睿组词取女孩名字:石嘴山市大武口区八大庄饭店现场审查照片——石嘴山市卫生监督所执法监督信息

石嘴山市大武口区八大庄饭店
许可审查情况资料审查于2010年4月8日收到提交的《卫生许可证申请书》、法定代表人(业主)的身份证复印件、从业人员健康培训合格证、经营场所平面布局图、卫生设施情况的说明、卫生管理制度等材料，经审查基本符合要求，予以受理。
现场审查2009年4月10日,卫生监督员王瑞芳、高枫对现场进行卫生审查，认为基本符合相关卫生要求，同意大型餐厅经营项目卫生许可。（点击本条任意处浏览审查详细情况）
许可量化点击查看:石嘴山市大武口区八大庄饭店&《许可审查评分表》
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日常监督动态监督记录1、2007年5月15日卫生监督意见：营业面积1200平方米，其中就餐面积700平方米；卫生许可证、从业人员健康证均已取得并挂于明显处。 2、2007年5月15日随机采集餐（饮）具样品8份送检。 3、2007年6月20日卫生监督意见：你店为Ａ级餐饮单位，按市食品安全委员会要求，A级食餐饮单位必须配置农药残留快速检测设备；配备专（兼）职卫生管理人员，建立健全各项卫生管理制度并悬挂在明显处；建立了索证、索票档案，但索取的证票和台帐登记不齐全，限期健全索证索票档案。 4、2007年7月6日卫生监督意见：加工食品过程基本符合卫生要求 ；加工食品刀、案、容器等用具没有明显标志，应立即标识清楚不得混用。 5、2007年8月1日意见书：中国·石嘴山国际武术邀请赛食品安全检查：不得采用赞助食品。每日每餐食用的食品要留样，每份留样100g，标注时间、餐次，用保鲜膜封密冷藏保存48小时。应保证成品制作完成至食用间隔时间在3小时内。冷荤凉菜要现做现食，超过4小时的禁止食用。 6、2007年9月30日卫生监督意见：“十。一”婚宴现场监督：购进的食品原料、调味品、食品辅料应索取供应商的卫生许可证、工商执照和动检合格证明，索取购货票据并建立台帐详细登记；食品原料必须新鲜、无腐败变质，不得加工死黄鳝、死河蟹；冷冻肉解冻应采用自然解冻或微波炉解冻，不得用自来水冲淋或温水浸泡；蔬菜、禽肉、水产品及禽蛋不得在同一容器内同时清洗，浸泡；食用蔬菜均应按先洗后切的顺序进行加工，清洗后的蔬菜不得有泥沙杂质，不得将未洗净的蔬菜存放在操作间或冰箱内；禁止生熟食品混放，成品及半成品应加保鲜膜，荤素刀、案、容器要分开；食品必须彻底加热，中心温度应达到70℃以上，彻底煮熟、煮透、炸透、炸熟；加工出的食品食用时间不得超过2小时，否则应放在高于60℃或低于10℃的条件下储存；凉菜间室温不得超过25℃，加工前对空气、刀具、案板消毒；未经清洗消毒处理的蔬菜、水果及生肉禁止放入凉菜间；冷荤食品加热要彻底，凉透后放入冰箱保存，8小时内用完，冷荤凉菜要现做现食；盛放食品的托盘不得重叠放置；使用的餐（饮）具必须清洗、消毒，且有记录；食用的食品要留样48小时，每份留样100g，用保鲜膜封密冷藏保存；操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在3小时内。 7、2007年 9月27 日随机采集餐（饮）具样品8份、监测室内空气质量8份送检。 8、2007年12月24日卫生监督意见：采购食品原料必须按规定索证、索票，建立进货台帐；严禁使用无检疫证明的肉类及其制品；严禁使用非食品原料加工食品和添加未经批准的添加剂；按要求做好餐具洗涤消毒工作，严禁使用不合格包装材料、非餐巾用纸、一次性卫生筷子，严禁重复使用集中式消毒餐具；加工操作过程符合卫生要求，严格做到生、熟食品及用具容器台案分开，荤、素分开；禁止使用散装酱油、醋、食用油、洗涤剂；每日工作完毕后对后厨进行卫生清理无卫生死角。 9、2008年1月20日卫生监督意见书：2008年春节节前餐饮食品安全专项检查：卫生许可证、从业人员健康证要在公示栏中亮示，并在有效期限内并不得超过许可范围经营;从业人员必须持有健康体检合格证明方可上岗，掌握必要的卫生知识，个人卫生状况良好;操作间地面、操作台卫生整洁，食品加工过程符合卫生要求，刀、案、容器等用具有明显标志，不得混用;冷冻冷藏设施运转正常，生、熟分开、标志明显，并有专人负责;餐具洗消间（区域）洗消设备必须齐全、操作程序规范，消毒液的配比、消毒柜的使用方法必须要求正确使用，必须保证餐具消毒设施的正常运转，按规定进行消毒台帐登记;垃圾容器密闭、及时清理并保持外壁干净整洁；废弃油脂按规定处理;采购食品原料必须按规定索证、索票，建立进货台帐;严禁使用无检疫证明的肉类及其制品；凉菜间做到（五专）专间、专人、专用工具、专用洗消设施、专用冷藏设施，未经清洗的食品原料禁止进入凉菜间；2008年1月31日前上报年夜饭预订桌数及接待人数（石嘴山市卫生监督所监督三科电话：2015150）。 10、2008年2月12日婚宴接待卫生监督意见：该餐厅持 有 卫生许可证从事食品生产经营活动；食品量化分级定为 A 级；本所核定一次性最大接待量 107 人；参加此次接待大型聚餐的食品从业人员 107 人；其中 0 人持有效健康培训合格证；个人卫生 符合 要求； 0 人无健康培训合格证，不得从事此次接待工作，尽快办理健康培训合格证方可从事此次接待工作。该餐厅“一栏、两帐、三册” 均 上墙；接待用餐食谱 已 审查；食品原料 均已 索证索票，台帐登记 均 符合要求；洗涤消毒间上下水 通畅 ，地面 无 积水，蒸车运转 正常 消毒记录填写 完整 ；凉菜间食品储存柜和紫外线灯 正常 运转， 配置 温度计，温度 低 于250C； 设有 专用的留样冷藏柜；综合以上条件，该餐厅 符合 接待要求。 11、2008年3月7日卫生监督意见：你单位卫生许可证即将到期，请尽快到市政务大厅(大武口区朝阳西街39号)申请延续或复核，过期仍继续从事生产、经营者视为无证。经常性卫生监督量化评定为C级（点击可看到“经常性卫生监督量化评分表”）。 12、2008年4月10日现场检查：该店营业场所内外整洁，25米内无污染源。营业面积2000平方米，其中就餐面积1000平方米，设雅间28间，均有空调设备。多功能大厅100平方米，空调2台。另设4个包间4台空调。后厨230平方米，分设粗加工间，热菜间，凉菜间，面点间，餐具洗涤消毒间。上下水通畅，防蝇防尘设备完善。粗加工间分设肉类海鲜类粗加工间和水果蔬菜粗加工间。面积35平方米，瓷砖地墙，白灰顶。洗涤水池共3个，冰箱4台，冰柜2台。热菜间100平方米，瓷砖地墙，白灰顶。燃气灶，排烟罩，刀案六套，食品架5组，保鲜柜3个，冰箱3个，冰柜2个，设有密闭式垃圾桶3个。 13、2008年5月30日卫生监督意见书：禁止超越卫生许可证许可范围经营。做好食品原料采购索证、索票工作，并做好记录。做好才具洗涤消毒工作，并做好记录。禁止使用散装酱油、醋、食用油、洗洁精。食品原料加工过程要符合卫生要求。凉菜间无紫外线消毒灯，立即增设紫外线消毒灯。 14、2008年6月4日抽检室内空气样品12份送检。 15、2008年9月15日监督意见：食品处理区面点间炒熟的花生直接放在报纸上，禁止将食品放在报纸上；从业人员必须取得有效地健康证后方可上岗；盛放的食品容器直接放置在地面上；应放置在层架上；粗加工区洗涤池必须分类专用，不得进行混池使用；每日工作完毕后必须彻底清洗地面死角卫生。 16、2008年9月28日卫生监督意见书：婚宴接待必须做好以下卫生工作：购进的食品原料、调味品、食品辅料应索取供应商的卫生许可证、工商执照和动检合格证明，索取购货票据并建立台帐详细登记；食品原料必须新鲜、无腐败变质，不得加工死黄鳝、死河蟹；冷冻肉解冻应采用自然解冻或微波炉解冻，不得用自来水冲淋或温水浸泡；蔬菜、禽肉、水产品及禽蛋不得在同一容器内同时清洗，浸泡；食用蔬菜均应按先洗后切的顺序进行加工，清洗后的蔬菜不得有泥沙杂质，不得将未洗净的蔬菜存放在操作间或冻箱内禁止生熟食品混放，成品及半成品应加保鲜膜，荤素刀、案、容器要分开；食品必须彻底加热，中心温度应达到70℃以上，彻底煮熟、煮透、炸透、炸熟。加工出的食品食用时间不得超过2小时，否则应放在高于60℃或低于10℃的条件下；凉菜间室温不得超过25℃，加工前对空气、刀具、案板消毒；未经清洗消毒处理的蔬菜、水果及生肉禁止入凉菜间。冷荤食品加热要彻底，并凉透后放入冰箱保存，8小时内用完，冷荤凉菜要现做现食，超过4小时的禁止食用。盛放食品的托盘不得重叠放置；使用的餐（饮）具必须清洗、消毒，且有记录；食用的食品要留样48小时，每份留样100g，用保鲜膜封密冷藏保存；操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在3小时内；每日对购进的蔬菜进行农药检测，并将检测结果进行公示；每日工作结束后对食品处理区进行彻底清理，杜绝有四害（苍蝇、蟑螂、老鼠、蚊子）。 17、2008年11月28日卫生监督意见书：食品库房不得放置拖把；禁止使用散装洗涤剂；禁止使用散装植物油；粗加工间食品容器直接放置在地上，应立即放置在层架上，依据餐饮业卫生监督量化评分卫生状况良好，以上已经按在三日内完成。 18、2009年1月18日卫生监督意见书：餐饮单位所使用的食品添加剂的名称、使用依据，报市卫生监督所备案。禁止在食品生产经营过程中添加非食用物质。购进的食品原料、添加剂、调味品、食品辅料应索取供应商的卫生许可证、工商执照和动检合格证明，索取购货票据并建立台帐详细登记。严禁使用散装酱油、醋、食用油、洗洁精、无检疫证明的肉类及其制品。做好双节期间食品卫生安全工作，并做好食物中毒等突发公共卫生事件的预防工作，责任到人。接待大型聚餐活动应做好上报工作，并进行食品留样，保存72小时。 19、2009年3月18日监督意见书：你单位卫生许可证即将到期，请尽快到市政务大厅(大武口区朝阳西街39号)申请延续或复核。过期仍继续从事食品生产、经营者视为无证；在申请办理卫生许可证时，需提供法人或负责人的身份证复印件、营业执照复印件或工商部门核准单位名称通知书。 20、2009年4月14日现场食品添加剂快速检测水产品2份；苏丹红3份；熟肉制品3份。 21、2009年5月22日餐厅预防人感染甲型H1N1流感疫情卫生监督意见书：餐厅聚集场所要加强开窗通风，保持良好的通风状态；采购的食品原料索证索票票（肉类必须索取检疫合格证明），并做好台帐登记，实施荤素分开，生熟分开，肉类食品必须煮熟煮透后供顾客食用；按规定对餐饮具进行清洗消毒，做好记录；每日对地面、门把手、楼梯扶手、桌面等物体表面使用含氯消毒剂进行喷洒、擦试消毒；从业人员养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤洗换工作衣帽；落实健康检查制度，建立因病缺勤病因追查与登记制度；当从业人员出现发热等症状时，及时采取送诊、休息措施，并对个人用品用具进行消毒处理。 22、2009年06月23日按公共场所GB/T17220-1998进行布点，温度、湿度指标超标，其余指标均合格； 2009年06月23日随机采集餐具样品40份，经检验，40份均合格。 23、2009年10月1日卫生监督意见书：食品处理区洗涤间地上直接放有待洗的餐具，保洁柜没有柜门，表面落有灰尘。立即完善保洁柜门扇，餐具不得放置在地上。食品库房放有无标签的食品醪糟7瓶、小辣椒10瓶，将食品予以没收不得使用无标签的食品。 24、2010年1月29日卫生监督意见书：食品处理区洗涤间保洁柜无防尘设施、无标识、有部分餐具放置在层架上，应完善保洁柜设施，已消毒餐具与待消毒餐具分开放置并贴有标识，同时增设餐具保洁柜，做好保洁、消毒工作；精加工间洗涤池未标识，应标有蔬菜池、生肉池、海鲜池，分开使用，同时增设蔬菜层架，采购的蔬菜不得直接放置在地上。 25、2010年2月2日卫生监督意见书：食品原料采购未做登记，购进的食品原料、辅料必须索取供货商有效的相关证明文件并如实记录食品的名称、数量等内容，建立好台账；供顾客使用的餐饮具必须清洗、消毒、做好保洁工作；经现场监督检查时未发现有三聚氰胺乳制品，禁止使用2008年9月14日前生产的奶粉、炼乳制品。 26、2010年2月13日卫生监督意见书：食品原料采购未做登记，购进的食品原料、辅料必须索取供货商有效的相关证明文件并如实记录食品的名称、数量等内容，建立好台账；食品必须彻底加热，中心温度达到70度以上，知彻底炸透炸熟。加工出的食品食用时间不得超过2天，否则应放在高于60度或低于10度的条件下；年夜饭食用的食品留样48小时，每份留样100G；禁止使用超过保质期无标签的预预包装食品；食品必须新鲜，无腐蚀变质，不得加工死螃蟹；每日工作完毕后彻底清理食品处理曲的卫生，做好餐饮具的保洁工作。 27、2010年4月20日卫生监督意见：操作间内换气扇未设置阻挡物，有雨水从换气扇口落入操作台上，责令立即维修换气扇，防止雨水，灰尘等落入操作间；调料盒未加盖，责令调料盒必须及时加盖；热菜间内餐具保洁柜内存放刀、药等杂物，责令餐具保洁柜内禁止存放刀、药等杂物；食品储存柜内有书、帽子等杂物，责令食品储存柜内禁止存放非食品原料；地沟内积有垃圾，责令及时清理地沟卫生；（荤）加工间内墙面瓷砖脱落，责令立即维修墙面；（荤）加工间内水池未安装上下水设备，责令水池必须安装上下水设备；清洗消毒间内餐具保洁柜未设标示，责令餐具保洁柜必须设标示；清洗消毒间内三个水池未安装上下水设备，责令水池必须安装上下水设备；凉菜间内墙皮脱落，责令及时维修凉菜间内的墙面。 28、2010年5月11日卫生监督意见：凉菜间存放未清洗的葱，责令立即清理，未经清洗的蔬菜禁止存放在凉菜间；执菜间货架上存放的袋装牛油无外标识，责令采购使用的预包装食品必须要有外标识，无外标签的预包装食品禁止使用；餐饮具消毒记录台账项目记录不全，责令餐饮具消毒记录必须按项目如实填写；你餐厅食品添加剂必须专人保管，专柜存放，采购使用食品添加剂必须记录台账。 29、2010年8月26日卫生监督意见：加强从业人员晨检工作，消毒工作；严禁凉菜间盛放垃圾和废弃物的垃圾桶；盛放食品的容器禁止直接放置在地面上，必须放在层架上；要定期清理操作间无标签，已过期的定型包装食品。 30、2010年11月25日卫生监督意见：操作间内用有色塑料袋盛放食品原料，责令盛放食品原料必须用白色塑料袋；操作间内盛放食品原料的容器直接落地存放，责令盛放食品原料的容器必须上架存放。 31、2011年1月11日卫生监督意见：餐厅面点地沟内积有污物，责令及时清理地沟内污物，保持地沟畅通；食品原料进货台账出、入库记录登记不规范，责令必须规范记录。 32、2011年1月10日卫生监督意见：取得有效餐饮服务许可证，严格按照许可类别、备注项目规定依法亮证经营。所有从业人员必须取得健康体检及食品安全知识培训合格证上岗。建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票及采购记录制度，查验、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保持食品加工经营场所的内外环境整洁；分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品；食品处理区和食品库房禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不得加工或者使用腐败变质或者其他感官性状异常的食品及原料。定期维护消毒、保洁、保温、冷藏等设备与设施，确保正常运转和使用；及时清理清洗，工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒；不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具，落实集中式消毒餐具的推广使用。加工的食品，应当烧熟煮透；直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。进行直接入口食品操作时必须戴口罩及手套。做好餐饮服务环节葡萄酒和白酒专项整治的自查工作，建立酒类食品采购索证索票和进货验收记录制度，落实食品安全第一责任人的各项要求。建立年夜饭、婚宴和重要接待申报制度，对接待人数超过80人的集体就餐要提前3天上报接待申报表和当餐食谱。 33、2011年5月4日卫生监督意见：“严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用行动”餐饮单位基本要求：认真学习《公告》要求、在醒目位置张贴《公告》并保留1年以上时间：严禁使用各类非法添加物，规范使用食品添加剂，认真开展自查自纠，及时排查食品安全隐患，确保餐饮食品安全：各类餐饮服务单位使用食品添加剂，要在店堂公示或在菜单上标明。食品添加剂使用公示内容包括食品添加剂名称、使用范围和使用量。使用的食品添加剂必须向市卫生监督所备案，严禁违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂：严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不得购入和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂：严格添加剂采购保管使用管理，做到专人采购、专柜存放、专人使用、专用计量器具，按要求做好使用记录。 34、2011年8月24日卫生监督意见：采购的食品及原料必须按规定要求索证索票，并如实记录原料进货台账。洗净消毒的餐具必须存放于密闭的保洁柜内。操作间内不得存放有毒有害物品及个人生活用品。使用的食品添加剂必须做到专人保管，使用，专册登记，剂量必须准确，并向消毒者公示所有使用添加剂的食品。 35、2011年9月29日卫生监督意见：十一国庆节期间餐饮服务食品安全监督意见：成立庆期间食品安全管理组织管理机构，负责餐饮食品安全的检查，对存在影响食品安全问题进行及时处理，有检查及处理记录。所有从业人员必须取得健康体检及食品安全知识培训合格证上岗。落实食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票及采购记录制度，查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件，供货清单等。保持食品加工经营场所的内外环境整洁；检查、处理变质或者超过保质期限的食品；禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不得加工或者使用腐败变质或者其他感官性状异常的食品及原料。保证消毒、保温、冷藏等设备正常运转和使用；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒；不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。加工的食品，应当烧熟煮透；直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。使用食品添加剂必须遵守“本专一准确”制度。配置专用留样冰柜，做好婚宴等集体聚餐接待食品的留样（凉菜、热菜等），留样保存48小时。
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例行监测信息"2007年05月15日随机采集餐具样品8份，经石嘴山市疾病预防控制中心检验，8份均合格； 2007年09月27日随机采集餐具样品8份，经石嘴山市疾病预防控制中心检验，8份均合格； 2007年09月26日按照公共场所GB/T17220-1998进行布点监测，温度指标超标，其余指标合格。" 2009年04月14日随机采集熟牛肉、羊脖、鸡肉3份，经石嘴山市疾病预防控制中心检验，3份均合格； 2009年04月14日随机采集水发海参、鱿鱼、辣椒面5份，经现场快速监测，均合格； 09年05月20日随机采集餐具样品3份，经现场快速监测，3份合格。2009年06月23日按公共场所GB/T17220-1998进行布点，温度、湿度指标超标，其余指标均合格； 2009年06月23日随机采集餐具样品40份，经检验，40份均合格； 2010年4月19日按照公共场所GB/T17220-1998进行布点监测，所监测指标温度、湿度不合格，其它监测指标合格。
行政处罚公示2010年4月20日现场检查时发现该店使用的预包装食品无标签、无生产日期，违反了《食品安全法》第二十八条第（九）项，依据《食品安全法》第八十六条，给予没收醪糟2瓶、金虫草2袋、从轻罚款的行政处罚,同时责令立即改正违法行为。
其　　　　 它暂无