毛泽东的紫苏养生法

本文笔者既是毛泽东研究者,又是中草医药研究者.曾经发表有"<<毛泽东自传>>两个版本之比较"等论文,文章.其名字与邓力群,李捷,逄先知一起被制作在中国韶山网站首页上,是一个有资格评价毛泽东的人.无须版主承担政治责任.
--------------福建光泽县217路384号兰福森，兰玺彬354100
在一代伟人毛泽东诞辰110周年之际，广东人民出版社出版了一本《毛泽东保健饮食生活》的书。这是一本专门研究毛泽东的饮食保健的书。书中的主人公之一的程汝明，是毛泽东的橱师，男，71岁，山东人。1954年正式跟毛泽东跑专列，1957年到毛泽东家做饭，一直到1976年毛泽东逝世。为毛泽东做饭20年。
椐程老前辈介绍： “ 1956年5月31日，毛泽东坐专列从长沙到武汉，专列停在武昌时，毛主席突然提出要到长江去游泳，当时担任武汉市委书记的张平化回答毛主席，今天到长江游泳太仓促，等准备一二天再游泳吧，毛主席说：‘你同意也好，不同意也好，我今天一定要游泳’。这是毛泽东第一次畅游长江，历时2小时另5分，游程约26华里。6月2日，6月3日，毛主席又连续二天畅游长江，游程都在20华里以上。畅游长江的激情使毛主席的诗兴大发。6月3日，他欣然命笔写下了气势磅礴的诗篇《水调歌头。游泳》：‘才饮长沙水，又食武昌鱼、、、、、、、。’
主席诗中写的武昌鱼是我做的。那个鱼的特点是什么呢？很简单，我在中餐里，不管是广东菜，四川菜或者是淮阳菜、浙江菜、东北菜，都用过一种调料，是什么东西啊？它是一种叫紫苏的中药。主席吃的那道武昌鱼是用紫苏来烧的。用紫苏来烧鱼，可以去掉鱼的土腥味，使这道菜别有风味。”
由于程老前辈出身贫穷，13岁时被带到天津，在饭店当学徒，14岁开始学习做菜，虽然能够做各种菜，但毕竟不懂得医学知识。医学专家也没有对此做什么说明分析。因此，该书出版以后，有个别教师曾经来找我，指着这些文章对我说：“你经常说毛泽东生活很俭朴，过的简直就是普通老百姓的生活。现在，你看，其实，毛泽东是十分懂得保养身体的人，他的这种生活和封建社会的皇帝的生活有什么不同？”

当然由于主编对民间的生活缺乏了解和研究，所以，该书使今天一些读者对毛泽东产生不必要的误解也实在是难免的。

笔者是草根阶层出来的人，长期生活在草根百姓之中，对民间中医药，民间习俗，有一定的研究，了解，同时对毛泽东也有一定的研究了解。这里就毛泽东的饮食中用中药紫苏烧鱼，烧菜一法谈一点个人看法：
紫苏又叫苏叶、红苏叶、水状元、紫苏叶、红紫苏、野紫苏、鸡苏等。一年生草本，高30----100厘米。生在山包，路旁，庭院，也有栽培。茎直立，四棱形，多分裂。叶对生，有长柄，叶片卵圆形，微皱，边缘有粗锯齿，两面紫色，或上面绿色，下面紫色。茎叶有芳香气。几乎遍布全国城乡。为唇形科植物紫苏的叶。因为本品色紫，性能通达舒畅，故有其名。现代医学科研证明：紫苏含有挥发油，紫苏醇、紫苏酮、紫苏红色素、腺嘌呤等。现代药理研究实紫苏有解热发汗，健胃祛痰、利尿抗菌的作用。在祖国医学中，紫苏是一种最廉价的常用中药之一。中医认为紫苏味辛性温，归肺，脾经。有解表散寒，行气和胃，解鱼虾中毒等功效。临床上经常用于治疗外感风寒，感冒咳嗽、妊娠呕吐、鱼蟹
中毒等。紫苏最早载于梁朝陶弘景的《名医别录》之中，并被列为中品，意思是养性。紫苏历来被我国医家所重视。紫苏的叶，子，茎，都可以入药，治疗疾病。根据《金匮要略》记载：“治食蟹中毒，紫苏煮汁饮之。”也可以“取紫苏子捣汁饮之。”
同时紫苏其实也是为我国民间所重视的一种民间最常用的草药，从古代到今天，我国民间不少的人会自种自用，有的人还把它栽在花盆中既当做花卉，美化生活，又把它当作草药，防病治病时使用。在以前的老一辈人中，煮鱼或是煮肉时，往往喜欢放进一些紫苏叶或是紫苏子或紫苏梗与鱼或肉或菜同煮。笔者也有这样一个煮鱼煮肉或菜的习惯。这有什么作用呢，这里除了程老前辈所提到的可以去除泥巴味，给鱼或肉或菜增加一些鲜味外，还有一个很重要的原因就是可以防止鱼虾或肉或菜中毒。既使鱼虾或中毒了，出现了腹痛、腹泻，呕吐等症状时，用生姜，紫苏同煮服下就可以解救，也可以单用紫苏加水煎服解救。这些都是我国古代医家，民间经常使用的一些煮鱼和煮肉方法，也是我国民间以及我国计划经济时代，中医生经常使用的解救鱼虾中毒，吃肉中毒的常用方法。2002年南京发生建国50多年以来最大的一起食物中毒案件后，笔者在《福建科技报》上发表了108个中毒急救处方。其中有10个就是紫苏方。笔者小时候上山采草药，有时被雨水淋湿身体，或有时在门口小溪里洗澡，水中泡的时间太久时，回到家中，一般也要取一些紫苏或生姜或艾叶，用水煎服。有什么作用？是通过发汗的方式来除去身体内的湿，（中医认为湿是致病的重要因素之一），防止关节炎等疾病的发生。这些也是我国民间经常使用的一种防止疾病的方法。人长时间泡在水里时，水是很容易从皮肤毛孔中进入人体的。这容易导致关节炎等各种疾病的发生。当年的毛泽东已经63岁，连续3天畅游长江，每天都在2个小时以上。当时的厨师用一些紫苏煮鱼是完全应该的。这种方法实际上是我国民间广为流传的一种除寒湿，发汗，保持鱼，味道鲜美，防止鱼虾中毒，吃肉菜中毒的一种常用方法。也是我国自古以来的一种民间习俗。这为防止食物中毒，确保毛泽东的身心健康，延年益寿，起了一个很大的作用。这再次向人民说明把自己的一生无私地献给了中国人民的解放事业，把为人民服务作为自己一生追求的毛泽东，当年虽然贵为一个大国领袖，但他过的可是一个普通平民百姓的生活。这些与毛泽东能够深入民间，深入社会，置身于人民群众之间，心中装着老百姓，懂得人民的生活，民间的习俗，与人民同甘共苦，成为一个人民群众拥护的领袖的重要原因。
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