坐碰碰车作文300字:癌症饮食

最佳答案饮食中某些物质可防癌抗癌，有些物质又促癌致癌，因此良好的饮食习惯非常重要，特提出以下注意事项： 

1、饮食要定时、定量、少食多餐对消化道癌症病人更合适。 

2、多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。 

3、常吃含有能抑制致癌作用的食物，如苤蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、蒜、植物油、鱼等。 

4、不吃盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了信物。 

5、坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。 

6、食物应保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。 

7、下定决心戒除有害的烟酒嗜好。 

8、保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。 

9、多吃粗粮杂粮，如粗米、玉米、全麦片、少吃精米、精面。 

10、常吃富有营养的干果种籽类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、葡萄干等。 

癌症病人的饮食宜忌 

http://www.365jk.com/news/details.asp?News_Id=11334 

肺癌病人 宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。忌食牛、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。 

胃癌病人 宜食苡米、藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝、肾等。忌食熏烤、油炸、盐腌的食物。 

肠癌病人 宜食黑木耳、大蒜、茄子、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。 

肝癌病人 宜食白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、苡米、甲鱼、鸡蛋、牛奶等。忌食油腻、煎炸、辛辣类食物。 

食道癌病人 宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。 

乳癌病人 宜食黄豆、胡萝卜、椰菜花、谷类食物、新鲜水果等。少食提炼食油。 

淋巴癌病人 宜食紫菜、海带、芦笋、牡蛎、甲鱼等。忌食牛、羊肉、带鱼、酒、葱。 

癌症病人的饮食7忌 

http://www.echinadrug.com/ypdq/yyxbk/yyhdq/qtjjwj/qtjjwj03.htm 

确实，癌症病人更要加强营养，以增强抵抗癌细胞侵蚀的能力，促进康复，延年增寿。但是，癌症病人的饮食又不能不做更多的选择，要有更多的禁忌。 

中医治病以强调辨证论治而驰名中外，对食物也强调辨证，因而对癌症病人要辨症忌口。中医认为癌症也有寒、热、湿热、痰湿、阳虚和阴虚等症之分，癌症病人忌口要视症而定。 

寒症者：忌偏食凉性食物。以免病性发展。 

热症者：忌食油条、辣椒、大蒜、葱、八角、花椒、桂皮等辛湿燥烈之物。 

湿热者：多有口苦、尿黄、食少、腹胀、大便稀、甚至黄疸等症状，应忌肥肉、咸鱼、贝（特别是牡蛎，又叫淡菜）、甜食、酒、胡椒、生姜等浊腻食品。 

痰湿者：忌吃山芋（山药）、海参等。 

阴虚者：多有舌红苔少、口干思饮、低热盗汗等症状，应忌吃羊肉、狗肉、熊掌等补阳耗阴之物。 

脾虚者：多有口淡食少、腹泄、消化不良、易疲乏力之症，应忌吃鸭、龟、鳖（又称水鱼或团鱼）、蟹、蜂蜜、梨、西瓜、冬瓜、田螺等物。 

此外，不论哪种症型的癌症病人，吃过多的高脂肪食品都是有害的。因为高脂肪食品在胃肠内消化慢、滞留时间长，有利于肠道厌氧菌的繁殖，延长食物中致癌物质与肠壁接触的时间，容易导致病情恶化。高脂肪食品还可使血液中雌激素水平升高，可加重女性乳腺癌或子宫癌的症状，或诱发这两种癌症。不会带来严重的后果。因此，检查时应放松思想，以更好地配合医生检查，缩短检查时间。

癌症病人的饮食原则 | 肿瘤患者的食养原则 | 放化疗期间食物选择

癌的饮食原则

1、过量食盐可致癌 过咸食品少吃为妙 2、喝汤的误区 3、红、黄、绿、白、黑五类抗癌食品 

4、红薯为什么成为冠军菜? 5、饮酒、咖啡与癌症的关系 

6、癌症患者吃什么 7、抗癌食品 8、美国确认的八种抗癌食物 

1、过量食盐可致癌 过咸食品少吃为妙 

   　 　中菜，确是好吃，但唯一的缺点是咸了些，以盐调味虽甚鲜美，但若从医理角度视之则不妙。

　　美国明尼苏达大学早在五年前便做过一次实验，以之证明食盐过多的危害。在作对照的两组实验白老鼠中，各为低盐组和高盐组，经十五个星期的观察，结果是后者在此段实验时期中全部死亡。而前者竟然无一死亡。经生理剖析，才知那死鼠皆因由盐引起动脉损害且令血管变得狭窄。其中很大一部分的直接死因是切断了血液供应使脑细胞坏死所致。这与人类摄盐过多而令致大脑受害的情况是相同的。

　　有一个颇权威的统计，也说明了多食盐之害。在我国西藏，该自治区的人士患高血压者竟然为内地之首，原来，这与藏族人爱喝盐茶有密切关系。可见多食盐，实在是要不得。盐，其化学成分为氯化钠，在人体中的作用当然不可缺少，人体细胞及组织液中，约含有三百克盐。盐可维持人体正常的渗透压、酸碱度、水盐代谢，使心脏、胃、肌肉和神经在一定的生化条件下工作。长期少吃盐，当然不行，这是一般的常识。人类吃盐最少的民族为爱斯基摩人，每天仅四克，居然无恙。他们生活的地区，竟是高血压病人等于零的地区。这现象确值得深思。

　　已成通识的是：多盐食品，会增加尿液中钙的流失，令老人骨质疏松症加剧。而高血压、胃癌、鼻咽癌、肾脏癌、心肌梗塞等可怕疾病，也往往是过量摄食盐所致。

　　对付盐在人体中的危害之法，不外是多摄取钾，因钾可调节盐在人体中的过量危害，控制电解质的平衡。钾，大量存在于各种水果蔬菜之中，特别是西红柿和豌豆含量颇高。饮食，少盐为妙， 确是笔者 由衷之言。 >>>> top 

2. 喝汤的误区 

　　 　 餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好，不少国家还有自己的“名汤”，例如俄国的罗宋汤，美国的咖喱牛肉汤，日本的海带汤．．．．．．我国则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯，诸如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。因为喝汤是每个人的习惯，似乎没有什么学问，其实也有不少误区： 　　喝汤不吃渣———有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6—15％，还有85％以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃口虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。 　　爱喝“独味汤”———每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富氨基酸的“浓汤”，其仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”，多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。 　　喝太烫的汤———有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃粘膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成粘膜烫伤。虽然烫伤后人体温表自行修复的功能，但反复损伤又反复极易导致上消化道粘膜恶变，经过调查，喜喝烫食者食道癌高发。 　　饭后喝汤———这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道粘膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。 　　汤泡米饭———这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物；汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。>>>> top 

3. 红、黄、绿、白、黑五类抗癌食品 

　红色食品：如胡萝卜、西红柿、红枣、红辣椒、红心薯等，富含B1、胡萝卜素，该物质不但能清除人体内氧自由基，参与合成维生素A，对人体上皮组织尤其是呼吸系统癌细胞也有明显抑制作用。　　　　黄色食品：如米糠、大豆等食品，都含有抑癌成份。　　　　绿色食品：蔬菜、茶叶等。美国研究人员发现，癌症低区居民有每日生吃大蒜的习惯。绿茶可延缓心脏病和癌症的发生。　　　　白色食品：白色食品中最益防癌的要算牛奶。牛奶中乳脂有能阻止各种肿瘤生长的结合亚油酸。　　　　黑色食品：除了科学界早就公布了黑芝麻外，日本科学家发现了墨鱼。墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合的复合糖质，其治愈达60%。>>>> top 

4. 红薯为什么成为冠军菜? 

　　　 小小红薯到底有何神通，能够成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。 

　　红薯， 

又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 

　　张教授特别强调，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。 

　　中国中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授告诉记者，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。 

　　关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质--去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。 

　　对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。 

　　正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 

　　红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。 

　　小资料 

医药典籍中的红薯 

　　据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 

红薯小史 

　　红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。

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5. 饮酒、咖啡与癌症的关系

　　一些调查表明，饮用大剂量的酒精有一定的促癌作用，主要是对人体口腔、咽、喉、食管、胃、肝脏、胰腺等组织器官造成损伤。同时，饮酒与吸烟一样有协同作用，其机理有以下几个方面： 　　⑴　酒精对组织有脱水作用，特别是摄入大量高浓度的酒精饮料时损伤组织后所引起的细胞修复再生，给肿瘤发生提供了条件； 　　⑵　酒精可能作为致癌物的溶剂，促进致癌物如苯并芘和其他多环芳烃等进入组织中； 　　⑶　人体的肝脏具有解毒功能。酒精对肝脏细胞有损伤作用，从而使肝脏解毒功能降低，如抑制肝对一些亚硝胺(NDMA)的代谢和灭毒，并使多种致癌物质不能有效地被破坏； 　　⑷　过量的酒精可起免疫抑制剂的作用，导致人体免疫功能的下降或低下； 　　⑸　酗酒者常常伴有营养不良，酶和代谢功能降低； 　　⑹　酗酒者往往摄食减少，常影响维生素的摄入、吸收和代谢活性，导致体内维生素的缺乏； 　　⑺　酒在酿造过程中可能被黄曲霉素污染；着色的酒，在颜料中常含有亚硝胺类化合物、氨基甲酸乙酯、石棉(由石棉滤料中带入)，以及原料果品上粘附着的残留农药或砷剂等。以上所述的这些都是已经明确的致癌物质。如果再混入甲醇和乙二醇则更具有致癌毒性； 　　⑻　酒的化学成分极其复杂，除乙醇外，主要还有碳基化合物(乙醛、丙醛、异丁醛等)、甘油类、酯类、芳香醛、有机酸、酮类以及添加物等。其中，乙醛的含量很高，如葡萄酒中含量为50～100毫升／升，白酒中为10～150毫升／升；　　　　⑼　在癌症中，咽喉癌、食管癌、肝癌的发生与过量饮洒有关系。如乙型肝炎病毒感染及黄曲霉素与肝癌发病关系中，过量饮洒有明显的协同增强作用。酒在人体的主要代谢产物乙醛是已经确认的致癌物。绝大多数东方人由于遗传所决定的酶系关系，在饮酒后往往肝脏及血液内乙醛的浓度较高且持续较久，应予以充分注意。作为一种预防对策，应推广低度酒和提倡适量饮酒，切忌狂饮和暴饮烈性酒。在与有明显的已知致癌物接触时更不宜饮洒。 　　在饮料中，咖啡是人们的日常饮品。流行病学调查表明，多饮咖啡与膀胱癌、胰腺癌有一定关系，但尚未得到证实。在动物实验中，咖啡因可以激活一定的致癌物质。咖啡中含有少量多环芳径，本身就有弱致癌性。因此，劝君在饮用咖啡时，应注意咖啡的浓度和饮量，从而有益于健康。>>>> top

6. 癌症患者吃什么 

　　对于接受治疗的癌症患者来说，按照一般的方式就餐很困难，因为化学疗法和放射疗法常导致病人恶心、没有食欲，而且病人因为身体虚弱，甚至没有足够的精力去用餐。因此，要使患者在接受治疗期间保持一定的精力，克服化学疗法和放射疗法产生的副作用，增强抵抗力，让患者吃好特别重要。由于病人因食欲不旺往往觉得吃肉淡而无味，可让他多吃鸡蛋、冰淇淋、奶酪或用这些材料做成的食品，以便让他获得适量的营养和蛋白质。理想的食谱是每天吃4份以上的水果或蔬菜，4份以上面包、谷物或面食，2至3份含蛋白质高的食品，如：鱼、鸡、肉、奶制品、蚕豆、豌豆或干果等(半个苹果、两片菠萝、一个小香蕉、一片面包、半只鸡腿、125克牛肉、100克粮食或小半碟蔬菜相当于一份)。要鼓励病人吃多样化的食物，同时要为病人创造一个良好的就餐环境，如在餐桌上摆上一盆鲜花等。病人在治疗期间，如因放射、药物反应或者食品的品种少引起便秘，这时应当让他多吃含纤维丰富的食品，如新鲜水果、蔬菜和谷物等，多喝饮料。同时，纤维也可以治腹泻，因为它吸收粪便中的液体使其凝固。

　 现代医学对食品与癌症关系的研究结果表明，某些食品有增加或减少患某种癌症的作用。据研究，前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌、子宫癌、结肠癌、卵巢癌等的死亡率日益提高，这与肥胖有很大关系。为此，要避免吸收过多的脂肪，以保持正常的体重。维生素A可以减少口腔癌、咽喉癌和肺癌的发病率，深绿色的蔬菜和深黄色的水果维生素A和C的含量较丰富，应多吃。另外，多吃深绿色的蔬菜对抑制结肠、直肠、胃和肺癌的扩散有一定的作用。应当少吃腌制和熏过的食物，如香肠、火腿等，因为这些食品会产生某些致癌物质。

　 很多研究成果表明，食用含盐量大的食品的人多患有高血压。因为吃盐过多，会使血液中含钠量增加，导致血管变窄，增加血液对管壁的压力。因此高血压患者应当严格控制食盐量，每天食盐不要超过2.5毫克。做菜的时候，可以放些有芳香味且能食用的叶子代替部分盐。

　对于糖尿病人，过去医生会为他提供一份事先确定的标准食谱。现在强调因人而宜，根据患者的身体情况，如体重、血液中的胆固醇量、是否服用胰岛素或其他治疗糖尿病的药物而定。体重过高的人很难控制其血糖水平，减轻体重是控制血糖的先决条件，因此这类病人从脂肪中吸收的热量应限制在总热量的30%，同时要保持正常的胆固醇水平。如果需要服用胰岛素，应当调整食谱和日常的活动，请医生和营养学家给予指导。坚持饭前和入睡之前测定血糖，尽可能保持正常的血糖水平：吃饭之前每升血液中含80-120毫克糖，入睡时为100-140毫克。

　世界上约有5%的女人和10%的男子70岁之前患有肾结石。有肾结石的人每天应当饮用3至4升水，以保持小便顺畅。如果患钙质结石，每天钙的吸收应限制在600毫克(正常成年人每天吸收1000至1500毫克)以下，食盐量不超过2克，少吸收蛋白质，采用综合性的食谱为好。如果结石是草酸盐钙质的，应少吃茶、巧克力、野生水果以及含维生素C的食品。

　当肾脏不能清除血液中的废弃物时，便会出现肾衰竭，造成肾的感染、损伤、中毒或其他病症。肾衰竭者应吃蛋白质少的食品，这样的食品有助于减少恶心、呕吐、食欲不振等症状，保护肾功能。另外应控制食盐量。

　在肝脏病后期，血液中的氨成分可能增加，因为蛋白质在新陈代谢过程中会产生氨。这类病人应吃蛋白质少的食品，多吃蔬菜。

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7. 抗癌食品 

　　 医学专家呼吁，癌症预防要从生活的每一天开始。许多膳食成分可诱发细胞凋亡，某些食品中的抗氧化剂可抑制细胞自发性突变，大约有三分之一的癌症死亡可通过膳食方法避免。研究证实，以下食品是癌症的“克星”:大蒜、葡萄酒、西红柿、柑桔、绿茶、黄豆、蚕豆、豌豆、花菜、卷心菜、玉米、萝卜、胡萝卜、海带、香菇、洋葱、葱、银耳、红枣、山芋、黄瓜等。 

大 蒜 大蒜中含有多种含硫化合物,可以刺激产生和激活多种抗癌酶，从而减少致癌物质对细胞DNA的影响。

葡萄酒 人体内有一种蛋白质可以“保护”癌细胞，在它的作用下，癌细胞甚至能抵御化疗。葡萄酒中的抗氧化物质白藜芦醇，可以抑制合成这种蛋白质的基因，达到抗癌效果，并能使癌细胞被化疗杀灭。 

西红柿 美国科学家发现多吃西红柿具有较强的防癌功效。西红柿对癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。因为西红柿中含有多种有益的化合物，还有一种抗氧化剂——番茄红素。它们之间复杂的相互作用增强了西红柿防癌的能力。 

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8. 美国确认的八种抗癌食物 

1．西红柿———西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。 

2．绿色蔬菜———包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌。 

3．葱蒜———研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。 

4．柑橘类水果———含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质，对胰腺癌有非常好的效果。 

5．十字花科蔬菜———包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用，以免破坏其中的抗癌化合物。 

6．大豆———含有5种以上的抗癌物质，延缓和抑制癌细胞生长、扩散。 

7．麦麸———可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效。 

8．低脂牛奶———含有钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等具有抗癌性。 

1、饮食调理存在什么误区 
饮食调理所存在的误区一方面是严格控制进食量，以"饿死"癌细胞。持这种观点的认为，癌细胞摄取营养的能力比正常细胞强的多，如果病人吃的多，营养好，首先好了癌细胞，因而不主动加强营养。这是错误的。正是癌细胞增殖速度快，它急剧地消耗人体的营养，导致人体营养不足，抗癌能力下降，癌细胞进一步发展，扩散。另一方面认为癌症是"富贵病"，要大吃大补。虽然癌症病人需要营养，但是由于癌症在侵蚀人体过程中，严重破坏了人体各个器官的功能，使病人的味觉减退，食欲下降，消化功能很差，致使食欲减退，食欲下降，营养吸收我各项代谢发生障碍，这时如果一味的给病人进食龟，甲鱼，海参等不易消化的大补食物，不但不能消化吸收，还会加重胃肠消化吸收功能的障碍，进一步加重厌食。实是欲速则不达，反而有害。再一方面是重食轻饮。病人和家属常常是重视吃什么、怎样吃，而对饮水方面的调理则有所疏忽。事实上，癌症破坏人体水和电解质的平衡是一样严重，而水的平衡是人体赖以生存的必不可少的。因此在防治和康复过程中，就很需要注意病人饮水的正确调理。 
2、如何正确进行饮食调理 
基本要求是：总热量要够，营养要平衡，食物结构要合理，烹调方法和进食方法要讲究。 
（1） 总热量 
癌症病人每日从食物摄入的总热量一般尽可能争取不低于正常人的最低要求，即每日在10千焦以上，因为癌症病人体内蛋白质分解高，合成代谢功能减低，营养处于入不敷出的负氮平衡状态，故对蛋白质的需求量要增加。一般每日摄入蛋白质应达到1.5克体重以上，而且应以优质蛋白为主，如鸡蛋，牛奶，肉类，豆制品等。 
（2 营养要相对平衡 
根据病人的需要，各营养素要相对应的适量，齐全，除充足优质的蛋白质摄入外，一般应以低脂肪，适量碳水化合物为主。注意补充维生素，无机盐，纤维素等，这些可从新鲜蔬菜和水果中获得。 
（3） 食谱结构要合理 
癌症病人食谱切不可简单和单一。应该是品种多，花样新，结构合理，在制作食谱时，要尽可能做到：清淡和高营养优质量相结合，质软易消化和富含维生素相结合，新鲜和食物寒热温平味相结合，供应总量和病人脏腑寒热虚实证相结合。最好在医生的指导下进行。 
（4） 烹调方法和进食方法要讲究，设法增进病人食欲 
在食物的选择，制作，烹调上，应创造食物良好的感观性状，在色，香，味，形上下功夫，尽可能的适合和满足病人的口味爱好和习惯。还要根据病人的消化能力，采取少量多餐，粗细搭配，流质，软食与硬食交替，甜咸互换等形式进餐。吃饭时要创造愉悦气氛，尽量与亲属同进食。吃饭前，尽量避免油烟味等不良刺激。在病人放、化疗间歇期，抓紧食欲好转的有利时机补充营养。 
3、癌症病人要不要忌口？ 
是否忌口，民间说法颇多。有的主张忌口；有的认为不要忌口，什么都可以吃。有的认为不能吃鸡、螃蟹、牛，肉、鲤鱼等。究竟要不要忌口，中医相对主张适当忌口，要西医一般不提倡忌口。西医重视饮食与疾病的关系，也不是一概反对忌口，例如被黄曲毒素污染的食物，则不能吃；烧焦食品易使蛋白质变性，热解和热聚易产生多环芳烃类化合物，对人体有害而不主张吃，熏鱼，熏肉也不主张多吃，酒能减低人体解毒功能和生物转化功能，使免疫力下降，酒在机体内增加致癌物活性，并且具有细胞毒性，故不应饮酒。在服药期间有的食物不能吃，如维生素C不宜吃虾，因为维生素C能使虾肉中的五价砷还原为三氧化二砷，对人体有很大毒性。中医也不是盲目的不加区分地忌口，而是辨证地适当的忌口。一般认为，癌症的早中期，病伤津劫阴，多属阴虚内热，故在饮食调理上，应忌辛温燥热属性的食品，滞腻食品也主张少吃；在癌症的中晚期多为虚证，寒证，饮食上主张温补脾胃，益气生血等食品类，而性属寒凉的食品，则应少吃或不吃，在不同的病种上，忌口也有所不同，如鼻咽癌病人在放疗期间，应忌辛温燥热、油炸烧烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人老猪肉、老鸭肉；肝癌病人忌母猪肉、少吃韭菜。总之，忌口应适当，盲目地忌口将致营养不良，影响疾病康复。 鸡蛋，鸡肉，牛奶，鲤鱼等可以吃，虾蟹因易过敏，则应慎重。 
1） 应以新鲜、易消化，富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主，新鲜蔬菜、水果每餐必备。 
2） 多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西兰花，芦笋，豆类，蘑菇类，海参，鲨鱼等。 
3） 选用具有软坚散结作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海参，鲍鱼，墨鱼，海带，甲鱼，赤豆，萝卜，荠菜，荸荠，香茹等。但此类食品性滞腻，易伤脾胃，食纳差和发热时要少吃。 
4） 不同体质选用不同食物。脾胃虚弱，中气不足可食用乳鸽，鹌鹑，鸡蛋，大枣，圆肉，生姜，大蒜，鲜菇等；肝肾阴虚可用乌鸡肉，猪腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鲍肉等；血虚可食用猪肝，猪骨，鹅血，菠菜，豆制品等。 
5） 不同病种选用不同食物。肺癌病人可酌情选用水鸭，猪肺，百合，白木耳等；体虚舌质红时可选用黑白木耳，鳗鱼，淡菜，蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻，竹笋，大头鱼，萝卜，枇杷等；黄脓痰多时可用生梨，柿子。胃癌病人脾胃虚湿热时可食用苡仁，莲子，豇豆，大枣，青鱼等；脾胃虚寒时可用羊肉，龙眼肉，干姜等；上腹饱胀消化不好时可食用鸡肫，生姜，枇杷，佛手。肝癌患者有黄疸时可食用螺，鲤鱼汤，苜蓿等；腹水时可选食冬瓜，莴苣，赤豆，鲤鱼，西瓜等；食管癌可选用牛奶，韭菜汁，蕹菜，鹅血等。 
5、如何调理饮水 
水是人体组成的重要部分，新生儿全身含水量占体重的75%，成人占60%。水是调节人体各种生理活动的重要物质基础，各种营养素的消化吸收，代谢都需要水。一般成人每天摄入和排出维持在2600ml左右。如果人体失水超过人体的2%，就会发生口喝；失水10%就会导致体内代谢紊乱、水盐平衡失调；失水20%就可致死。癌症患者常常会出现严重和水电解质紊乱，应尽可能每日饮水不少于1500ml。发热，腹泻或出汗多时要适当增加并补充食盐；心肾功能不全，有腹水，水肿者应控制水和盐的摄入。 
6、术后的饮食如何调理？ 
术后应以收口生肌，气血双补，增进食欲为原则。食物可选用鸡蛋，牛奶，鲜瘦肉，鲜水果蔬菜（如胡萝卜，西红柿，菠菜，洋葱等），可饮用北芪瘦肉汤，西洋参瘦肉汤，当归生姜羊肉汤等。头部手术后宜补肾养脑，安神健智，食物可选用牛奶，鸡蛋，西红柿，芦笋，胡萝卜，桑椹子等，可饮用桂圆乌鸡汤，枸杞猪脑汤，鱼头豆腐汤等；颈部手术后宜选用有软坚散结，活血化瘀作用的食物，如海参，海蜇，海带，甲鱼，鲍鱼等；胸部手术后宜选用宽胸利膈，补益气血作用的食物，如猪肺鱼腥草汤，洋参瘦肉汤，芦笋鸡丝粥，白木耳莲子汤；腹部手术后可选用调理脾胃柔肝养血的食物如生姜，大枣，佛手，猪肝，香菇，大蒜等。 
7、化疗期间的饮食如何调理？ 
化疗期间的饮食调理主要针对帮助增进食欲，减少呕吐，帮助造血功能的恢复，改善肝肾功能等。增进食欲，减少呕吐：属脾胃虚寒者可选食生姜，大枣，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋葱，菜心，乳鸽，羊肉等；属脾虚热者可选食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，绿豆，枸杞菜，芹菜，苋菜，莲子等。恢复造血功能可选食牛奶，鸡蛋，猪肝，乌鸡，胎盘，红枣，黑木耳，核桃，黑芝麻，海参，发菜，鲨鱼等。改善肝肾功能可选用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡萝卜，莲子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。 
8、放疗期间的饮食如何调理 
由于放疗可能会引起一些组织器官损伤，如口腔，食管，肺部的放射性的炎症，出现口干，舌燥，食纳减小，大便干结等症状，在饮食调理上宜以养阴，生津，益气，辅以清热解毒的有关食物，以清淡，易消化，有营养的半流质饮食为主。如冬瓜，生菜，菜心，莲藕，苦瓜及新鲜肉类，不宜食用油炸，烧烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激调味品。 
9、癌症病人如何选用海参？ 
海参参的药效已被公认，具有大补元气，延年益寿之功效。海参能提高机体免疫功能，抑制癌细胞的生长。在放、化疗期间服用可减轻毒副反应。 
防癌抗癌食疗方法
淮杞西洋参炖海参 
方药及用法：发海参96克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，淮山65克，盐、花生油适量。先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。 
效能：防癌抗癌，补气益血。 
评价：海参性温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用；西洋参微苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的效能，尤适用于经“放疗”、“化疗”后出现疲乏、口渴、舌干、头晕的气阴两虚者；淮山味甘性平，益气养阴，补脾肾；杞子味甘性平，养血益精，明目护肝，能减轻化疗药物对肝脏的损害；配上补髓的猪脊骨，起防癌抗癌，补气益血之功效。 红豆160克 
生薏仁120克 
冰糖160克 
鲜奶240毫升 
洋菜适量
作法： 
1．薏仁、红豆洗净泡水约半日，沥干备用。薏仁加水煮半软时，添加红豆煮熟，再添加糖，待溶解后熄火。
2．洋菜加水煮至溶化呈透明状，再倒入煮好的红豆薏仁搅拌均匀，静置冷却后再放入冰箱冷藏即可。
豆腐320克 
山药250克 
香菇4朵 
红萝卜40克 
青豆仁85克 适量的太白粉及盐
作法： 
1．山药洗净去皮，红萝卜洗净、去皮、切块，鲜香菇去蒂、豆腐等洗净备用。
2．豆腐及山药煮软再压成泥状；红萝卜块煮软切成红萝卜末。
3．分别在豆腐泥、山药泥洒上适量的盐。
4．豆腐泥内包裹山药泥及红萝卜末，接着放上香菇1朵，即可放入蒸箱蒸熟。
5．最后洒上青豆仁泥并用太白粉勾芡，呈盘。
专家给癌症病人的建议 
“癌症病人1／3是吓死的，1／3是用药过度病人无法耐受而死的，最后1／3才是治疗无效而死的。”这话虽无科学根据，但却说明一个道理：病人若能乐观对待并采取正确的治疗行为，就可能战胜癌症，延长生命。 
主讲人：刘鲁明，男，51岁，医学教授，从医28年。专长中西医结合肿瘤内科治疗，尤擅长肝癌、胰腺癌、肺癌等消化道和呼吸系统肿瘤。先后承担的国家、部省级科技项目主要有：“以外放射为主中西医结合治疗大肝癌”、“参麦注射液现代化示范研究”等。1990年获上海市医学科技进步一等奖，1991年获上海市科技进步二等奖和国家中医药科技进步三等奖（排名第二）等7项科技进步奖，近年来发表论文四十余篇。主编《肝癌综合治疗学》。现任中国中医药学会博士研究会理事、中国中医药学会肿瘤专业委员会委员、中国抗癌协会抗癌药物专业委员会委员、中国抗癌协会传统医学专业委员会委员等。 
患上癌症怎样选择并进行治疗 
【态度积极，乐观主动，是一切治疗的开始】 
现代医学的进展表明，很多癌症并非不治之症。经过积极治疗，有的病人可能一辈子都与肿瘤共同生活，也可相安无事，只要按时复查，坚持“扶正”治疗，还是可以如健康人一样享受生命。因此在正确认识癌症的发生与治疗后，癌症病人及家属要做好长期作战的准备，共同培养乐观、正确的生活态度，树立积极、必胜的信念，为患者营造一个轻松、快乐的生活环境。 
中医学认为，突然强烈的精神刺激或反复持久的情志刺激，可使人体脏腑功能损伤，气机逆乱，气血阴阳失调而发病。现代医学心理学家的许多调查研究也证实了精神因素与恶性肿瘤的密切关系。有人指出：影响癌症发生的重大生活事件一般先于癌症起病前6～8个月，而忧郁、失望、悲哀可能是癌症的先兆。已有的研究还发现，死亡、离别的悲哀、忧郁和焦虑，在癌症发病前的一年左右就可以见到。 
临床上，许多患者得知自己患上癌症时，会表现出恐惧与焦虑、孤独和抑郁、愤怒与仇视等等各种不良的情绪变化。有一种“想象疗法”，可以在医生指导下，自我进行。病人把某一种观念暗示给自己，如：想象自己如何战胜了癌症，已经战胜了癌症，等等，这样有可能使体内的免疫机能得到改善。 
平时，患者还应努力在生活中择其乐而从之，迂其忧而弃之。不要因患上癌症带来的诸多变化而怨天尤人、厌世悲观，而应该努力培养“恬淡虚无”的生活态度，避免过度的情志变化和精神刺激，做到开朗乐观、宽宏大度，遇事“泰然处之”，使自己有良好的“应付能力”。心态如何，对治疗效果绝对是关系重大。 
【不急不躁，制定五年“作战”计划】 
对待癌症这样的顽固慢性病，患者需要平和的心态，医生也应该努力为病人制定全程治疗方案（暂且定为“5年治疗方案”），并将治疗可能的过程告诉患者，使患者获得最大自信心。战胜病魔需要的是时间、智慧及信念，还有各方的通力合作。 
癌症患者其实是整个治疗过程中的主导者。如若把治疗癌症的过程看作是一次漫长而艰苦的战役，医生只是参谋长和（或）作战部长，主要提供行军打仗的战略战术等谋略，并执行战斗命令；患者丈夫或妻子是政委，协助司令共同定夺进退大权；子女应是副司令或副政委；而患者本人才是统帅全军的总司令，掌管操控生死的兵权，选取参谋长的方案，根据自己部队的实际情况，确定具体的作战方案和作战部长，并且指挥作战。患者不要因为某些症状始终得不到缓解而丧失信心，而应在医生（参谋长和／或作战部长）的帮助下，统观全局，明白5年抗战过程中可能出现的关卡、出现的变化，采取各种预防和应对措施。 
这种现代的治疗模式，让患者自己参与到疾病的治疗过程中并担负责任，提高他们对自身疾病的认识，加强参与感，真正做到对自己的生命负责，让他们的情绪由低迷、消极、急躁转变为主动、积极、不急不躁。同时也加强了医患之间的沟通，增进相互理解与合作。 
【病急不乱投医】 
很多病人一旦患上癌症，病人和家属就自然而然地将所有的事情都拱手交给了医生，把医生当作了“神仙”。对自己的病情、以往的治疗过程、检查结果都不太了解，认为这些都只是医生们的事，只需告诉他们怎样服药，怎样治疗，生命还剩多久即可。其实这样难以与医生进行深入的交流。患者应在治疗过程中，始终保持主导的地位，担当起总司令的职责，选择并引导医生为自己看病。这就是历来所谓“求医”的真谛。 
患者每一次就医时，都要抓住就诊的重点，向医生描述你当前最为困扰的症状、最需要解决的问题、要达到的疾病治疗期望值、经济上可以投入于治疗的预算、希望在哪里进行治疗等等。初诊的病人还可以选择时间相对宽裕的特需门诊就医，虽然挂号的价格稍贵，但比起有些外地病人买黄牛票要物超所值得多。特需门诊让你有充分的时间认识了解自身疾病，并与医生探讨最佳的、最适合自己的治疗途径。癌症这样的慢性病，需要的是时间，需要的是医患之间的相互磨合与了解，需要的是病人的毅力与忍耐，当然还需要必要的经济支持。 
患了癌症，“病急乱投医”的心理自然在所难免，而许多不良商家正是抓住了患者的这种心理，受保健品市场巨大利润的驱使，利用漫天的虚假广告，蒙住消费者的双眼，欺骗癌症患者。 
我们知道，药品与保健品的区别最主要是在于其中各种成分的剂量以及使用方法。癌症患者往往在保健品广告中看到与药品一样的成分，就误将保健品当作药品一样服用以期商家承诺的奇效出现。最终，癌症患者不但受到了经济上的损失，还因此耽误了病情，赔了夫人又折兵，得不偿失。癌症病人应该相信医院，相信正规的治疗。癌症目前没有特效药，这个世界也没有万能药，只有接受专业的治疗，才有机会治好。 
【不向病人隐瞒病情，可抓住治疗良机】 
在我国，由于传统观念的影响，家属出于善意常会要求院方配合一起向患者瞒住病情的真相，将生癌说成没生，将恶性说成良性，将晚期说成早期，这样也许的确是让病人得到了暂时的心理安慰或平衡。但是且不说这种隐瞒剥夺了患者的知情权，就是于治病而言也是害处甚多。在门诊时，经常会看到一些家属抢先进诊疗室向医生提出对病人隐瞒病情的要求，出于尊重与理解，医生一般都会答应。待诊治结束后，家属又先将患者支开，再告诉医生患者真正的病情，拿出事先藏好的真实检查报告，甚至还有记录着以往诊治经过的真实病历。这样的就诊过程，不仅扰乱了医生的正确判断，还使患者对自己的病情掉以轻心，治疗的依从性降低。 
另外，我们在临床中还发现，其实有些病人得不到家属及医护人员的真实交流，会误以为自己的病情比实际的重，反而加重了他的思想负担，甚至还可能对治疗产生消极或叛逆心理而错失治疗良机，让人扼腕。所以，在就医之前，家属不仅应该向患者告知真实病情，还要做好患者的思想工作，详细解释。这样，医生也能和患者更好地交流，不必躲躲闪闪，反而能更好地帮助其减少困难与痛苦。 
正确对待治疗过程中的不良反应 
在癌症的治疗中，经常会出现一些不良反应，其中的任何一种反应都会让患者及其家属痛苦不堪，丧失继续治疗下去的信心。或者由于放、化疗在大规模消灭肿瘤细胞的同时也会对正常机体细胞造成危害，损伤正气，影响生活质量。 
药物不良反应的发生与多种因素有关，如药物对细胞的作用、给药途径、体内的分布、组织内的活化速度及程度、组织内的灭活强度及速度等。同一药物由于使用方法不同，毒性表现也不一样。药物对机体的毒性还存在选择性，某些药物骨髓抑制重，但呕吐反应轻；某些药物呕吐反应重，但骨髓抑制轻。抑制骨髓的药物有些主要抑制白细胞生长，有些主要抑制血小板生长；有致吐作用的药物在发生作用时间、持续作用时间方面也多有不同。 
多药联合化疗时，杀癌细胞率通常有所增加，毒性也往往增大。由于肝脏是药物的主要代谢器官，药物排泄主要是通过肾脏，其次是通过胆汁由粪便排出，因此各种抗肿瘤药物都对肝肾有不同程度的损害。 
不良反应分类方法有多种，按发生时间分类有急性毒性、亚急性毒性和慢性毒性；按转归分类有可逆性毒性和非可逆性毒性；按影响器官和系统分类有造血系统、胃肠道、肝脏、泌尿系统、心脏、肺脏、神经系统、皮肤及其附属器官、血管及其他特殊器官等；其他的还有变态反应、免疫抑制等； 
中医药对肿瘤手术、放疗、化疗不良影响及毒副作用的治疗具有一定的优势及独特的疗效。如化疗造成的肝功能损害，可以健脾化湿、疏肝和胃、调理气机，佐以解毒法治之。调理脾胃宜药取：“轻灵性平味淡”，避免温燥壅补；对化疗造成的骨髓抑止可以补气血、益脾肾，佐以活血化瘀治之；对放射性肺炎在早治守方的情况下以宣（宣肺）、降（降肺）、通（通肺络）、化（化痰），酌用清（清肺）、润（润肺）治之，并注意调肺兼调五脏……均可收到较理想的疗效。其他，像癌痛、顽固性呃逆、呕吐、纳呆等，在辨病辨证结合的情况下，除了运用中草药，还可以通过针灸、火罐、敷贴等中医的物理疗法达到一定的治疗效果，帮助患者解除肿瘤痛苦。 
依靠自我康复治疗 
【合理饮食与保健治疗】饮食调理对营养支持、功能恢复和体质增强有重要意义。所谓“得谷者昌，失谷者亡。”要学会科学地“吃”，并不容易。饮食不节，饥饱失调足以伤人，一方面，“谷不入半日则气衰，一日则气少矣”，而另一方面，“饮食自倍，肠胃乃伤”。 
癌症病人饮食偏食，不注意多样化的情形是常有的。在临床上曾遇一胰腺癌患者，病后连吃2个甲鱼，结果并发重症胰腺炎，抢救无效，活了不到2周。中医学认为，酸、苦、甘、辛、咸五味可以养人，但偏嗜也可以伤人。通俗地讲，“杂吃”比“挑剔地吃”好得多。不少癌症患者经常问医生：“我多吃些什么食物好？”其实“多吃”与“少吃”都是有度的。从一定意义上讲，不要强迫自己多吃些什么或少吃些什么，而应该是：“想吃什么就吃什么”，五谷杂粮多样搭配，蔬菜水果注意摄取，素食荤食适度调整并强调素食的选择，使饮食“活泼多样”。 
所谓“忌口”问题，经常受到病人和家属的注意。由于中医有“膏粱之变，足生大丁”之说，故有些资料提出了癌症的忌口问题，甚至过分强调忌口。笔者认为对此不宜太讲究，许多问题缺乏临床和试验研究。癌症病人应适当注意多食清淡易消化之品，少食油腻肥厚烹炸之物，要根据自身的具体情况灵活对待，以不偏嗜为要。过分强调忌口，不利于营养支持。 
【起居有常，适度锻炼】癌症患者在治疗和康复中应注意“起居有常，不妄作劳”。要慎起居，适气候，避邪气。一要注意动静结合、劳逸适度。动要多样，包括体育锻炼、气功、太极拳、舞蹈……等。静要“调神”，既要注意过劳则气耗，又要警惕过逸则气壅。二要注意循序渐进，不宜操之过急，要懂得欲速则不达。三要注意持之以恒，特别值得一提的是，当身体出现某些不适或病情有反复迹象时，应及时请医生诊疗或检查，不能盲目迷信锻炼。四要注意与情志调整相结合，把“练身”和“练心”有机地结合起来。 
【坚持药物调理】癌症康复治疗中症状的康复，包括肿瘤治疗中的对身体某些损伤的恢复，还必须依赖药物调理。要让病人明白，癌症是慢性病，需要长期治疗（5年治疗）才能预防复发和转移。加上放化疗的不良影响及毒副作用，长期的药物调理必不可少。 
癌症患者大多在治疗1年半后会出现厌治现象，这是患者及其家属和医生都应该注意的问题，应提前做好思想准备。 
【科学进“补”】癌症患者康复治疗中，常常涉及“补”的问题。这一方面是因为不少患者确实不同程度存在着“虚”，另一方面，不少补药有免疫调节作用，通过扶正可以抑癌，因此使补法的运用比较广泛。 
癌症病人需要注意的是不能滥补。有些病人一到秋冬季节，就要求医生为其进补，甚至自己“偷偷”地补，最后反而加重了病情。这就违反了中医理论中“虚则补之”的原则，补后使邪气留恋体内不出。 
复旦大学附属肿瘤医院的于尔辛教授认为，癌症治疗中，调补脾胃十分重要。脾胃为后天之本，气血生化之源。癌症常常由于脾胃损伤而发生，癌症治疗过程又常常损伤脾胃。因此，癌肿的治疗和康复中，脾胃调理的重要性就显得更为突出。调理脾胃宜选甘淡药物为主，“避壅补，远滋腻”，并应注意缓调，假以时日。 
另外，还应注意“药补不如食补，食补不如神补”的道理。 
在癌症治疗与康复中，科学、正确地使用补药以增强患者的体质，顺利克服癌症，是医患双方都应重视的问题。 
回答者： 地对空飞毛腿 - 护军统领 十三级   9-24 21:07
胃癌总的饮食原则是采用消化的食物，含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物，尽量减少食物中粗纤维的含量。必须注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。
胃癌常见的合并症有： 
（1）倾倒综合症：由于幽门对胃对食物的控制能力丧失，进食大量食物后骤然进入小肠，使病人感到上腹饱满，不适，恶心，呕吐，头晕，乏力，出汗，心悸，衰弱，血压稍高，面包苍白，一般休息10—20分钟可以缓解。
（2）低血糖：由于饭后葡萄糖在小肠内吸必过快，造成暂时性血糖升高，刺激胰岛分泌增加，继而发生出血糖过低。病人表现心悸、头晕，出冷汗等症状，多发生在进食后2—3小时，稍微进食或喝些葡萄糖水可以缓解症状。
（3）体重下降：由于胃内容量变小后影响胃的纳食和消化功能，进食方式不当，可以造成营养素和热量不足，使病人的体重下降。
（4）贫血：多见于缺铁性贫血，由于胃液分泌减少和肠液返流，使胃酸明显减少，直接影响到口服铁的吸收，造成贫血。
合理的进餐完全可以预防上述合并症的发生： 
1）少食多餐，胃大部切除的病人宜少食多餐，每天进餐6—7次，定时定量进餐可以使胃内不空不用，也可以逐步适应残胃的消化功能。少食多餐应是胃癌切除后病人的重要饮食制度。
2）干稀分食，为使食物在胃内停留时间延长，进餐时只吃较干食物，不喝水，可以在进餐30分钟以后喝水，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物的进一步吸收。 3)限制碳水化合物摄入，预防倾倒综合症。 4)逐步增加食量和食物种类，病人应从术后的流食、半流食逐步转为软食或普通膳食，并根据病人的饮食习惯增多花样，提高病人的食欲，有助于病人的康复。
【 宜 】 
（1）宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。
（2）宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。
（3）恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。
（4）便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。
（5）腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。
（6）腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。
（7）防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。
【 忌 】 
（1）忌烟酒。
（2）忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
（3）忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。
（4）忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。
（5）忌暴饮暴食，硬撑硬塞。 
回答者： 毛毛治水 - 助理 三级   9-24 21:19
放、化疗后饮食及注意事项。 
化疗药物在抑制肿瘤细胞生长的同时，也影响正常细胞代谢，引起一系列不良反应，表现为骨髓抑制、恶心呕吐、食欲不振、乏力、口腔黏膜改变、腹泻、自我形象紊乱、有感染的危险、焦虑、肝功能损害、肾功能损害、皮疹、剥脱性皮炎、脱发、色素沉着等，其中以胃肠反应多见。 
为克服这种不良反应，应保持病室空气新鲜无异味，为病人提供洁净、清新的进餐环境，祛除床单上的血迹、排泄物、呕吐物、分泌物等。提供适合病人口味、爽口的菜肴，以增加食欲，病人少量多餐，以保障能量及营养物质的摄入。进餐时不要催促病人，应充许病人慢慢进食 ...... 
a.合理安排进食时间 
首先对反应较重者可将化疗药物安排在睡前服，以免影响进食；其次在化疗前0.5～1小时和化疗后4～6小时用些止吐剂，会有助于减轻恶心、呕吐； 
现有研究发现恶心呕吐的程度与胃的充盈度呈正相关，所以在化疗当天早晨吃平时早餐的1/3～1/2量，午饭、晚饭时间延迟，会减轻胃肠道反应，改善食欲。 
b.兼顾喜好与营养进食 
了解病人的饮食习惯和喜好，鼓励病人多进食高蛋白、高维生素、低脂肪的食物，同时禁食辛辣刺激性食品，如辣椒、白酒等。在食物的选择、制作及烹调上，应使食物有良好的感观性，在色、香、味、形上下功夫，尽可能的适合和满足病人的口味、爱好和习惯。还要根据病人的消化能力，采取少量多餐，粗细搭配，流质、软食与硬食交替，甜咸互换等形式进餐。 
另外，吃饭时要注意创造宽松愉快的气氛，尽量与亲属一同进食。且经常更换食谱，改变烹调方法。但无论哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，以便利于消化吸收。 
c.选择适当药膳 
选择适当的药膳，可以开胃健脾，增加病人食欲。 
山楂肉丁：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。 
黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。 
d.进食高维生素食物 
这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。尤其应多吃一些维生素含量高的新鲜蔬菜和水果。化疗期间可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，具有明显的开胃作用。对化疗反应较重者，可采用少油或不放油的一些清爽的生拌凉菜和水果，或一些酸性食物，可使病人进食增加。如醋拌白菜心，胡萝卜丝拌豆芽等。 
除此之外，病友之间交流饮食经验也相当重要。这样不但可以取长补短，还有利于增加食欲，因此，应鼓励病人在病情允许的情况下，多与他人沟通交流，这对他们是十分必要且大有裨益的。 
另外，(1)放疗期间或放疗后，出现照射反应，可致津液耗损，口干舌燥，舌红少苔，则当食用一些滋阴津之品，如绿茶、藕汁、荸荠、梨枇杷、绿豆、西瓜、芦笋、茅根、杏仁、无花果、蜂蜜、海参、鲫鱼等，禁忌香燥、辛辣的面条、桔皮、辣椒等。(改善性爱质量必备的八大准则) 
(2)化疗期间或化疗后，出现白细胞下降时，宜补充动物肝脏、胎盘、骨髓、猪脚爪、瘦肉、鱼类、大枣、桂园、赤豆、鹌鹑、蘑菇、鹅血、鲨鱼、核桃、甲鱼等有抗癌和升白细胞的食品及中成药――复方阿胶浆的口服液。 
病人出现食欲不振、消化不良、便溏等症时，可给健脾胃之食物。如薏仁、萝卜、山楂、弥猴桃、莼菜、大枣、葵花籽、核桃、虾蟹、鲤鱼、银鱼、泥鳅、胖头鱼、塘鱼、草鱼等，则能健脾开胃，保护消化机能，减轻化疗副作用。如发生口腔粘膜破溃，可用蔷薇花、玫瑰花或桑芽代茶饮。(3)手术后，病人多气血亏损，可酌情多吃一些补血的山药、大枣、桂圆、核桃、莲子、瘦肉、河鱼、鸡蛋及奶制品等，适当吃一些新鲜蔬菜和水果。癌症病人的饮食调理 

癌症是一种消耗性疾病，在治疗及康复期间，病人的饮食是大家所关心的，如果能合理的安排好病人的饮食，使之获得人体所必需的营养，就能够增强其抗癌能力，加快治疗后的康复，常言道：“三分治疗七分养”就是这个道理。

重视癌症病人的饮食调理有助于顺利度过手术期,减轻化疗、放疗时的副作用、促进早日康复以及减少癌症的复发率都有重要意义,所以得了癌症决不可忽视饮食调理。对于癌症病人的饮食，既不能笼统机械的规定不能吃什么，或过于苛求忌口，食谱过窄，也不能强求进过多的蛋白，脂肪（如动物类肉食）。总之，饮食要均衡，荤素搭配，粗细混食，这样才能有利于癌症病人的康复。

⑴ 总热量要够

癌症病人每日从食物摄入的总热量一般尽可能争取不低于正常人的最低要求，即每日在10千卡以上，因为癌症病人体内蛋白质分解高，合成代谢功能减低，营养处于入不敷出的负氮平衡状态，故对蛋白质的需求量要增加。一般每日摄入蛋白质应达到1.5克体重以上，而且应以优质蛋白为主，如鸡蛋，牛奶，肉类，豆制品等。

补充热量可进食适量糖类。大剂量放射治疗病人，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。

⑵ 营养要平衡

根据病人的需要，各营养素要相对适量、全面，除保证充足优质的蛋白质摄入外，一般应以低脂肪，适量碳水化合物为主。注意补充维生素，无机盐，纤维素等，这些可从新鲜蔬菜和水果中获得。

⑶ 食物结构要合理

癌症病人食谱切不可简单和单一。应该是品种多，花样新，结构合理，在制作食谱时，要尽可能做到：清淡和高营养相结合，质软易消化和富含维生素相结合，新鲜和食物寒热温平味相结合，供应总量和病人脏腑寒热虚实证相结合。最好在医生的指导下进行。

⑷ 烹调方法和进食方法要讲究

在食物的选择，制作，烹调上，应创造食物良好的感观性状，在色，香，味，形上下功夫，尽可能的适合和满足病人的口味爱好和习惯。还要根据病人的消化能力，采取少量多餐，粗细搭配，流质，软食与硬食交替，甜咸互换等形式进餐。吃饭时要创造愉悦气氛，尽量与亲属同进食。吃饭前，尽量避免油烟味等不良刺激。在病人放、化疗间歇期，抓紧食欲好转的有利时机补充营养。

⑸ 注意水分的补充

水是人体组成的重要部分，是调节人体各种生理活动的重要物质基础，各种营养素的消化吸收，代谢都需要水。一般成人每天摄入和排出维持在2600ml左右。如果人体失水超过人体的2%，就会发生口喝；失水10%就会导致体内代谢紊乱、水盐平衡失调；失水20%就可致死。癌症患者常常会出现严重的水电解质紊乱，应尽可能每日饮水不少于1500ml。发热，腹泻或出汗多时要适当增加并补充食盐；心肾功能不全，有腹水，水肿者应控制水和钠盐的 图43 忌口因人因病而已

摄入。

⑹饮食和忌口问题                               

癌症病人饮食不注意多样化的情形是常有的。在临床上曾遇到过一位胰腺癌病人，也许是家属出于好心，让他连吃了两个甲鱼，结果并发重症胰腺炎，抢救无效，住院    

不到2周就死亡了。中医学认为，酸、苦、甘、辛、咸五味可以养人，但偏嗜也可以伤人。通俗地讲，“杂吃”比“挑剔地吃”好得多。不少癌症患者经常问医生：“我多  吃些什么食物好？”其实“多吃”与“少吃”都是有度的。从一定意义上讲，不要强迫自己多吃些什么或少吃些什么，而应该是：“想吃什么就吃什么”，五谷杂粮多样，蔬菜水果注意摄取，素食荤食适度搭配，使饮食新鲜可口多化样。

忌口问题是长期以来颇具争议的一个课题，尤其是对癌症患者来说关系非常重大。民间流传了很多关于忌口的一些“发物”，诸如螃蟹、虾、鱼、鸡蛋、牛肉、羊肉、马肉、猪头肉、茴香、韭菜、香菇、木耳等等。据说吃了这些食物能够诱发疾病或使病情加重，其实这种说法是没有科学依据。

所谓忌口，包含有两种意思：一种是因为某些食品可能和癌肿的发病有关，因此在饮食时需要有所禁忌；一种是某些食品会引起癌肿复发、转移，必须忌口。通常认为，忌口是中医的讲法，西医没有忌口的问题，但实际上，现代医学已经对饮食和癌肿的关系，进行了长期和深入的探讨，不少国外的专家曾提出“健康的饮食”、“预防癌症的饮食”、“不食霉变及含有黄曲霉素等致癌物质的食品”等等。从这个含义上看，忌口是应该的。还有一种含义，即有些食品可以引起癌肿的复发和转移，应当忌口。根据经验及有关专家的意见指出，没有看到哪一位病人的癌肿转移、复发，是吃了某种食品引起的。事实上，有的病人很多东西不吃，但癌肿还是复发、转移；有的病人，并不注意忌口，倒也没有转移、复发。

食物同药物一样，也有寒、热、温、凉四气，酸、苦、甘、辛、咸五味。临床经验告诉人们，服用某些中药应忌食某些食物。如癌症病人毒深 热盛，口渴烦躁，发烧便干结，这时宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清凉健胃、消渴除烦的食品，切忌过食生冷及油 腻之物。有的消化道肿瘤病人术后或某些病人放疗后出现胃 阴不足症候，口干纳少，舌光红无苔，时有恶心，这时应当 禁忌辛热、香燥伤阴的药物和食品。又如，是药后忌口，即与服药有关的忌口。例如病人正在服用健牌和胃、温中益气的中药，而饮食却摄取性凉滑肠之食品就不合适。芦笋性凉味苦，有通便润肠作用，如用于牌虚腹泻的病人就非所宜。

对癌症病人我们的主张是，食谱不宜太窄，忌口不宜太严，视病情的寒热虚实和脾胃消化吸收功能的强弱，予以必要的食补和食疗。以高蛋白、高能量、高维生素的饮食为主，以弥补肿瘤的过份消耗，提高机体的免疫功能和抗病能力。