对交通事故认定书不服:注水猪肉和公、母猪肉的感官鉴别法

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 22:36:04

注水猪肉和公、母猪肉的感官鉴别法

一、注水猪肉的鉴别方法注过水的猪肉，用手摸起来肌肉柔软、松弛。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍停片刻，就有水渗出来。若注水较少，不易识别时，可将卫生纸或吸水纸贴在肥瘦一、注水猪肉的鉴别方法

　　注过水的猪肉，用手摸起来肌肉柔软、松弛。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍停片刻，就有水渗出来。若注水较少，不易识别时，可将卫生纸或吸水纸贴在肥瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下来，用火柴或打火机点，若纸不能燃烧，则说明肉中注了水。

　　二、公猪肉的鉴别方法

　　1看皮：公猪肉的皮厚而硬，呈青白色或发黑，毛孔粗。两肩胛部皮肤特别厚而硬，表面凹凸不平，呈棕色，角质化明显，用刀尖扎时觉得阻力大。

　　2看膘：公猪肉的皮肤与皮下脂肪间界限不清，皮下脂肪层较薄，脂肪颗粒粗大且周围结缔组织较多。切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管。

　　3看肉：公猪的肌肉特别红，尤其臀部和肩部肌肉呈暗红色，无光泽，肌纤维明显较粗。

　　4查骨：公猪的前5根肋骨比正常肥猪要宽而扁。

　　5闻味：公猪肉一般都有特殊的腥臊气味。

　　三、母猪肉的鉴别方法

　　1看皮：母猪皮厚色黄，颈部和下腹部皮肤明显皱缩，毛孔大而深，皮上还有少量斑点。

　　2看膘：母猪的皮肤与皮下脂肪结合不紧凑，两者之间有一薄层脂肪呈粉红色，即所谓“红线”。皮下脂肪层薄，脂肪外膜呈黄白色。

　　3看肉：母猪的肌肉呈深红色，纹路粗乱，肌束间结缔组织多而脂肪少。

　　4查乳房：母猪的乳头大而长，乳头基部大，呈圆锥形，有明显的乳房隆起，切开可见淡粉红色乳腺，杂有灰黑色的色素，有时还可见乳腺中流出乳汁。

　　5查骨：母猪的肋骨一般扁而宽，骨膜呈淡黄色，老母猪的肋骨隆起显著。

如何分辨注水猪肉和病死猪肉？如何鉴别用公、母猪肉做成的香肠如何鉴别用公、母猪肉做的香肠如何鉴别母猪肉？宝坻猪肉注水的问题由谁管呀12315行吗猪肉有私宰和肉联厂的,难道边肉联厂出来的肉也有注水吗?以后还怎么吃呀. 我们吃的猪肉是公猪的还是母猪的? 食用母猪肉还是卤猪肉对人体有害？如何用感官目测法鉴别常用纺织纤维？请问注水猪肉是怎么一回事，能吃吗？在哪里能买到不注水的肉母猪肉能不能吃？搞不清，是老母猪肉不能吃吧如果去市场买菜有什么更好的方法识别猪婆肉、死猪肉、变质鱼、注水牛肉等食物吗？母猪产床的大小和尺寸母猪肉？在个体肉摊买猪肉如何鉴别是添加了瘦肉精的猪肉？注水的鞋子白菜怎么注水的人的感官感官动词的用法感官动词的改写？关木通的感官签定感官动词的用法刚刚看到有人说母猪肉不能吃，那那么多母猪都是怎么处理的？