鹿鼎记陈小春在线播放:台商做餐饮业的成功经验

    1992年，在上海四川北路上，张秀琬的第一家元祖蛋糕店成立了。店面不大，主要销售当时上海还很少见的鲜奶油蛋糕。尽管价格比市场上普通的奶油蛋糕贵了一倍，但其新鲜的口感，独特的造型和精美的包装，还是征服了上海的消费者。一时间，购买元祖的鲜奶油蛋糕成为当地人的一种时尚消费。

    张秀琬回忆起当时的情景说：“我们有一个店在过年的时候，一天画了500个蛋糕。一圈人一字排开，没有办法，在门店的那个橱窗里头画，就必须在厂里头完成半成品，到那里来做最后的修饰。一天一个店要画500个蛋糕，那是相当大的量。一个100块，算一下。”

    没有竞争对手、求大于供的市场。台商在大陆初期度过了一段幸福的“蜜月”期，那时，简直可以用日进斗金来形容。

    台商黄海博回忆说：“我们刚开张第一天，我大概准备了两个礼拜的食物，结果到了下午五点钟的时候，已经是全部销售一空了，像抢一样，抢购一空。光是其中一个叫蜜豆冰的，当时我们一碗是卖八块钱，我一天就可以卖到八千碗。我的员工光是锉那个冰，锉的手都起茧子，都冻僵了。搁了半个钟头就换人来锉，一天算下来，光是一个这样的卖冰的小铺子，就是可以做到六万多块。我整栋大楼的话，整个餐饮加起来。我最高可以做到（每天）八十几万。”

    信念：吃的苦中苦，方为人上人

    台商在企业扩张特别注意规范企业内部的管理，打造企业文化。李瑞河来自台湾。在大陆拥有500多家天福茗茶直营连锁店。为了培养员工吃苦耐劳的企业精神。每逢新的主管上任，李瑞河给他们上的第一课，就是亲自演示如何清洗厕所。

    李瑞河说：“最基本的信念，就是希望他们到天福来就是要准备多吃一点苦，吃的苦中苦，方为人上人。另外可以把自己的心磨炼好，让人能够建立这个吃苦耐劳的精神，人生就是要有酸甜苦辣，这个最基本的，一般人最不喜欢的工作，我们要做起。”

    随着台商逐渐对大陆的了解，以及对大陆市场的深入认识，许多台资企业开始成熟起来。并且再次取得了长足的发展。

    21世纪。台商再次迎来的新的契机。面对着机遇与挑战，对祖国经济的发展，台商们充满着的希望与信任。因为他们知道，21世纪是中国人的世纪，这句话已经不再成为一句口号。
创富总结

    台商餐饮店 一看就知道

    台商开的餐饮店，无论经营传统闽南菜、台湾小吃，还是其他菜系的菜肴，共同特色就是：从餐厅环境到员工仪表都清洁、卫生。因此，整洁卫生成台商餐饮的标志。

    餐饮业也是台商所占比例较高的行业之一。据厦门台商协会常务理事陈村金介绍，目前仅在厦门市，大大小小有约300家酒楼。这些餐馆让人一进去就能明显感觉：这是台商开办的。

    为小吃店提供蓝本

    台商经营餐馆除了为市民提供便捷享受台湾风味的机会，他们还为特色小吃店的规范化运营提供了成功的蓝本。洋快餐快速连锁扩张的秘诀在于：制定了统一的菜肴制作工序和配方，但对于中餐而言，这是难以仿效的，但台商们在学习了西式餐饮的经验后，想出了不少好办法，对台湾小吃、特色风味也制定了一定的标准。

    像西餐般整洁卫生

    除了规范化运营，整洁的卫生也是台商餐馆的共同特点。

    很多定位为台湾风味的小吃店，在装修上都仿效麦当劳、肯德基，不仅让消费者享受台湾美食，而且提供良好的休闲环境。因此所有台商餐馆，共同的特色就是从餐厅环境到员工仪表都清洁、卫生。按照美食爱好者周小姐的说法：同样的餐馆，只要是台商开的，你就能感觉到它们卫生的不同。

    啥菜系流行就做啥

    台湾商人对市场的嗅觉非常敏锐，什么菜系将要流行，他们就上什么菜系，例如前两年的川菜、这两年的湘菜，台商餐馆上的速度都是所在城市最快的。而且台湾同胞讲究饮食，把美食发展到精致艺术的程度，他们注重推陈出新，研发出各种口味，以满足好食者挑剔的胃。宗禾

    创富延伸

    餐饮业台商

    青藏铁路寻商机

    据媒体报道，早在青藏铁路全线通车前，一些餐饮业连锁业台商趁热前往铁路沿线城市考察，并指出，拉萨的商业型态多属于个体户，咖啡餐饮没有连锁业型态，台商看出当中有发展的机会。最近就有商家准备加盟台商品牌，将在青海的西宁开设西餐厅。

    知名餐饮连锁业台商“两岸咖啡”董事长杨进发表示，他到西藏考察当地市场，就是认为青藏铁路通车之后将带动观光旅游业，这对餐饮业来说是发展的机会。

    他说，每到旺季，拉萨就会涌入很多观光游客，但是淡季对商家来说，生意就会明显变差。现在青藏铁路通车之后，淡旺季差距将会缩小，将提高服务业投资当地的意愿。杨进发还指出，当地缺少五星级的旅馆，只有两家四星级的旅馆，这对旅馆业外商来说也存在投资的机会。

    有加盟商也表示，青藏铁路通车预计将为西宁带来300多万的游客，日益增多的旅游观光人口能够带动服务业、餐饮业的发展。