南昌爬山的地方有哪些:麻辣鸭头----诱惑你的味觉【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 14:46:15

麻辣鸭头

原料：鸭头1000克、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤。

做法：

1、锅内下油中火烧到热；

2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；

3、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了；

4、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。

私房话：

麻辣味不是太重，若是喜欢麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒。

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