骆驼祥子里的好句:白皮饼的做法,怎么做白皮饼,图片,视频
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 10:51:52
白皮饼 的做法图解怎么做
知道了如果喜欢这个食谱,记得和好友一起分享哦:) 告诉好友 收藏本页-.Fjz333670{ display:none; }【菜系】 粤菜食谱
【主料】 粮面
【做法】 炸
【味型】 香甜
【成菜】 点心
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.Ezh182 { display:none; }食神网HTTP://WWW.COOKGOD.COM
菜 名: 白皮饼 主 料: 面粉,食用油,豆沙或芋泥 做 法: 白皮饼饼皮的制作分水油皮和酥心。水油皮的制作是用面粉500克,加入食用油150克,清水200克,搅拌均匀,搓揉成面团,静置松筋1小时;酥心的制作是用面粉500克,加入花生油250克,搓揉均匀。
将水油皮、酥心各分成30件,将水油皮压薄包住酥心,略为静置后,用面棍将其压成长条形,折成三折,再压成长条形,用手将其卷成圆条形,再静置一下,将其竖起,用手压下后,再用面棍将其压成薄圆形,直径约6厘米,包上甜馅(豆沙或芋泥),用手掌将其压成扁圆形,放油锅中用中火炸熟即成。 名家点评: 白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食,外皮白而内熟,用手工操作,其饼皮一层紧扣一层,成镙旋形,层次分明,十分好看。
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