绝品小神农txt李双喜:肉脯做法

牛肉脯

食材明细

原料：牛肉 500克

调味：

鱼露 2勺

生抽 2勺

胡椒粉 1/2勺

糖 3勺

蜂蜜 2勺

美极鲜 4滴  

盐 1/2勺

• 
  将牛肉切成小粒。
• 2
  再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。
• 3
• 
  依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。

• 4
  牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。
• 5
  烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的牛肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。
• 6
  烤箱预热180°，牛肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。

• 7
  取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。

猪肉脯

食材明细

主料：
瘦肉馅 一斤
肥肉馅 一点
牛肉馅 少许（可不加）

调料：
黑胡椒粒、芝麻、糖、老抽、生抽、蜂蜜、黄酒。

• 1
  原材料：一斤瘦肉馅，一点肥肉馅，牛肉馅少许（可不加）
  
  黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黄酒。
• 2
  将肉馅混在一起，重新剁，细细的剁上劲。
• 3
• 
  黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。

• 4
  肉馅和调料混合，一个方向打，上劲。
• 5
  取其中一小团。。。
• 6
  下面铺油纸，将肉团放上，表面加保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。

• 7
  烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分钟后。。。出烤箱，撕掉油纸，将背面刷蜂蜜，再烤5分钟。
• 8
• 
  成品，猪肉脯。

小贴士

食材明细

主料：
肉馅 一斤（我买的全瘦 事实证明还是 稍微带肥点儿的好 做出来更有弹性）

配料：
黑胡椒
老抽 4勺
生抽 3勺
料酒 4勺
蜂蜜 一小碗
白糖 少许
蚝油

• 1
  步骤1：老抽生抽料酒胡椒白糖蚝油 全部放入肉馅儿 顺一个方向搅拌均匀 用料多少 还是要根据个人口味 蚝油是想提鲜的 放不放都行 拌好的馅儿放冰箱冷藏腌15分钟。
• 2
  步骤2：锡纸裁成跟烤盘一样大小 放适量肉馅 上面再铺张保鲜膜 用擀面杖或者其他工作 擀成2mm厚的肉饼 太厚口感不好 太薄容易糊 擀好后 再撒点黑胡椒 因为我爱这味儿。
• 3
• 
  步骤3： 烤箱 180度左右 预热15分钟 肉饼上烤箱啦 别忘记取了保鲜膜 烤个15分钟左右 抹 蜂蜜 再烤五分钟 翻面抹蜂蜜 再烤15分钟左右 具体时间要根据烤箱温度掌握 我可是守在烤箱边烤边看着的 我这烤箱可是mini的 估计别人烤一片顶我这四片 所以 我花了接近两小时时间才烤完 一斤肉馅 木办法 谁让咱落后。

• 4
  成品来啦~~~~颜色还是很诱人的吧。
• 5
  对着光来一张  弹性也不错哦。
• 6
  晾凉以后 用剪刀剪成大小合适的块 必须用简单 刀是切不动滴。

• 7
  一斤肉 做了这么一盘 边左边吃 四周稍有点糊了的也好吃 第一次尝试 很成功~~口感杠杠的。

黑椒蜜汁猪肉铺

食材明细

猪肉馅 250克
鱼露 1汤匙
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1茶匙
蜂蜜 2汤匙
黑胡椒粉 1/2茶匙

• 1
  买回来的肉馅，用擀面杖套上一个保鲜袋或保鲜膜再砸一下至碎。
• 2
  放入黑胡椒粉。（因为木木超喜欢黑胡椒的所以放了N多，这个根据个人口味自行调节。）
• 3
• 
  放一茶匙白糖（喜欢甜一点的可以多当放半茶匙）。

• 4
  放盐，1/2茶匙。
• 5
  再放1茶匙鸡精。
• 6
  再放一汤匙酱油（建议放老抽。老抽颜色较深，烤出来颜色很好看）。
• 7
  再放一汤匙鱼露（因为用的是刚才放老抽的勺子，所以颜色显的浑浊）。
• 
  再放一汤匙料酒。
• 9
  用筷子顺着一个方向搅打肉馅。
• 10
  盖上保鲜膜，腌制半小时左右。
• 11
  取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。
• 12
  把肉馅放到锡纸上，用保鲜膜盖在肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。
• 13
• 
  移入烤盘。
• 14
  烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，家里有白芝麻的话也可以撒上。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。
• 15
  蜂蜜汁=蜂蜜+水（比例为 1：1）

烤牛肉脯

食材明细

牛肉馅 600克
盐 2.5小勺
白糖 1.5勺
生抽 2勺
酱油 1勺
蜂蜜
淀粉和水 少许

• 
  我选择的是牛肉馅，当然大家喜欢猪肉，鸡肉，什么肉馅都可以的，忘记这一盒是多少斤了，我分开好几次做的，这一盒肉我一共做了6片。
• 2
  将牛肉馅600克，盐2.5小勺，白糖1.5勺，生抽2勺，酱油1勺，蜂蜜，少许淀粉和水，全部放入盆中，搅拌均匀，备用。
• 3
• 
  将锡箔纸包好，然后把肉馅铺在上面，用铲子把它弄平，弄薄，（还可以在肉馅上铺上保鲜膜，然后用擀面棍擀平）之后再肉脯上刷上蜂蜜。
• 4
  放入375°F，大约190°C的烤箱，烤10分钟，把它拿出来，翻过来并放在烤架上，再次在肉铺上刷上蜂蜜，（这是我第一次做，没翻过，结果肉脯从中间断开了，大家翻肉脯的时候一定要当心，别被烫到）之后再次放入烤箱，烤大约20分钟。
• 5
  烤的时候，上面再撒点芝麻，就好了，嘿嘿，虽然第一张做的有点厚，但是很有嚼头。

小贴士