彼得潘大叔 时装:豆腐丸子的做法_豆腐丸子怎么做[图解]_川菜菜谱
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 10:26:43
豆腐丸子的做法详细介绍
菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱口味:咸鲜味 工艺:煮
豆腐丸子的制作材料:
主料:豆腐(南)400克辅料:鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克
调料:盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克
教您豆腐丸子怎么做,如何做豆腐丸子才好吃
1. 豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。2. 豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克 油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。
4. 锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。
豆腐丸子的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。小帖士-健康提示:
豆腐及鸡肉富含蛋白质,配合蔬菜一起食用,相当符合营养原则,对多数人适用。