浙江交通技术学院:可乐饼的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/11 15:12:39
 

可乐饼

  




材料：土豆3个、洋葱、胡萝卜、 面包糠、面粉


制作方法：


1-4、将土豆去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅（图2），蒸15分钟即可（图3），拿出来后不要急着动它，让它降一下温，散点一些多余的水份（图4）；





5、将蒸熟的土豆放入碗里，捣成泥状；


6、往碗里加入洋葱丁、胡萝卜丁火脚丁，少量的油和盐搅拌均匀，备用；


7、准备清水一碗、面粉一碗、土豆泥、面包糠，准备做饼；




8--12、手上抹点油，抓点土豆泥在手上捏成长方型，均匀裹上面粉（图9），再过一下清水（图10），最后则蘸上面包糠（图11）,都做好的饼放在盘子里，准备下一步；







13、锅里倒入油，烧到5层热油向外滚的时候，就可以放入饼开始榨；


14、炸到金黄色就可以捞起来了，在盘里沥干油，就可以食用了。






在夏天的午后当一款餐后小点心配上可乐，是一种很惬意的享受。



超市大都买不到面包糠，但也可以自己做，下面介绍一下面包糠的作法：


1、 准备两片土司；


2-4、放入烤箱烤2分钟，拿出来放凉再掰成小片，放入粉碎机（图3），打成粉末，倒出来，就是我们要用的面包糠了。




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