众夫争仙简介:麻婆鸡
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 04:24:52
主料:鸡脯肉 豆腐调料:豆瓣 豆豉 牛油 海椒面 花椒面 花椒面 姜蒜米 鸡精 豆粉 葱花 先将豆腐改刀成块,倒入加盐的水中汆水捞出。
鸡脯改刀成丁,加盐,豆粉浆码后,倒入开水锅中汆熟捞起待用。
锅里倒油适量,加入牛油,下豆瓣豆豉,姜蒜米,海椒面微炒,待香味出来加入适量开水
倒入鸡肉丁,豆腐,加入鸡精,小火烧10分钟,加入水豆粉勾芡,待汁收稠吐油起锅,撒上花椒面,葱花即可。美味如此简单!