马来西亚火车:手把手教你做手擀面

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/25 22:48:20

成品图：

主料：面团
配料：油菜、小红椒、葱、蒜、酱油、醋、香油、盐、鸡精

做法：

1，油菜2棵洗净备用。葱一小段、蒜一瓣、小红椒一只切末放碗中，再加入适量酱油、醋、盐、鸡精、香油，兑入小半碗凉开水做味汁。

2，面板上洒些面粉，把面团揉一揉，然后擀成一张大薄片。注意，擀面过程中要不断洒面粉，以免粘面板。

3，在大面片上洒面粉，然后如图所示折几下。

4，依个人喜好的宽窄度把面片切开，切好后在上面洒面粉。

5，把切好的面片抖开成面条。

6，锅内水烧开，先把油菜投入烫一下，捞出过凉水。

7，水再次烧开，下入面条，快速搅开以免粘锅。

8，面开起来就点些凉水，如些反复四、五次就煮熟了，捞出过凉水。

9，把面条盛到已备好味汁的碗里，再把油菜放在面上，吃时拌开。

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