偶看新闻刘在石承认被gary骗:口述中医?名老中医访谈录(一）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 07:18:35
一
最近，对中医的一些争论我也听到了。我认为中医的问题很简单，看治病是否有效就行了。看什么？看疗效啊。中医纵横数千年，治病万万千，到了今天，如果还有人问：“中医能治病吗？”这个问题相当于：“米饭能充饥吗？”
如果稻田里出现害虫，中医的解决思路是：保持生态平衡，让青蛙吃掉虫子。批判中医的人说，你那种方法太原始、太落后，没有实验数据，不科学！要科学杀虫，必用杀虫剂，一瓶下去，保证一扫而光！用过之后，果真如此。不但害虫灭绝，而且稻田里的龟、蛇、鳝鱼、麻雀、青蛙也都统统绝迹，稻田里的生态平衡被破坏掉了。在我看来，用天然的方法解决问题才是最好的。
人体有着强大的、完善的自我调节能力，这是人类历经漫长的进化之后所凝聚的精髓，是任何药物都代替不了的。不去破坏人体这种本能的、天然的、与生俱来的自我调节能力，是维护健康的最高法则！如果用所谓科学的方法去破坏人体的生态平衡及自我调节能力，那么，手段越先进，后果就越严重！曾经有过人定胜天的日子，将荒山、湿地都改造为农田，结果水土流失，山洪泛滥，沙尘四起，于是，如今又忙着退耕还林。
现在的科学，能解释的宇宙、自然，只是整体中很小的一部分。而宇宙万物，相生相克，相依共存，遵循着天然而完美的规律和法则。人类在多大程度上改造自然，就会在多大程度上受到自然的惩罚。中医顺应天道，法于自然，从不强行改变什么。所追求的就是恢复人体原有的平衡状态，是一门合乎“道”的大学问。
二
中医治病，以人为主，以整体为主，先找出人的身体处于什么状态，治疗的时候就能调整人体的机能，然后让人体本身的抗病能力来驱除疾病。找出人的身体处于什么状态，这叫辨证。中医是怎么辨证的呢？
望诊时要看病人的气色，还要知道整体情况。中医有个有名的“十问歌”：“一问寒热二问汗，三问饮食四问便，五问头身六胸腹，七聋八渴俱当辨，九问旧病十问因，再兼服药参机变，妇女尤必问经期，迟速闭崩皆可见，再添片语告儿科，天花麻疹全占验。”这些寒热、大小便、饮食、睡眠、月经等问题，方方面面都跟整体有关。问清楚了，对病人的全身情况、以往的体质基本了解，辨证确切以后，才能提纲挈领，针对目前最主要的问题下手，次要的问题也就迎刃而解了。
中医有个八大纲，叫“阴、阳、表、里、寒、热、虚、实”，是以阴、阳作为纲领，把疾病的部位（表、里），病象的性质（寒、热），正邪的消长（虚、实）概括在一起，以判定病证。阳虚的就补阳，阴虚的就补阴，阴阳都虚的就要阴阳双补。单是某一方面不足的，几帖药下去疗效极其明显。有些人阴阳严重不平衡，阴虚阳亢的，那就既要补阴，又要潜阳。
“阴虚阳亢”是一种错综复杂的病，比较难治。有一次我碰到一个病人，她是虚实无间啊，冷来怕冷，热来怕热，脚上冷得要棉被包牢、塞紧，脸上热得汗直淌，一个人身上截然是两个人的表现，像乞力马扎罗山一样，山下是温带，山上是寒带。中医上讲，这就是上盛下虚。她告诉我，到处求治，其他医生也吃不准，家里寿衣都给她做好了，西医根本没有办法治疗，只能是头痛医头，脚痛医脚。
像这样的病人，就要用中药给她调理清爽，上亢的部分去掉，下虚的给她补进去。所谓“补其不足，去其有余”。等到两个月以后，虚实无间的症状消除了，就给她开膏方，巩固一下。
平常我们吃的药，10多味药就算多了，算复方了。跟膏方相比，汤药有时会显得势单力薄，力量不够。冬令时节吃膏方，就是给病人适当地进行调理。膏方能够抓住人的体质要害，最关键的是，重点进补！
膏方为啥要放到冬令吃呢？因为冬天更补得进。人是大自然的产物，人与大自然都要经过“春种、夏长、秋收、冬藏”。夏天出汗时间比较长，补品吃下去，汗一出，都跑光了。到了冬季毛孔收缩，人体处于一种封闭状态。这时候调理，是虚证多的，就可以虚则补之，补充人体的不足。阳亢的可以适当地潜阳，什么叫潜阳？让“火”潜进“水”里去，那火仍在，只是让水制约着，不让它上亢，从而达到阳阳平衡，阴平阳秘。中医非常重视阴平阳秘这四个字，自始至终围绕这四个字的原则。只要阴阳平衡，身体就好，五阳开泰。
具体说到五脏六腑要怎么补？先要分清阴虚阳虚，再看具体脏器，心、肝、脾、肺、肾，哪个脏器虚，就对证进补。不管是补肺、补肾、补脾、补肝、补胃，每一个脏腑都是一样的，都要重视阴平阳秘。比如补肺，到底是肺阴虚，还是肺阳虚？补肺阴和补肺阳截然不同，是对立面啦。或者有更复杂的情况，怎么办？医生用药高明不高明，就在这种地方。
“老慢支”到了后期，肺病及肾，必定发展为肾不纳气。为什么肺会波及到肾呢？中医认为肺与肾互为母子关系，肺为气主，肾为气根；肺主出气，肾主纳气。肺气虚，母病传子，就会伤肾。所以，肺不好的人肾往往都有问题。肾不纳气啊，讲话要气喘，走路要气喘，一活动就要气喘，这就是肾虚。肾虚多数是肾阳虚，就要补肾阳。
“老慢支”同时还有肺虚，而虚证呢，也会变为一定的实证。“老慢支”后来痰吐不出来了，大量的痰积聚在肺里，是一种实证。
所以给“老慢支”开膏方，要注意上面泄，有痰，要咳痰、涤痰、化痰。肾不纳气，就要补肾。这个膏方，既有清肺的，又有化痰的，又有补肾气的，补泄兼施，互相制约，互相扶助，全面地考虑到了。这样看来，跟膏方相比，单味药是不是有点势单力薄？再者，在补肺气的同时，能够平衡一下，补一补肺阴，那么药性就可以起到制压作用。膏方在给脏腑进补的同时，一定要有适当的制压。
四
一个人的休息环境、工作环境、家庭环境，既是致病的因素，也是治病的必要条件。
来开膏方的人当中，有一些人的体质是亚健康的，平时说有什么病也很难讲，但是感觉自己年纪不大，就容易产生疲劳，工作疲劳以后难以恢复。实际上这是亚健康，工作压力比较大，操劳过度，太紧张了，就会出现这种情况。
工作压力大是没有办法的，大家都在拼命竞争，松口气，这笔生意可能就不归你了，或者这个位子上坐的就是别人了。那么我就奉劝亚健康的朋友，到了冬天，可以吃膏方调理一下。亚健康的人很适合吃膏方。还有就是病情变化比较小，或者病情已经缓解了，处于巩固阶段的，这三种情况用膏方效果比较好。
反过来，病情变化比较大、比较快的阶段，就不适宜用膏方。病情变化很大时，医生好比是“官兵捉强盗”。一会儿捉到东，一会儿捉到西，用药要时时调整。而膏方是一只固定方，显然就不适宜了。再一个，中医强调“中病即止”，比如一个病人，原来大便不通畅，通过治疗大便已经弄通畅了，如果再弄下去，就要腹泻了。而膏方服用期比较长，一吃就是一个季节，显然也不适合。
还有一些“富贵病”，往往是没有遵循科学合理的饮食和生活习惯造成的。怎么讲呢？比如说有的人在饮食方面天天大鱼大肉，喝起烈性酒来有好几瓶好喝。实际上造成了身体酸碱不平衡。所以，糖尿病、高血脂、痛风，就会接踵而至。
还有一些人经济条件比较好了，就酒吧、舞厅整天熬夜，灯红酒绿，只愁天亮不愁夜，这是不合乎科学生活方式的，必定使得人体的生物钟紊乱，造成一些生物性的不平衡，不平衡就要闹病。凡是睡眠不好的，失眠的，很容易发生肿瘤，这类病人占了肿瘤发病率中很大的一个比例。醉生梦死的生活方式，就很容易生这些病。在这种情况下，必须纠正这些不合理的生活方式。同时适当地通过冬季进补，调整这种由于不合理的生活方式造成的生理上的不足，防止产生更严重的疾病。
刚才讲到的一些过食膏粱厚味，就可以通过一些膏方，去除多余的部分。因为中医有两大原则，补其不足，去其有余。体内过剩的部分，通过膏方，可以去除这些过食所引起的病变。比如说高血脂、血黏度高，还有饮食过多引起的糖尿病，都可以通过膏方来调理。
有些过度肥胖的人，通过一个冬季的调理，体重也会下降的。这是为什么呢？肥胖，有的是代谢功能不好引起的，中医说起来是体内有痰湿了，那就通过药物来运化脂肪，用膏方去把痰湿运化掉。所以，有些膏方是可以减肥的，而且这种减肥的效果比较巩固。一日三餐照常吃，不用管牢嘴巴。靠节食来减肥，这种东西是不可靠的，多吃又会反弹。
（口述：阮少南采写：李华）
一
最近一段时间，冬虫夏草成为热点话题。实际上，价格比黄金还贵的冬虫夏草，跟普通老百姓还是有很大距离的。但我们也想进补，也想延缓衰老，改善体质。那么，有没有老百姓吃得起、保健效果又很好的药材呢？有！
我今年80岁，腰不弯眼不花，看书看报不需要戴老花眼镜。我还是浙江省中医院、杭州方回春堂等中药房的药材质量顾问，对方一有事情，不管是多么热的夏天还是大冬天，自行车一跨，随叫随到，平时连个感冒什么的都没有。
谈养生之道，不到80岁不要谈。现在医疗卫生条件这么好，经济条件这么好，70多岁随便活活，不稀奇的，到80岁了，还骑辆自行车上下班，还能像五六十岁的时候那样全身没有毛病，那个时候你再来谈养生之道。
中医认为，人体内血液的流动就像潮水的涨落一样，是有变化规律的：中午的时候，血液到达指尖，这个时候指尖会特别怕疼，刺破的话呢，血就会流得特别多；晚上的时候如果手指刺破，流的血就不会像中午的时候那么多，也不会那么痛了。到了晚上10点以后，血液流到哪里去了呢？流到肝里面去了。肝是藏血的器官--肝藏血，劳累了一天的血，该“回家”休息了，这个时候，人就应该跟着血的节奏，上床休息。再怎么有事，晚上10点之后，一定要上床休息，一定不要拖过12点。但是年轻人做不到啊，深夜12点有的人在看书，有的人还在酒吧里没有回家呢！
二
10多年前，我从浙江省中医院退休了。也就是从那时起，每天早上起来以后，吃一把枸杞子，分量是多少呢？30克。到今天，已经10多年吃下来了。一天30克，10天就是300克，一个月就是900克，1公斤不到吃一个月，一年差不多要吃下去10多公斤。方回春堂药房的人都知道，我买枸杞子都是一箱一箱地买，不到超市买，超市的枸杞子标牌上写的产地是宁夏，实际上可能不是，因为枸杞子全国大部分省份都有，有的还是栽培的，不是野生的。买枸杞子不仅要求正宗，而且颗粒要大，要饱满，外表没有褐色斑点，色泽绛红，这样的枸杞子才是一流的，吃下去才会有效果。南方产的枸杞子粒小、核大、味苦，不能干嚼。最近一两年，我一直在杭州方回春堂买，这里的枸杞子是目前杭州药店里最好的，枸杞子特别大，直接从宁夏运过来，属于道地药材。10年枸杞子吃下来，正宗不正宗，我一吃就知道了。
张锡纯（1860～1933年）是近代中国第一家中医院--立达医院院长，精通中西医学，他在临床医学上有很深的造诣，疗效卓绝，屡起沉疴危症。张锡纯与张山雷、张生甫人称“三张”，为公认的名医。张锡纯50岁开始因心中躁热，每晚临睡前嚼服枸杞子30克，收到很大效果。亲身的体会，使他在晚年的时候竭力号召大家用干嚼枸杞子的方法祛病延年。
干嚼枸杞子最早记载在《外科全书》中，据书中记载，有人在睡前干嚼枸杞子30克，治疗夜间口渴症；有人用枸杞子嚼服，每次15克，治疗精子异常；还有人把枸杞子烘干研成粉末，治疗萎缩性胃炎，均有良好效果。所以，干嚼枸杞子的养生方并不是我首创的，而是古已有之，只是一般人很少知道罢了。
三
关于枸杞子的传说很多，常见的有“打老儿丸”的故事：一位官员到山里视察，途中见一少妇用鞭子抽打一个老太婆，老人不但不反抗，还点头称是。官员认为少妇打老人有伤伦理风化，便上前问话。少妇说，她今年200多岁，打的是自己的女儿，因为不听家教，所以打她。这位官员感到很惊奇，问她为啥200多岁还青春年少？她回答说，每日吃枸杞，春天吃苗，夏天吃茎，秋天吃果，冬天吃根皮，所以能翻山越岭。而这个女儿不肯吃枸杞，所以身体虚弱，未老先衰，刚才就是为这事责打她。听得官员目瞪口呆。
枸杞又名仙人杖。世传山东蓬莱县南丘村多枸杞，高的有数米，其根盘结坚固，村里的人多长寿，是因为取枸杞井水饮用的缘故。涧州（今镇江）开元寺水井旁有一棵枸杞树，人们就称这口水井为枸杞井，认为“饮其水，甚益人也。”这在《本草纲目》中也有记载。
据历代本草记载，枸杞子有养肝明目的功能，养生家及民间都推崇用枸杞子明目。缪希雍在《本草经疏》中对枸杞子的明目机制做了分析，指出枸杞子为肝肾真阴不足、劳乏内热补益的要药，而老人阴虚者占十之八九，所以枸杞子是益精明目的上品。
枸杞子润而滋补，兼能退热，为益阴除热的上品。近代医家张锡纯，以亲身体会强调枸杞子确有退热的功效。他这样说，从50岁以后，无论冬天、夏天，每晚睡觉时都在床头放一壶凉水，每次醒来，感觉心中躁热，就饮凉水数口，直到天亮，壶中剩下的水就不多了。但是，只要在睡前嚼服枸杞子30克，凉水就可以少饮一杯，而且早上起来感觉心中格外舒畅，精神格外充足，从这方面可以看出，枸杞子是滋补的良药，并确有退热的功效。
年纪大了，人往往有阴虚症状，比如缺少津液、口干咽燥、便秘、五心烦热（两手心、两脚心、心胸部）、盗汗或失眠等，其中以肝肾阴虚多见，肝肾在生理上是密切联系的，所以肝肾阴虚的症状经常同时出现，如眩晕、头胀、耳鸣、视物不清、失眠、五心烦热、遗精、腰膝酸痛、舌红少津、脉搏细速或者细小无力等，可见于贫血、月经不调或者急性热病的末期。凡是有这些症状的，都适合服用枸杞子。
枸杞子最主要的功能是滋补肝肾，使人延缓衰老，增强性功能和生殖能力，增强免疫力，促进造血功能，降低血脂、血压、血糖，保肝护肝，调节神经等。《本草汇言》对枸杞子补肾益精的功能推崇备至，说服用枸杞子能使“气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用。”据统计，从汉朝到清朝的32部代表性医学著作中，记载枸杞子有延年益寿作用的处方共384张，其中补肾方占60.7%，单味中药使用较多的药物中就有枸杞子。
枸杞子是补肾益精、养肝明目的佳品，是理想的强身延年珍品。人到中年后，由于精血的亏损，会出现神疲乏力、畏寒烦热、眩晕耳鸣、视力模糊、听力下降、性欲减退、夜尿频多、尿有余沥、须发脱落、高血脂、动脉粥样硬化、老年痴呆、骨质疏松等，服用枸杞子可以祛病延年、增强体质、延缓衰老。
枸杞子有滋阴润肺、生津止渴的功效。2000多年前的经典医籍《神农本草经》就有枸杞“主消渴”的记载。古代名医认为，枸杞子是治疗“渴而引饮，肾病消中”的良药，明代名医张景岳则称枸杞子能“尤止消渴”。现代研究证实，用枸杞子防治糖尿病确实有效。动物实验发现，宁夏枸杞子提取物可使大鼠的血糖持续降低，糖耐量显著增高，这可能与枸杞子中含有胍的衍生物有关。有人将枸杞子蒸熟，每日两次，每次10克嚼服，发现对轻型糖尿病有一定的疗效。
民间有“离家千里，莫食枸杞”的说法，指的是枸杞子有很强的填精益肾作用，能明显增强性功能。枸杞子味甘、性平，有补益肝肾、精血的功效。而精为性及生殖的基础，精得补益而强盛，性功能障碍也能得到治愈。
现代研究证实，每日服用枸杞子50克，连续服用10天，可使男性血中睾酮含量显著升高，能促进女性排卵，增强性功能，提高生殖能力，对各种不孕不育均有良效。
枸杞子能补肝肾精血之不足，是有效的补血药物。王秉衡的《重庆堂随笔》说：“《圣济总录》以一味枸杞子治气短，余谓其专补心血，非他药所能及也。”中医认为，心主血，血液是在心气的推动下，才得以在血管中流动。所谓心血，多涵盖了广义上的血。明代名医张景岳也将枸杞子列为补血主药。现代临床已将枸杞子作为治疗各种血液病的药物。在缺铁性贫血、白细胞减少症、粒细胞缺乏症、再生障碍性贫血、特发性血小板减少性紫癜、白血病等疾病的治疗中，枸杞子均作为主药或在复方制剂中与其他药物配伍使用。
明代医家张景岳曾说：“枸杞子味重而纯，故能补阴；阴中有阳，故能补气；能明耳目，填精固髓，健骨强筋。”中医理论认为，人的记忆力与精血有关，精血旺则记忆灵，精血衰则记忆钝。肾精肝血不足，不能上充于脑，是记忆力减退的主要原因。枸杞子有良好的滋补肝肾精血的作用，精血旺盛了，大脑的思维活动有这个物质基础，所以能保持大脑的年轻。
（口述：徐锡山采写：单友良）
人参--补药之王
一
人参有文字记载的历史达4000多年，郭沫若主编的《甲骨文合集》第六册就载有象形文字“参”。大家一定晓得人参出在东北，但是1000多年前，我们的祖先并不晓得东北有人参，那时人参的主产区是现在的山西上党地区。春秋战国时越国宰相范蠡在《范子计然》（公元前465年）中说“人参生上党”。那时候的上党，山高林密，原始森林一望无际，不像现在这样，一眼望去都是黄土高坡。从人参产地的变迁，最能说明人类对生态环境的破坏。
到了宋朝，上党地区人参产量逐渐减少，药农的搜寻范围开始向东扩张，遍及山西、河北、山东。原来泰山也有人参，到这个时候也被采挖一空。辽、金、元、明建都北京，先后达600年。600年来，北京居民烧饭、取暖用的柴火，冶炼、制作陶瓷用的燃料，全部都是从邻近的太行山、燕山取用的，特别是明朝永乐年间，也就是公元1403～1424年，每年贩运到北京的大木头就不下100多万根。历史记载砍木头的人“千百成群，蔽山罗野，斧斤如雨，喊声震山”。生态环境遭到极大破坏，不用说人参，就连粮食都种不起来。
李时珍在世时（1518～1594年），人参主产区迁移到了东北长白山南部。往东，往山海关外找，这一找可不得了--辽东的人参比上党要多得多啦！仅1609年，寻挖到的野山参你猜有多少？超过１万公斤啦！康熙中期，中国的采参业进入全盛时期，山东、河北破产的农民闯关东，每年有三四万人，以放山采参为业，这样一来，人参主产区继续东移到长白山以北乌苏里江流域锡霍特山脉，那里人迹罕至，物产丰饶，满山遍野的人参随处可见，多得可称“参场”。但随着大量移民涌入东北，人口骤增，采参人同时倍增。采参的人越多，野山参就越少。到后来，一年也就只能采500公斤左右。到今天，野山参产量最多也就50公斤左右。野山参赖以生存的原始森林仅剩长白山自然保护区。
20世纪90年代，中俄边境重开贸易，乌苏里江以东俄罗斯远东地区森林密布，野山参通过边贸形式涌入中国市场，野山参的主产地又历史性地继续东移至远东。不过不会继续东移下去了，因为翻过锡霍特山脉就是日本海。这两年从俄罗斯进来的野山参变得越来越小了，用不了几年，野山参就该灭绝了。
二
人参长在北方，销在南方，东北人以产人参为荣，南方人以食人参为荣。那么杭州民间吃人参的风气是怎么来的呢？一个原因是南宋建都杭州，中国政治、经济、文化的重心往南迁移，宋朝以后江南经济发达，杭州是故都，皇室遗风，迷信人参，发展到今天，杭州人吃起人参制品来眼睛都不眨；上海、宁波做生意的大老板多，吃参的人自然多；绍兴呢，很多人做师爷，时间一长把主人的养生习惯学来了，带到民间。
人参第一次正式进入民间是清朝康熙的时候，1722年，国库亏空，财政捉襟见肘，康熙皇帝没有法子了，只得分出宫廷中的一部分野山参，让江宁（今南京）织造曹府、苏州织造李熙、杭州织造孙文成分头出售，银两按期如数上缴国库，以解燃眉之急。结果半年不到，杭州的孙文成卖得最快，交款最早，当年拿到野山参，当年售罄交割银两。杭州、宁波、绍兴的有钱人家，看到出自宫廷的野山参，活抢活夺。
人参的生存能力超过其他任何草本植物，也超过人类。对人参的赞美，中国人持续了2000多年，调子一直没有变过，那就是“补药之王”。清朝以前，老百姓是没有可能买到野山参的，政府不允许，被朝廷里的皇帝老子霸占着。
说人参是补药之王，首先是人参非常奇特的生物特征--长寿。人参的生存能力非常强，不仅超过其他草本植物、动物，而且超过人类。尤其是野山参，不怕冻，零下40摄氏度以下在土中也冻不死；不怕旱，几个月不下雨也干不坏；不怕野兽的践踏。人参的芦头，由一个个芦碗组成，每个芦碗上都有后备芽苞。第一个芦碗如果遭到意外损伤，其后备芽苞便可继续生长，成为新的芦碗。如果后备的芦碗也受到伤害甚至断掉，人参也不会死，几年之后，又会长出新芽苞，继续生长。就算是从肩膀这个地方断掉，人参也不会死，它可以再憋出新芽苞。如果更坏，人参的主根也烂掉了，那也不要紧，剩余的根须仍然可以生长，几十年或者上百年后，就变成了主根。
我们说人参生命力很强大，即使你把它挖出来，它照样会复活。植物浸泡在白酒中，是不会生长的，这是人人都晓得的常识，但是唯独人参例外。有报道说，黑龙江省某居民将一棵人参泡在白酒中，参须子竟然又长出8棵小人参。很多人觉得不可思议，其实这种现象在野山参中是很常见的。人参泡酒仍然发芽，只能说明一个问题，就是人参的生命力特别强。人参强大的生命力，特殊的再生能力，都在向我们暗示，它能使人类强身健体，延年益寿。
人参能成为“王”，当然更重要的是它有任何药物都无法比拟的效果。人参这个东西，你只要跟它有接触，就能体验到它的神奇。在长白山区的参工、参农人人都知道，深秋的时候，长白山区气温已经很低，参农们往往在结冰碴的水中刷洗人参。久而久之，参农们发现，在冰凉的水中刷洗人参，即使手在水中连续浸泡一个月，也不会褶皱，不会裂口，手上的皮肤反而变得光洁、娇嫩。中老年人的手，刷洗一个月的人参，也会变得像年轻人的手一样。
一个平时吃人参的人和不吃人参的人，那是不一样的。长期服用人参，元气充沛，中气充足，五脏六腑功能健全，生血生精功能旺盛，先天后天之气充实，气血运行正常，不易感冒，能延缓衰老，健康长寿。
我们知道名老中医大多数比较长寿。这其实跟他们科学进补人参有很大关系。浙江省有一位国家级名中医，每年冬至一到就不喝其他茶水，专喝人参汁，具体做法是，放3～5克人参在杯子里泡茶喝，喝到没有参味了，就将人参吃下去，一直吃到春节为止。我的一位同事，60岁以前没有吃过人参，退休后，他把人参磨成粉，每天早上起来吃一小勺，吃了一年，结果头发很多变黑了，一年到头从来不感冒，精神很好。经他介绍，他周围的朋友、亲戚、病人，有很多人开始服用人参，效果都不错。一位香港朋友在听说了这一养生之道后，一口气买了12公斤人参带回香港。这样的例子太多了，总之有条件嘛，冬天一定要炖支人参吃吃，条件好的，吃上万元的，工薪阶层，上万元的吃不起，一两千元的总是吃得起的。
人参因为加工方法不同，分为生晒参、红参、糖参和大力参，加工方法不同，性味也不同。那么，什么样的人应该服用什么样的人参呢？
大致说来，体质虚弱、气短、气急、盗汗、肢冷、咽干舌燥、神疲乏力、失眠多梦、食欲不佳及高血压、冠心病、肝炎、肾炎、心肌炎等，选用各档生晒参为宜，因为生晒参药性比较平和。
如果是畏寒怕冷、手脚不暖、头晕体倦、四肢乏力、关节酸软、气血不和，可以选用红参，因为红参的药性带一些热性。
对于肺阴不足、虚热喘咳，咳嗽咯血，热病伤阴、虚火牙痛、术后体虚，以及放化疗后白细胞减少等患者，则宜用西洋参。
人参有五忌：咳嗽、疼痛、感冒、发热、正在失血的人忌用人参，但失血止住后可以用人参。
人参能调节人体正常的生理机能，一般来说，人参的功能在正常条件下发挥的作用更大，所起的作用不存在年龄差异，年轻人服用人参比老年人和病弱者有更大的效果。如果你想延缓衰老，从40岁开始就可以吃人参了。不怕麻烦的自己买人参吃，怕麻烦的买人参制品吃。很多人认为等到老了再吃不迟，实际上40岁左右开始吃，效果最理想。
人参没有真假之分，只有好坏之别，我们平常百姓，吃不起真正的野山参，但经常吃一点人参制品，绝对有益健康。
有人说只有中国人相信人参，这是不对的。人参现在是全世界人都崇拜的药物。发现人参最早的是中国人，9世纪中叶，人参经由阿拉伯传入欧洲，后来马可·波罗也带了人参到欧洲。印第安人很早认识了人参的药用价值，称之为“小印第安人”、“男人根”。首先发现加拿大有人参的是一位欧洲的传教士。1749年，加拿大有人参的消息公诸于众后，人们开始疯狂地盗挖，当时在蒙特利尔一带几乎找不到帮手收割庄稼，因为所有的人都去挖人参了。
1862年，美国的人参出口量是62公斤，每公斤的价格是300金马克。现在，美国有超过2500家出售人参制品的商店，至少有500万人常年服用人参制品，基辛格就是一个人参崇拜者。英国人称人参是“生命之根”，称“人参是一种返老还童的药物”。前苏联卫星上天前，为宇航员研制了几种抗缺氧药物，分析来分析去，都没有人参效果好。现在宇航员身上带的抗缺氧药物，就是人参制品。我国的宇航员，不用说都是吃人参的。
这辈子我总共看了有100万人次的病人了，包括在国外这20多年给全世界各个国家的人看病。有一个忠告，假如你经常感冒，那说明你的身体是不健康的，你必须引起重视。经常感冒，一年四五次，或者一个月一次，前一次感冒未清，后一次又染上了，感冒之后不容易好，这说明你的免疫功能有问题。免疫功能就是人体的防御功能，免疫功能低下的人容易感冒，也容易患癌症；免疫功能健全的人，身体健康，不容易感冒，也不容易患癌症。所以，我劝上了年纪的中老年人，应该养成冬天服用人参的习惯，因为人参是预防感冒，提高免疫功能的特效药。
我们人啊，六七岁之前，免疫系统尚未发育完全，五六十岁之后，免疫系统又逐渐衰退，因此很容易感冒。儿童在不断地感染、感冒的过程中，逐渐建立并完善了免疫系统。老年人免疫功能低下，在反复感染、感冒时，可能会引起严重的并发症，甚至危及生命，老人也较容易患癌症。
民间的说法，冬至是一个关，很多老年人过不了冬至这个关，原因是冬至前后天气寒冷，血液循环变慢，老年人的免疫功能在这个时候特别低下，如果碰上感冒，并发症一出现，事情就麻烦了。我们知道西方人很怕感冒，因为他们知道感冒的危害；我们这里呢，主要是不知道感冒的危害，特别是有心脏病的老年人，他不知道感冒可能引发的严重后果，所以不重视。
预防感冒最简单的方法就是吃人参。老杭州人懂得养生，立冬一到，就到胡庆余堂买人参吃。我在胡庆余堂坐堂，对这一点特别欣赏，特别有感受。杭州人懂得养生啊，人参吃过了，免疫功能就会提高很多。
所以我在这里奉劝年轻人，孝敬父母，不要给他们买老酒、买香烟，给父母买点人参，让他们春节前吃掉，这样能预防疾病。父母身体好了，就是儿女最大的幸福。
人参能增强免疫功能，效果来得快，持续时间也长。经常感冒的病人和癌症手术后的病人，宜长期服用人参，能重新建立正常的免疫功能。中老年人长期服用人参，不但全身健康状况可以得到改善，并且不易患癌症、心脏病，可以起到抗衰老、延年益寿的效果，这是我从事中医50多年来的重要心得。
四
人参为啥会有这样那样神奇的功效？通过新的技术手段，慢慢地，已经搞清楚了一部分。但是，我认为还没有完全搞清楚。其实，人参还是治疗早搏的最好中药。心脏有病的，有早搏的，应该常年吃人参。早搏是常见的心律失常之一，诱发因素很多，很难确定其真正的病因。西医可能会给你提供心律平、慢心律、索他洛尔这样一些本身有副作用的药物。
人参有很好的强心作用，对心肌衰弱最适宜。患病毒性心肌炎后，心电图上经常出现早搏、T波改变等，服用人参一段时间后会有很好的疗效，所以人参是治疗早搏最好的中药。人参对各种心脏病包括风心病、冠心病、高心病、肺心病等，均有明显强心作用，而且毒副作用很小，长期服用，能将地高辛逐渐减量。
每天服用人参汤对中老年人强壮体质非常有益。尤其是曾患有心肌炎、早搏，中医辨证为心气不振、心气衰弱的病人，长期服用人参汤，除了能够治疗早搏，对心血管也有很好的保护作用。人参皂苷能增强心肌收缩力，降低心肌耗氧量，减慢心率，增加心输出量和冠状动脉血流量。
总之，人参对人体的作用是全方位的，强身、强心，促进造血，增强大脑功能，增强免疫功能，增强内分泌功能，还能抗氧化、抗衰老、抗癌、抗辐射等。对免疫功能低下者、心功能衰弱者、内分泌功能减退者，最为适宜。
（口述：吴伯平采写：单友良）