霜降的由来

  10月24日是二十四节气中的霜降节气。《月令七十二候集解》关于霜降说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。此时，中国黄河流域已出现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，此时树叶枯黄，在落叶了。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也”。可见“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。

  霜降作为秋季的最后一个节气，代表从秋向冬的过渡。民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大，饮食调理更为重中之重。

  霜降后骤冷骤热：养生药膳好防病

  天气逐渐转冷，不觉已到初冬季节，季节流转，常有冷空气侵袭，而使气温骤降，一些疾病也进入高发期。近日记者从各医院获悉，儿科病患这段时间较多，这与秋末冬初季节性流感有关，“中招”孩子多为3-6岁的学龄前儿童。

  除儿童外，霜降后也是易犯胃病和咳嗽的季节，同时也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期，老年人极容易患上“老寒腿”的毛病。这时应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜。霜降节气后，中医专家提醒广大女性朋友要特别注意脚部保暖，不要再穿船鞋，可以穿上靴子了。

  小儿药膳方：

  生脉饮：西洋参5克、麦冬15克、五味子5克，加水适量煎服，可当茶饮，具有润肺、补气阴两虚的效果。

  莲藕茶：莲藕粉热水冲泡后喝下，适合腹泻后的肠胃不适，有退热整肠的功能。

  银耳茶：取银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟;再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。

  益胃汤：

  北沙参15克，麦冬15克，生地15克，玉竹5克，冰糖15克。将北沙参、玉竹、麦冬、生地洗净，冰糖打碎，备用。将北沙参、麦冬、生地、玉竹、冰糖同放炖杯内，加入清水300毫升。将炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟即成。有益胃生津、润肺止咳的功效。

  霜降养生适宜“平补” 少吃辛辣防上火

  中医养生专家提醒市民，霜降养生要注意四点：一是养收：调摄精神，要保持神志安宁，心平气和；二是养阴防燥：注意保持室内一定的温度和湿度，多服用甘寒滋润之品；三是保肺：燥易伤肺，容易引起呼吸道病症；四是护肤。

  霜降之时已经进入深秋之季，根据中医养生学的观点，在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，则应以平补为原则。

  饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，玉米、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都不错。秋季宜收不宜散。因此，应少吃一些辛辣的食物，如姜、葱、蒜、辣椒等，特别是辛辣火锅、烧烤要少吃，以防“上火”。

  御膳宫大厨教你自制药膳养生汤

  天气渐冷，不少市民喜欢在家炮制“养生药膳”，但中医食材较多，中医养生专家称，在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。不可“乱补一气”。从传统养生的角度讲,秋季养生的重点是保养肺脏和注意防护“燥邪”对人体的侵害。

  御膳宫大厨蒋勇特此传授秋冬药膳疗方：在家DIY煲汤的时候，药材可选用：虫草、贝母、明参、百合、杏仁、莲子、桑叶、菊花、金银花、罗汉果、芦根等。食材可选用： 仔鸭、银耳、雪梨、玉米等。

  推荐养生煲

  贝母雪梨仔鸭汤

  主料： 老鸭1只。

  辅料： 雪梨2-3个，干银耳25g。

  药材： 贝母25g，沙参20g， 党参20g,莲子20g,苡仁10g。

  烹饪方法：

  老鸭洗净，去内脏，加姜葱除尽血水。 将雪梨去皮、去核，切块备用。干银耳用温水浸泡，洗去杂物。

  将贝母、沙参、 党参、莲子（去心）,苡仁等药材洗净。

  砂锅中放入清水，将老鸭、雪梨、贝母、沙参、 党参、莲子（去心）、苡仁放入锅中，再加入少量生姜一同放在火上，用大火将其烧开后，用小火炖至2-3小时。最后提前30分钟将银耳放入炖锅里即可。可根据个人的口味进行调味，原则上以本味最佳。

  双花玉米仔鸭煲

  主料：麻鸭1只。

  辅料：鲜玉米2根。

  药材：沙参20g， 山药20g， 百合10g，干菊花5g， 金银花5g 。

  烹饪方法：

  老鸭洗净，去内脏，加姜葱除尽血水。将玉米洗净，切块。将沙参、 山药、 百合用清水洗净、 菊花、 金银花用温水浸泡，再洗净泥沙。

  砂锅中放入清水，将老鸭、鲜玉米、贝母、沙参、 山药、 百合放入锅中，再加入少量生姜一同放在火上，用大火将其烧开后，用小火炖至2-3小时。最后提前30分钟将菊花、金银花放入炖锅里即可。最后可根据个人的口味进行调味，原则上以本味最佳。

冬补不如补霜降  

饮食养生民间有“冬补不如补霜降”的说法。霜降是秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。此时健脾养阴润燥的食物有很多，如玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。当然，也可配合药膳进行饮食调养。

1.白果萝卜粥

功效：固肾补肺，止咳平喘。

白果萝卜粥

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

2．清蒸人参鸡

功效：滋补肾阴，补血益气。

做法：1．将母鸡放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；2．将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；3．将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；4．将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

3．归参山药猪腰

功效：滋补肾阴，补血益气。

做法：1．将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；2．将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；3．在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；4．将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

4．花生米大枣烧猪蹄

功效：滋补肾阴。补血益气。

做法：1．花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；2．将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；3．锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。