御手洗熊猫txt下载:别样美味的羊肉菜——《茄汁羊蝎子》

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/09 05:05:02

今年冬天，羊肉吃了个够。肉多了，就得想着变变花样，总吃老三样“指汤、烤、炒”家中两个男人该抗议了。这不，这羊蝎子实在是没办法处理了。煮后才觉得再喝汤有点频次太多，想着儿子爱吃茄汁味的，就用番茄沙司做了这道菜。连老大都说：好吃！

材料：羊蝎子（上腔骨最好）一段

调料：葱姜蒜香叶几片陈皮一块丁香十几段肉蔻两枚料酒番茄沙司三汤勺盐适量白胡椒粉适量生抽少许

做法：

1、羊蝎子用凉水泡一天（中间要换几次水），去掉羊肉上的血水；

2、用加了姜片、料酒的水飞过；

3、砂锅一次放足水，下羊蝎子，大火烧开，打净浮末，下葱段、姜片、陈皮、香叶、肉蔻、丁香、料酒，大火烧开，关小火煮1小时以上，捞出浸冷水，去骨，备用；

4、起热锅，入少许油，三四成热时下入葱姜蒜末爆香，倒入高汤或清水适量，加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可。

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