劳在文言文中的意思:油泼辣子不一定要用油泼 超辣简化版油泼辣子
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 03:54:26
油泼辣子不一定要用油泼 超辣简化版油泼辣子
油泼辣子大家一定不陌生,喜欢吃辣的朋友,这个绝对是必不可少的。凉拌菜、拌面条、钟水饺、龙抄手、重庆酸辣粉、陕西凉皮等等等等,可用的地方非常多,可以说是居家必备的调料之一。
传统的油泼辣子,是以干尖椒末、花椒、八角、桂皮、茴香、草果、豆蔻、香叶等香料,碾碎之后置于碗中,然后将一大勺油烧至冒青烟,滋啦一声烧在香料上,利用滚油的热度,将辣子的辣和香料的香给逼出来。
可是坨妈家的油泼辣子就不是这样做的哦!
因为以我的经验来看,用滚油浇生辣子,呛出来的辣味不够浓不够辣,真正够味的辣子,是要用油小火慢慢炼出来的!所以这个应该叫啥呢?油炼辣子?听着咋这么别扭咧?还是叫油泼辣子听着自然一点。
我家的那位和我,都不喜欢辣子里太多香辛料,感觉口感不纯正,所以,俺家的辣子是只用尖椒和花椒来做的,除了辣,就是麻,再无其它,自我感觉这才是最纯粹的辣,有时候,简单才是真理!
油泼辣子
原料:干尖椒末50克、花椒20克、植物油80克、盐3克
1.准备干尖椒末与花椒;
2.炒锅入油,加热至四成热,转小火;
3.下入花椒与干尖椒,小火慢炒;
4.加入盐,炒匀,炼至干尖椒稍稍开始变色,接近糊的状态时,关火。
炼好的辣子,待冷却后装入玻璃瓶中密封保存,即使不放入冰箱冷藏,室温下也可以保持很长时间不会坏。
所以喜欢吃辣的朋友一次可以多做一些,这样用起来会比较方便。
油泼辣子做法
油泼辣子的油温最好是多少度?
用油泼辣子的油的温度是多少?
〖我不泼辣〗
怎么能做好正宗四川油泼辣椒面儿,不是面食的面哦。
泼辣的意思是?
“泼辣”一词是怎么来的?
泼辣的女孩好不好呢?
windows xp的家用版和办公版哪一个更泼辣?
长沙的妹子为什么都很泼辣?
重庆妹子是不是真的很泼辣?
如果一个男的性格泼辣。好吗?
泼辣的女孩有人喜欢吗?
泼辣的女孩子喜欢什么样的男孩子?
怎样才能让泼辣的女孩喜欢我?
哪个网站有免费的“泼辣婆媳”
红楼梦里最泼辣的人是谁哦?
激情奔放泼辣是一种感性的气质吗
男生`你们喜欢泼辣一点的还是温柔一点的??
【男生】你们喜欢泼辣一点的还是温柔一点的??
湖南长沙的女子是不是很泼辣,难以相处?
为什么在男的面前容易变泼辣?
这年头/男的一般比较喜欢温柔的还是泼辣型的女人
泼辣的女孩会喜欢内向而温顺的男孩吗