迪士尼彩乐园靠谱吗?:秋天到了,咱来腌点雪里红咸菜
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 04:45:29
秋天到了,咱来腌点雪里红咸菜
配料
雪里红 盐做法
- 1
买好的雪里红
- 2
用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩
- 3
将黄叶摘掉
- 4
在水池下清洗
- 5
放在大太阳下晒一天
- 6
晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10:1,这样不容易坏.因为我们要吃到来年春天呢.
- 7
到了第二天早上的样子,已经有一部分菜腌出了水,再将上面的菜和下面的菜倒个个,这样会比较容易出水
- 8
到了第二天晚上,菜已经出了很多的水了,这时就可以入坛了.
- 9
坛子要事先清洗好,倒扣一天.
注意事项
在入坛后,第三天早上还要将菜再从坛子里取出来,将上面的菜重新放倒下面,再将下面的菜重新放在上面.这样的目的,一是为了更容易出水,二是为了去掉咸菜的辣味.
到了第三天晚上,还要再重复一下第三天早上的动作,目的一样.
装坛后,我没在坛边放水,直接扣上碗就行了.因为也不是做泡菜.
做好的咸菜一般要20-30天才能吃.因为在5-15天的时间亚销酸盐浓度最高.
另外在腌的时候将根部尽可能去除,不用那么多的根的.
菜越嫩出的水越多.就用这个水来腌雪里红.
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