地下室游泳池效果图:酱爆鱿鱼卷
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 06:17:24
食材明细
鱿鱼 二百五十克左右
洋葱 一个
青椒 五个
甜面酱 一大勺
油 一汤勺
糖 两小勺
黄酒 一小勺
鸡精 一小勺
开水 半汤勺
葱姜 适量
- 1
将鱿鱼洗净后一切两片。 - 2
去掉尾翼后,取其中的一片,内腔朝上斜放在菜板上。 - 3
用刀在鱼肉上斜着刀板剞满深至4/5、间隔3毫米左右的斜刀纹,再直着刀与前面的刀纹交叉为90度,剞满间隔1.5毫米左右、深至4/5的刀纹。- 4
横着原料切成长4.5厘米左右、宽2厘米左右的块。 - 5
将切好的鱿鱼片,放入沸水中烫一下。 - 6
鱿鱼卷成小卷后捞出。 - 7
洋葱剥去外皮、洗净后切成块。 - 8
青椒也摘去蒂、洗净后一起切成菱形块。
- 9
锅内放一汤勺油。 - 10
烧热后,把所有的材料放入迅速爆一下。 - 11
捞出后沥油。 - 12
锅内留少量油,放葱姜煸黄后捞出。 - 13
下一大勺甜面酱,煸出酱香味,然后加一小勺黄酒,两小勺糖和一小勺鸡精,再淋上半汤勺开水小火煸炒。 - 14
熬至粘稠状时,放入所有材料,翻拌均匀后装盘。
小贴士
1、剞花刀要深一点,否则不易卷缩。
2、水烫、油爆要迅速,不然鱿鱼极易变老。
3、熬酱时,火候不能大,否则容易熬焦掉