我爱你中国二胡演奏:啤酒鸭的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 08:04:39
 


 



原料
鸭子半只、啤酒一罐、八角、香叶、大葱、姜片、绍酒、老抽、冰糖、盐、青红椒




1、鸭子半只，清洗干净，剁小块。


2、锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水。


3、葱姜切片；青红椒切片。




4、炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香。


5、放入焯水控干的鸭子肉，煸炒。


6、倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水。




7、加入绍酒。


8、加入盐。


9、加入老抽上色。




10、加入冰糖。


11、中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。


12、加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅。


13、出锅撒上少许香菜即可。



双双唠叨：
1、鸭子提前焯去血水。


2、啤酒可以选择1升的，如果是450毫升的，可以再添加少许清水，汤汁没过鸭肉为宜，水少了鸭肉炖不烂。


3、中火熬汁汤汁浓稠的时候，加入青红椒，加入鸡精调味，即可出锅。




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