合肥安粮qq公寓安全吗:最受欢迎家常菜一

主料：
新鲜鱼 一条

配料：
葱丝、姜丝、红辣椒丝 各十根
蒸鱼豉油 四汤匙
蛋清 一个
胡椒粉 一茶匙
盐两 茶匙
葱段姜片 各五

• 1
  鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。
• 2
  斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。
• 3
  用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。

• 4
  鱼骨头鱼皮，头尾，加葱姜，一茶匙盐，煮开，撇去浮沫，小火煮一会。
• 5
  捞出鱼头，和鱼皮鱼骨，摆盘，一片一片下入鱼肉，大火，煮开就捞出来，要小心点，别搅碎了。
• 6
  鱼头鱼尾巴摆好，鱼皮鱼骨头垫地下，鱼片在最上面。

• 7
  放好鱼骨鱼皮浇两汤匙蒸鱼豉油，鱼片码好，再浇两汤匙，要均匀一些，最后摆上葱姜红辣椒丝
• 8
  锅上烧油，到冒青烟，关火，浇在鱼上，要均匀，最好用汤勺。小心别有水，会溅。
• 9
  完成，香气扑鼻。

小贴士

食材明细

黑木耳 20G
虾仁  200G
香菜 2根
红辣椒  5个
辣椒油 70ml
盐3G
醋 35ML
白糖 15G
蒜5辨
温水  2 茶匙

• 1
  把黑木耳用冷水浸泡一个小时以上
• 2
  大概5辨蒜拍成蒜茸
• 3
  香菜洗净切成条，红辣椒斜切成段备用

• 4
  把泡发过的木耳用手揉搓清洗几遍，然后用刀切去蒂
• 5
  虾去头尾剥去外壳，接着用刀在虾背划开一刀，同时去掉虾线
• 6
  烧开一锅热水，然后把黑木耳焯水一分钟盛出沥干水分

• 7
  虾肉也炒熟备用
• 8
  用一个小碗，在里面倒入适量的醋 盐 和白糖，加2茶匙的温水调至白糖化了做成调料汁备用
• 9
  把炒熟的虾肉 黑木耳 香菜 红辣椒 蒜茸 辣椒油全部放入到一个容器里，倒入调好的醋汁拌匀装盘即可

食材明细

嫩豆腐
胡萝卜
青椒
黑木耳
茭白
淀粉

• 1
  所有食材。
• 2
  将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
• 3
  豆腐切成约半厘米的厚片。

• 4
  正反面在淀粉中粘下。
• 5
  锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
• 6
  豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

• 7
  倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
• 8
  青椒最后放。
• 9
  加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

• 10
  煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
• 11
  出锅装盘。

食材明细

半边鸡腿 一只
洋葱 一只
青辣椒
干红辣椒
豆瓣酱
葱姜

• 1
  半边鸡腿一只。
• 2
  青辣椒四个。
• 3
  洋葱一只。

• 4
  干红辣椒。
• 5
  豆瓣酱。
• 6
  鸡肉斩成小块状。

• 7
  锅烧开水把鸡肉粒焯水、清水洗净血末装盘待用。
• 8
  青辣椒、洋葱均切成滚刀块。
• 9
  炒锅放油烧热下豆瓣酱、干红辣椒、葱姜煸炒。

• 10
  待豆瓣酱干红辣椒煸炒出香味后、下入焯过水的鸡肉粒。
• 11
  待鸡肉翻炒端生后倒入青辣椒、洋葱、调味、翻炒均匀、用淀粉勾薄芡。
• 12
  出锅装盘。

食材明细

排骨     700克
鸡蛋      1个
面粉      50克
红薯淀粉 10克
盐       1匙
油       500克
料酒     1勺
白醋     2勺
糖       50克
番茄沙司 30ML

• 1
  排骨用盐、料酒淹10分钟。
• 2
  鸡蛋打散。
• 3
  倒入排骨。

• 4
  加适量淀粉、面粉抓均。
• 5
  然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。
• 6
  下7成热油锅炸成金黄色。

• 7
  捞出备用。
• 8
  白糖、白醋、温开水调成的酸甜汁
• 9
  番茄沙司

• 10
  留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均。
• 11
  然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁。
• 12
  最后水淀粉芶欠出锅装盘撒上熟芝麻装饰。

小贴士

食材明细

五花肉
cook100调料 适量
生菜

• 1
  cook100调料。
• 2
  首先就是要处理五花肉，买肉的时候就已经去掉了皮，回家清洗干净后，卷起来，用保鲜膜包住，然后冻硬了，上午买肉，晚上吃不错。
• 3
  怎么卷这个五花肉呢？就像是卷寿司那样的卷法，把五花肉放在铺了保鲜膜的竹帘上，尽量卷的紧一些，然后用保鲜膜包的紧紧的。

• 4
  保鲜膜要比五花肉宽出20cm，最后弄完了想个大糖果似的。
• 5
  冻硬的五花肉拿出来切成薄片。
• 6
  ...........

• 7
  用平底锅煎熟。
• 8
  煎的焦黄的时候，撒上适量的cook100调料粉，用筷子拌匀，再小火煎2分钟即可。

食材明细

鲈鱼
香菜
红椒
姜蒜

• 1
  鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。
• 2
  锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。
• 3
  放入姜蒜出香味。

• 4
  加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖。
• 5
  中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会。
• 6
  放入红椒，焖一会。

• 7
  放入香菜段，倒入少许香油，装盘。
• 8
  鲈鱼都是清蒸多，红烧是想换个口味，味道一样的好。

食材明细

蒜苗
猪肉
豆瓣酱
青红辣椒

• 1
  蒜苗洗干净，切成1寸左右的段。
• 2
  锅内烧热水，把蒜苗放入焯水断生。（这样等下炒的时候就不会要加水了）
• 3
  断生后的蒜苗捞出备用。

• 4
  把猪肉、青红辣椒切成丝。
• 5
  另起锅烧热油，放入肉丝煸炒发白，放入适量的豆瓣酱。
• 6
  小火把豆瓣酱煸炒出红油。

• 7
  放入蒜苗煸炒。
• 8
  最后放入青红辣椒，料酒煸炒。再放入适量的盐和鸡精即可出锅。

• 12
  再来一张。