lol龙骑统帅 嘉文四世:咖啡的传说

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 02:14:26
  咖 啡 的 传 说  

   咖啡究竟是怎样被发现的,主要有两大传说。一个是 “迦勒底人养山羊的故事(起源于埃塞俄比亚)”另一个是 “西库。奥玛尔僧侣的故事(起源于阿拉伯)”。前者是基督教国家流传的说法,后者是伊斯兰教国家的说法。 

先介绍迦勒底传说。这是黎巴嫩语言学家浮士德。内罗尼的《不知道睡觉的修道院》(1671年)记载的:6世纪的埃塞俄比亚高原上,饲养山羊的迦勒底人发现羊群不分昼夜一直都很兴奋,经过调查,原来这群羊总是到山丘中部去吃灌木上生长的红果实,将这件事告诉附近的修道僧,修道僧抱着试着吃吃看的想法吃了那红果实,觉得心情一下变得很爽快,身体也充满活力。僧人将红色的果实带回寺院,劝其他僧人吃,从那以后,彻夜进行宗教法事时就再也没有困倦想睡觉的人啦! 

另外一个是伊斯兰教徒阿布达尔。卡迪《咖啡的来历》(1587年)记载的。事情发生在13世纪的也门山区,伊斯兰教僧人西库。奥玛尔被无故定罪,从也门的摩加流放到欧撒巴。他在山中彷徨地走着,非常饥饿,这时看到一只鸟非常活跃地在啄食树上红色的果实,也试着摘了一些用水煮起来,小红果实散出一种美妙的香味,喝了以后,觉得疲劳突然消除,竟恢复了健康。后来他成为医生,使用这些果实救助了很多病人。因而他的罪被免去,又回到摩加,在那儿人们都称赞他为圣人。
   
         几种上等的咖啡 
         1.哥伦比亚咖啡:  
         产地哥伦比亚。味甘甜醇香,酸中带甘,苦味中平  
        2. 危地马拉咖啡
     产于危地马拉。酸味较强,味道醇香而略具野性   

    3.曼特宁咖啡  
   产于印尼苏门答腊。酸味适度,有极重浓香味,口味较苦,醇香浓郁  

    4.摩卡咖啡:  
    产于埃塞俄比亚。酸醇味强,甘味适中,风味独特,是颇负盛名的优质咖啡  

    5.圣多斯咖啡:  
   主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅  

        6.蓝山咖啡:  
     产于牙买加的蓝山,咖啡中的极品。口味浓郁香醇,甘、酸、苦三味搭配完美  

    7.康娜咖啡:  
    夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种葡萄酒香,风味极为独特  

    8.爪哇咖啡:  
    产于印尼爪哇岛,属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡,无酸味  
 

传说中,野生的咖啡树是由埃塞俄比亚开始的。咖啡树可以说是在人类有史以前就生长在非洲大陆上。 

数百万年前,埃塞俄比亚成为人类祖先生活的地方。特别是在埃塞俄比亚之前,没有文字记载关于人们吃咖啡红果实的有趣说法,所以说咖啡的开始是埃塞俄比亚。  咖啡的传播 

咖啡是从什么时候成为人们的饮料,其真实情况不得而知。10世纪初的时候,在阿拉伯医师拉泽斯遗留的记录中,有将干咖啡核研碎后用水煎服当药的记载。从那以后约100年,医学家,哲学家阿比森那将 “咖啡称为药。所以当初人们都说咖啡是妙药。 

在那以后很长时间,咖啡仅在伊斯兰清真寺内做为不能传出清真寺的秘药,是通宵进行宗教仪式前消除困倦的灵丹妙药。将豆煎煮后饮用大概是偶然发生的。从13世纪开始,到1454年,一般门徒都知道了,就在清真寺周围设置露天咖啡店,成为门徒们参拜前必喝的咖啡。 从那以后咖啡传到麦加,开罗,大马士革。 

1554年,世界上最古老的咖啡店 “卡内斯在康斯坦丁那普尔开设了。 

对咖啡,人们曾有过赞否两方面的评论。在麦加,咖啡曾经被地方政府官员卡伊尔。贝明令禁止,这是对咖啡最早的禁止令。 

当时埃及国王撒尔丹自己非常喜欢咖啡,知道这件事后大怒,立即撤消禁止令,并宣布 “喝咖啡不能称为违反古兰经和成为宗教上的犯罪。从那以后,还发生过好多次禁止咖啡的事件。但人们对咖啡的日益迷恋却是不争的事实。 

       16世纪中叶,咖啡传到土耳其,之后登陆上欧洲大陆  

       从饮咖啡到建立咖啡文化 

1615年的贝内奇开始,咖啡在欧洲大陆逐步渗透,其势头非常凶猛。当然也发生了一些纠纷。在罗马,曾发生过 “伊斯兰教徒的饮料耶稣教徒能喝吗赞成与否的争辩。法国国王库雷尼斯八世曾说过:说是恶魔喝的饮料,这么好喝,只让异教徒们独占那是浪费。这是对咖啡进行的洗礼,从此咖啡被耶稣教徒作为饮料接受了。 

在英国建起了很多咖啡店,成为绅士们的社交场所。男人们在这里议论政治,文学或洽谈贸易。当时在咖啡店里只有男人,其中有些人整天泡在那儿,连家也不回。1674年家庭主妇们发起要求关闭咖啡店的活动。 

在法国,是从1669年土耳其大使向路易十四献上咖啡开始的。在上层社会建起了很多咖啡沙龙,也就是新文学,哲学或艺术的诞生地。然后波及到普通市民,在街边也有了咖啡店。特别是1686年卢索。巴尔扎克等文化人士相继参加,沙龙也随之兴旺起来。 

不久在意大利有了蒸汽加压式咖啡壶,在法国有了滴落式咖啡壶的设想,喝咖啡的方式也就随之产生变化。 

这些都是由饮咖啡而引起,随之激发了栽种咖啡的兴趣。13世纪,去麦加朝圣的人们带回很多生豆种到各地栽种。17世纪的印度人巴巴。不丹到麦加朝圣时,从麦加偷回咖啡种,到印度南方麦索尔去栽种。另外,在18世纪前半叶,法国海军军官杜。库留用船将咖啡幼苗运到当时法国占领的马尔奇尼库岛上栽种,不久咖啡扩散到中南美洲以及全世界。  點擊進入更多閲讀>>>