性迷宫免费观看优酷云:煮鸡蛋5分钟最好
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/28 19:27:06
煮鸡蛋5分钟最好
煮鸡蛋看似简单,却不好把握火候,时间过短会使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此,北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍,其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。
此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
一般情况,咱们煮鸡蛋,几分钟最好吃的?
煮1只鸡蛋需5分钟,煮4只鸡蛋需多少分钟?(脑筋急转弯)
一个鸡蛋煮4分钟八个鸡蛋煮多少分钟
鸡蛋煮多久最好?
鸡蛋煮多久最好?
鸡蛋煮几分钟能熟?
微波炉煮鸡蛋几分钟才能熟?
煮鸡蛋一般需要几分钟啊???????
煮鸡蛋一般需要几分钟啊???????
煮鸡蛋总共要几分钟刚好?
煮鸡蛋、鸭蛋需要几分钟?
鸡蛋要煮多少分钟才行
微波炉白水煮鸡蛋得几分钟?
煮一个鸡蛋要4分钟,煮8个鸡蛋要几分钟?
煮4个鸡蛋要4分钟,煮8个鸡蛋要几分钟?
煮一个鸡蛋要4分钟,煮8个鸡蛋要几分钟?
煮一个鸡蛋要四分钟,煮八个鸡蛋要几分钟?
煮一个鸡蛋要四分钟 煮八个鸡蛋要几分钟
煮一个鸡蛋要3分钟,煮6个鸡蛋要多少分钟?
煮一个鸡蛋要五分钟,那煮四个鸡蛋要几分钟?
怎样煮鸡蛋最好吃?
鸡蛋羹蒸几分钟合适啊?
鸡蛋怎样吃最好?
鸡蛋怎样吃最好?