偶看新闻天津欢乐谷有几个鬼屋:皮蛋瘦肉豆腐羹
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 16:00:15
皮蛋瘦肉豆腐羹
来源:中国菜谱网 作者:迭名 加入时间:2008-1-27 23:06:45相关专题:皮蛋瘦肉 豆腐羹
用料
葱碎 少许
姜末 少许
盐 适量
浓汤煲 一盒(猪骨的，超市有卖）
盒豆腐 一盒
皮蛋 一、两个（依个人口味）
胡椒粉 少许
淀粉 适量
鸡蛋 一个
做法
1.盒豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用；
2.浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散；
3.当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐； 开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅；
4.盛到透明的容器中更漂亮
ps:
1.胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。
2.如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
3.如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。