长安金牛星内饰改装:节省时间的速成面包——曼越莓贝果

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 11:38:50
        这款面包无需基础发酵，我叫它是速成式、水煮的面包。其实就是贝果的一种，加了曼越莓干后变成了酸酸甜甜的口味。        原来我做过原味的贝果，尝尝水煮的面包吧——原味贝果。介绍了贝果的来历，有兴趣的可以点击查看。  

 

原料：

高筋面粉250克 酵母3克 糖8克 盐2元 水140克 黄油5克   曼越莓干65克（家里就剩下这么多了）

糖水：清水1000克 白砂糖50克 小苏打2克

做法：

1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，再加入曼越莓干揉匀。

2、将面团分割成6个，松弛2分钟

3、将分割好的面团擀成椭圆形

4、将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气

5、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿

6、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧

7、把做好的贝果盖笼布发酵20分钟

8、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒

9、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。

 

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