苏州吴江ktv酒吧招聘:宫保鸡丁

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 15:19:22
  •   食材明细

主料：
鸡腿肉
花生米
大葱

辅料：
辣椒
花椒
胡椒粉
料酒
糖
醋
酱油
番茄酱
盐
淀粉

宫保鸡丁是我的最爱，是每次外出吃饭必点的一道菜，每个餐馆，每个厨师做的味道都不一样，我还是最喜欢峨眉酒家的宫保鸡丁，那个味道超赞，今天我也山寨一把，哈哈哈也不错呢。
  • 1
    鸡大腿去骨切丁。
  • 2
    鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
  • 3
    大葱切丁，准备好辣椒 花椒。
  • 4
    取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
  • 5
    凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
  • 6
    锅中放油。烧热。
  • 7
    放入腌制好的鸡丁。
  • 8
    翻炒至肉色变白。
  • 9
    把炒至好的鸡丁成出备用。
  • 10
    锅中留滴油，爆香辣椒 花椒。
  • 11
    转小火，倒入碗汁。
  • 12
    烧制汤汁浓缩。
  • 13
    倒入鸡丁 花生米 葱段，翻炒。
  • 14
    翻炒均匀，收干汤汁即可。
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