偶看新闻固始永和高中贴吧:家庭自制番茄沙司（番茄酱）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 07:59:54
阿兜
下次可以教教怎么自己做番茄沙司吗？
有时间的话，我试试你说的番茄沙司。
阿兜 回复 喱斗
太好了 我就想要那种天然的番茄酱 从超市买的 总感觉有香精的味道 吃多了还怕不好 我吃披萨必须吃很多番茄酱的 太谢谢你了
。
阿兜小姑娘应该还是个学生，早段给俺布置的这个作业，苦于我一直都很少碰到那种看上去成熟的很透的西红柿，所以搁置了好一段时间了，8好意思。这段时间的西红柿应该都是自然成熟的，也查了很多方子，吸取别人的精华，又加上了自己的方法。煮番茄酱的时候满屋飘香，味道自然也是OK（我已经先尝过了，可能是因为自己选的西红柿比较好，又加入了洋葱丁和蒜末的缘故，味道是特别的不错，比买的好吃多了,只是咱没有加色素之类的，颜色要比买的逊色）。操作起来也很简单。今天就给你交作业，绝对的不含你说的香精、防腐剂之类的
，希望阿兜小姑娘能够满意哈。
我家小女生也特别爱吃番茄酱，每次一包薯条她都要吃两包番茄酱，看到妈咪给做的这个，估计要高兴坏了。
--------------------番茄沙司--------------------
原料：西红柿2000克、洋葱2个（小）、蒜10瓣、白砂糖40克、盐20克、柠檬汁15克、白醋10克、橄榄油适量。
制作过程：
1、将西红柿洗净。
2、在上面用刀划出十字。
3、用沸水烫后，剥下西红柿皮。
4、将西红柿切成小块，洋葱切丁，蒜瓣切末，柠檬取汁备用。
5、锅中先放入橄榄油烧热，放入蒜末和洋葱丁。
6、蒜末出香味后放入洋葱丁，洋葱丁煮软后放入西红柿块。
7、熬煮20分钟后加入糖、盐、白醋、多汁的西红柿加热后会出很多的汁。
8、继续熬煮，加入柠檬汁，转小火后用木铲不停搅拌直至呈酱状，装瓶后冰箱冷藏。
小贴士：
一、装番茄酱的瓶要用沸水消毒后再装酱，不容易变质。不过因为不含防腐剂，还是应该尽快食用。
二、也可以不加橄榄油、洋葱丁和蒜末，其它不变，不过我觉得加了的味道更好。
三、要想熬出来的酱很碎，就把洋葱丁、番茄块用搅拌机搅碎之后再熬煮。