灵玲国际马戏团的动物:勾魂面

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 11:53:21
勾魂面

 



 

灵魂材料:脆臊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~还有花生芝麻末

 

 

 





 

勾魂面

材料:五花肉、老抽、炒花生 30克、熟白芝麻20克、鲜面200克、油辣椒、味精、花椒末、香葱、蒜3颗

1、五花肉剁成肉末;   

2、锅里放少许油,放入肉末炒散;

3、再加入适量的老抽,继续炒;

4、炒至肉出油,肉末变得更小,颜色变深,大概几分钟就可以了;



 

5、脆臊就炒好了,盛起来待用;

6、炒花生米和熟白芝麻;

7、搅拌打磨成末;

8、面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽,蒜剁细;

9、锅里煮面水,煮开后,舀一汤勺的开水到有调料的面碗;

10、下鲜面,煮得刚刚熟,就放入面碗,撒上蒜末,加入脆臊,撒上花生芝麻末,撒上葱花即可。



 



 

TIPS:

1、脆臊一次可以多做些,存放起来,可放一两个星期都没问题;

2、在煮面之前,先将沸水盛一些放调料碗里,而不使用煮过面的汤水,这样的面吃起来不糊口;

3、往调料碗里加水,再盛入都好的面条,让面条可以吸收调料水,等吸引后再吃,面条会更入味;

4、面条不可煮太软,刚刚煮熟,或者九分熟就行了,留有一些空间吸取调料水;

5、如果使用挂面,往调料碗里加的沸水应该多一些,挂面的吸水性强些。如果使用鲜面,一汤勺就可以了,太多了,会冲淡味道。



 

    试过就一定不会忘记它的味道,勾魂面,强力推荐哦。