北京欢乐谷项目列表:接近我预期的层次效果-八宝酥饼 (1)- 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 13:16:46
接近我预期的层次效果-八宝酥饼
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俺在里面加了点油渣,凑够八样,其实还可以加葡萄干啊,腰果啊,松子什么的,我其实是很想把油渣做成包子的,十几年没吃了,但这量也太少了,所以就剁碎了加到馅料里。
八宝酥饼(数数真的有八种料)
原料:
水油面:中筋粉150克、糖15克、水70克、猪油25克;
油面:低筋粉120克、猪油60克;
馅料:黑芝麻15克、白芝麻15克、核桃仁30克、杏仁20克、花生30克、瓜子仁15克、冬瓜糖20克、熟面粉40克、油渣少许、花生油40克、糖70克、盐2克。
做法:
1、水油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟;
2、水油面分成30克一个剂子,油面分成20克一个小剂子(油面:油酥=6:4);
3、用水油面包住油面;
4、进行擀制,成长舌状;
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