岳阳楼对联赏析:老北京打卤面
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 14:52:07
传统北京打卤面一直深受北京人喜爱, 老北京很早以前就有这样一个习俗,凡是家里有重大的聚餐,如 婚嫁,过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤,不仅材料丰富, 味道还特别鲜美。
- 1
五花肉切成大片。 - 2
把切好的肉片焯水。 - 3
准备好葱姜 大料。
- 4
把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。 - 5
提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。 - 6
锅中放入油爆香葱姜碎。
- 7
下入煮好的肉片翻炒。 - 8
加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。 - 9
下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。
- 10
把煸炒的材料倒回肉汤中,加入盐继续煮至。 - 11
加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。 - 12
均匀的撒上用香油打散的蛋液。
- 13
加入鸡精调味即可。 - 14
把面条煮熟, - 15
趁热捞在碗里。
- 16
浇上卤汁即可