偶看新闻从吉隆坡到新加坡:香菇油菜包——经典素包
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 12:37:26
香菇油菜包——经典素包，让健康与美味相得益彰
(2010-05-13 08:57:23)转载标签：美食/厨艺
美食
恋上美食
梓晴
香菇油菜包
分类：米饭面食
！其鲜美的味道
及丰富的营养，不仅能让人大饱口福，而且还有很好的保健作用，因此深受很多人的喜爱
。
芳香沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”
。据有
关资料显示：“香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因
此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干
扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
尝后你一定会爱上这款鲜而香，丝毫不逊肉包的经典素菜包哦。
前两天去长沙录了个节目，呵呵，忙的四脚朝天的，这几天都没时间更新。。。今天先更新个菜给大家看，照
片整理出来后再上来哦！
材料：油菜、香菇、鸡蛋、虾皮
做法：
1、油菜、香菇分别洗净切碎备用（其中油菜第一次可以稍微切的大一些）。
2、鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。
3、在切碎的油菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。
4、将挤过水的油菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可。
5、同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟油菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可。）
6、将准备好的油菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
如何发面请参照以前的帖子大枣花卷——完美发面全攻略（点击进入详细做法）
5、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
香菇油菜包——经典素包，让健康与美味相得益彰
