偶看新闻东京湾希尔顿酒店自助:饮食保健中的“色·戒”
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 21:23:53
在饮食保健中，也存在“色·戒”的问题。
许多食物颜色漂亮，十分诱人，我们忍不住买了吃。但这些食品对身体健康有害。
例一，红艳的艳的山楂外观喜人，我们都想买点吃。然而，北京市食品安全办公布的最新抽查结果，许多山楂类食品含有的着色剂“胭脂红”严重超标，例如，山楂汉堡、山楂片、山楂酪、山楂糕、糖水山楂等。
专家指出，胭脂红加入普通食品中是有一定限量的，长期过量摄入会损害健康。政府部门也曾多次提醒消费者，购买山楂类食品时不要盲目追求外观，颜色太红的都可能存在过量使用着色剂的问题。
类似的着色剂、色素，还有“苋菜红”和大家早就听得烂熟的“苏丹红”等。它们曾被发现于“白洋淀鸭蛋”、辣鸡翅、腐乳、辣椒酱等食品中。苏丹红是国际公认的强致癌物质。
例二，绿茶瓜子，确实有绿的颜色，仿佛真的是用绿茶炒制成的，可是，这些瓜子嗑着嗑着牙齿就绿了。原来，这种瓜子是用色素染色的瓜子。同样，市场还有不少染色的豌豆，也是绿的诱人。但是，据杭州某工商部门说，经过权威部门检测证实，这些瓜子含有的食用色素“亮蓝”严重超标。杭州某工商部门也曾发布消息，他们曾查获了一个无照豌豆加工点，现场发现染色的豌豆500多公斤，而且这一加工点在当地已生产了一段时间，部分问题豌豆已流入市场。无疑，这些染色的瓜子、豌豆对人的身体也有危害。
例三，黄澄澄的炸鸡腿常常让我们垂涎欲滴，但是，根据北京市食品安全办公布的抽查结果，许多厂家生产的盐焗鸡腿，“柠檬黄”、“日落黄”严重超标。此外，还有不法商人用姜黄素来腌制酸菜。
有关专家介绍说，按照我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄和日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料等，但用量受到严格限制。人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在人体内蓄积，对我们的肾脏、肝脏造成损害。
例四，在炎热的夏天，海蓝色的冰淇淋给我们一种凉爽的感觉，我们真想多吃几个。然而，许多冰淇淋中添加剂“亮蓝”含量严重超标，例如，国家规定每千克含亮蓝成分为0.025克，而某些产品超过国家标准要求两三倍，曾达到每千克含亮蓝成分0.063克。
专家说，亮蓝是一种色素，《食品添加剂使用卫生标准》明确规定，色素的使用必须在规定范围内，并按规定限量使用，否则会对人体健康造成危害。食用含有超范围超限量人工色素的食品，会伤害我们的肝脏、肾脏的功能。
例五，市场上，许多银耳外观白的可爱，品相真好，雪白雪白的，“是我们那里的优质产品！”商贩信誓旦旦地说。然而，这些银耳中二氧化硫残留量严重超标。
此外，为了便盯脯颜色鲜艳不失去原来的色泽，一些果脯厂家也使用了二氧化硫。二氧化硫残留量超标的主要原因是由于有的产品是季节性生产，全年销售。生产企业在生产时考虑到二氧化硫随着贮存时间而逐渐降低会导致产品褐变，所以在生产时加大了亚硫酸盐的使用量。国家质量检验检疫总局在抽查中了发现了多种产品该项指标不合格。当然，二氧化硫对人体的肠胃等也有危害。
国家质量检验检疫总局告诉我们说，着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）是一类人工合成色素，主要用来增加产品的色彩。这些食品添加剂均有不同程度的毒性。造成着色剂超标的原因是个别企业只看重产品的外观色泽而不控制使用量。每次抽查，均有多种产品着色剂项不合格。
各种经过美容加工的有“色”的食品经常混入市场，类似染色山楂、绿瓜子、豌豆、炸鸡腿等不能吃，购买时我们要特别要当心，该“戒”时就要戒。
我们消费者要提高警惕，避免购买颜色特别鲜艳的食品。尽量到大超市购买，保留购物小票，如发现质量不合格，及时带有包括的食品和小票到超市退货。如果担心食品有染色等有问题，买回家后应该多用水浸泡冲洗。
最后我提醒大家：“色”食品无处不在，我们不要学王佳芝，一定要坚持住“戒”字！