偶看新闻朱碧石是谁什么梗:癌症自然疗法(作者:雷久南博士)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 19:04:17
从网上得到的资料,来源不清
许多人都很纳闷，我在美国德州癌症医院工作了十年，为什么一直强调身心灵整体健康？事实上，我以学理工的背景“转行”到癌症研究上，主要是基于对着方面的兴趣。因为兴趣，所以只要跟癌症有关的事物，我都会去学、去看。
寻找发病原因与治疗方法才是目的
十年来，本着寻找癌症答案的动机，我涉猎了许多方面的知识，如心理学、营养学等，并且曾经在北京中国医学科学研究院肿瘤所工作时学了三个月的气功。累积了各方面的知识和经验，使我在癌症上建立了一套自己的看法和心得。
我总认为，我们学医的目的，只是帮助病人恢复健康。寻找癌症的发病原因与治疗方法，才是我从事这方面研究的主要目的。
所以，我也曾经表示过，如果有一天有人比我早找到治疗癌症的方法，我就不再做这些研究了，毕竟我不是靠这赚钱、吃饭，当然，这需要很大的勇气。尤其许多人做事情的目的是为了名、利，要他们放弃，实在很难。不过，一个人做事要凭良心，如果只着眼在私利上，那会造成很大的业。
谈到“自然疗法”，大家或许会问，为什么和医学的理论不同？我们就从现代科学上去解释。
现代的医学是根据生物学，而生物学则是以牛顿的物理学为依据。但是，历经这么多年，牛顿的物理学早已不够使用，甚至无法解释许多现象。相形之下，医学也就无法有新的突破。
进一步来讲，牛顿物理学的观点是：一个主体是有不同的个体所组成，换而言之，人就好象一部机器，它是由许多零件组合而成，哪个部分坏了就修哪里。而自然疗法则不同，它是运用现代科学上有关量子力学的原理：一切都由能量所构成，能量稍有变化则整体便受影响。例如，健康时能量充足，生病了能量变少，死亡则是能量消失。所以，为什么练气功可以治疗癌症，透过量子力学的理论就可以解释了。
十年前，我在大陆待了一段时间，那时候大陆正流行气功治疗癌症。我就亲眼看过一位得肺癌的病患，因为肺部长满肿瘤连开刀都不能开，于是只好练气功，最后连开刀都免了，自然痊愈。从现代医学的立场来看，便说明了练气功可以加强人体内的能量，能量增强，疾病自然就消失了。
此外，美国有位著名的心脏病专家，他将一些患心脏病末期的病人聚在一起，让他们吃素、练瑜伽。一个月后，他发现病人的病情明显好转了，甚至可不吃止痛药。后来，他到哈佛继续这方面的研究，并且出了一本书。
书中他指出，吃素和增加人与人之间的感情沟通、建立自己心灵上的信仰，都有益于心脏病的治疗。这些论点，也经过了哈佛一些权威学者的印证与肯定。
医师若想救人，并不拘泥方法
所以,我认为，医师的责任是帮助人，但是如果他所学的有偏差，就很难达成这个任务。这时候，假使他能坚持救人的理念，便应该积极找寻答案，自然也就不会拘泥于所学，而多方面去尝试各种方法。简单的说，如果有让病人不开刀就能治疗好的办法，为什么还要去在乎这办法与医学理论一不一样？
我再举一个例子。一般人都知道胆结石要开刀才可以好。但是，自然疗法就有办法在七天内不开刀就治愈。头五天，每天吃四、五个苹果或打成苹果汁，第六天晚上不吃饭，晚上六点喝一茶匙泻盐加温水，八点同样再吃一次，十点喝半杯橄榄油、半杯（125CC左右）柠檬汁混合的液体，隔天，结石便会从大便中排出来。有很多病人就是透过这种食疗法，不用开刀而把结石排出来了。
既然有这种神奇疗方，为什么还要花钱、挨痛呢？更何况，据我所知，在美国动一次胆结石手术要花费美金六千至一万二千元左右。
从这个小小例子可以看出，事实上，有很多简单的自然疗法，可以免除一些疾病和开刀的痛苦。
胆结石算是小病，癌症则是大病，目前医学上大都采用开刀、放疗、化疗等方法。不过，根据哈佛一位公共卫生科的教授所做的统计报导，这些年来，美国在癌症方面的治疗能力并没有进步，甚至在退步中。为什么美国在癌症研究上投入了大量金钱、人才，却得不到应有的收获？主要在于基本理念的错误，也就是刚才我讲的，牛顿物理学与量子力学的差异。
记得一九八七年，我所服务的癌症医院中有一位病人患有直肠癌和肺癌。当时，他的直肠已经切除了，并且将在两个月后做肺部手术。他跑来找我，我要教他气功。我劝他光练气功不够，还要从饮食清淡上着手。许多科学报导也指出，脂肪、油都会促进癌细胞的发展。同时，要断杀业。凡事皆有其因果，种瓜得瓜，种豆得豆，既然希望自己健康、快乐，就不该残害别的生命。这也就是凡是有人找我问病，我都会先要求对方先断杀的原因。
除了教这位病人气功、吃素，我还要他多行善，保持心情愉快。结果不到一个半月，他的女儿打电话告诉我，医生已经取消开刀。我问她，医生有没有惊讶他痊愈得这么快？她表示，不敢告诉医生私底下做的这些事情，医生于是解释成是当初诊断错误。
听了这些话，我十分不甘心自己的医院会这么草率，于是打电话给院方行政部门，请他们调查这位病人的检查资料。结果资料上有充分的记载证明该病人确实患有恶性毒瘤，而非诊断错误。这不禁令人感叹，这位医生明明有很好的机会探究原因、学习，而他却放弃了。
从这个明显的例子可以看出，透过自然疗法可以治疗癌症这类大病。而且这样的实例并不只是一宗。所以癌症其实并不可怕，最主要的是我们的观念错误，花了许多精力却得不到应有的效果。因此，学医的人如果以利益众生为目标，就应该客观，除了贡献所学，更须吸收新知识，全心济世救人。
那么，如何运用身心灵自然疗法来减低人们的病痛？我们可以从几个方面来谈。
在饮食方面，应该吃天然、清淡的食物。
我们目前所吃的食物与五十年前的食物有太大的差别。像盛行的风湿过敏等慢性病，都是以往所罕见的，主要的原因在于现在的饮食太精致、加工太多所致。此外，农药的影响也很大，像化学肥料破坏了土壤中的矿物质，而这些养分，可以从海带，以及牛蒡、大头菜等根生植物中摄取。
另外，医生也应注意由生活事物所引起的疾病。例如铝中毒，会造成胀气、便秘、高血压、头痛等症状，最根本的方法就是不用铝锅。而味精会引起头昏、头痛、高血压、休克等，美国人称之为“中国餐馆症”。那么，医生该如何治疗呢？给胃药、止痛片？还是禁吃味精？只要能细心探讨、观察，许多病都可以找到简单而根本的治疗方法。
其次，情绪方面，在医学上只有心理科学才会去注意情绪问题，事实上，身和心有十分密切的关系。例如大陆河南临县是全世界罹患食道癌比例最高的地方，原因是他们喜欢吃腌制、发霉的食物。但是，据当地表示，他们发现自己得病，大都是闹情绪时吞咽不下东西，去检查时才知道得了食道癌。
德国有位医生就曾提出“情绪会引发癌症”的论点。他以自己为例，一九七九年，他的儿子被杀不久，他和他太太都得了癌症，后来做了许多研究，并且发现癌症病人在发病前三至六个月间，都有过情绪上的起伏，而当这个心结解开了，病也就好了。
此外，他更进一步研究，不同的情绪反应会造成不同的癌症，例如肝癌源于气愤；恐惧易造成肺癌；胃癌则大都是与家中最亲密的人发生冲突；骨癌则因为对人生失望。透过这些研究，可以了解疾病和情绪有这密切的关联。因此，在治病时，也应将情绪因素纳入考虑。（摘自在长庚医院演讲）
再者，从灵性方面来谈。病其实也是三世因果，如果是造业的病，就必须用消业祈福的方式。最近我在台北，就举行了一次闭关修行，这是在尼泊尔流传了一千年，威力很强的修持法，头一天吃点东西，修三枝香，第二天不吃、不喝、不说话、修四枝香，之后再修八枝香，并且拜忏、拜三十五佛、拜观世音、供佛等。
曾经有一位牙医师的手，遭受放射性伤害无法动弹，在闭关期间却能伸出去了。所以，假使生病了，医生诊断正确，药也没错，却无法医好，就表示这是造业的病，也只有以消业、放生的方式实行才有效。
我认识一位住在加拿大的女士，得了皮肤癌，一直医不了。后来遇到一位高僧劝他放生，她于是照着做，三个月之后，她的病竟然好了。我问她放生多少？她说每天放一百条生命。三四年后，她又恢复以往的生活方式，没想到又病发，于是她赶紧再放生，没多久病再度好了。
这些例子都明显说明了，疾病也有灵性上的因素。事实上，如果从身心灵三方面去进行，许多病的存活率仍然很高。
参考资料
专家简介:雷久南,1977年获麻省理工学院博士学位,后任职于美国德州大学安德森医院肿瘤研究所.该所是美国癌症研究方面的权威医院,它具有治疗、教育和研究三方面的任务.雷博士的本行
从网上得到的资料,来源不清
许多人都很纳闷，我在美国德州癌症医院工作了十年，为什么一直强调身心灵整体健康？事实上，我以学理工的背景“转行”到癌症研究上，主要是基于对着方面的兴趣。因为兴趣，所以只要跟癌症有关的事物，我都会去学、去看。
寻找发病原因与治疗方法才是目的
十年来，本着寻找癌症答案的动机，我涉猎了许多方面的知识，如心理学、营养学等，并且曾经在北京中国医学科学研究院肿瘤所工作时学了三个月的气功。累积了各方面的知识和经验，使我在癌症上建立了一套自己的看法和心得。
我总认为，我们学医的目的，只是帮助病人恢复健康。寻找癌症的发病原因与治疗方法，才是我从事这方面研究的主要目的。
所以，我也曾经表示过，如果有一天有人比我早找到治疗癌症的方法，我就不再做这些研究了，毕竟我不是靠这赚钱、吃饭，当然，这需要很大的勇气。尤其许多人做事情的目的是为了名、利，要他们放弃，实在很难。不过，一个人做事要凭良心，如果只着眼在私利上，那会造成很大的业。
谈到“自然疗法”，大家或许会问，为什么和医学的理论不同？我们就从现代科学上去解释。
现代的医学是根据生物学，而生物学则是以牛顿的物理学为依据。但是，历经这么多年，牛顿的物理学早已不够使用，甚至无法解释许多现象。相形之下，医学也就无法有新的突破。
进一步来讲，牛顿物理学的观点是：一个主体是有不同的个体所组成，换而言之，人就好象一部机器，它是由许多零件组合而成，哪个部分坏了就修哪里。而自然疗法则不同，它是运用现代科学上有关量子力学的原理：一切都由能量所构成，能量稍有变化则整体便受影响。例如，健康时能量充足，生病了能量变少，死亡则是能量消失。所以，为什么练气功可以治疗癌症，透过量子力学的理论就可以解释了。
十年前，我在大陆待了一段时间，那时候大陆正流行气功治疗癌症。我就亲眼看过一位得肺癌的病患，因为肺部长满肿瘤连开刀都不能开，于是只好练气功，最后连开刀都免了，自然痊愈。从现代医学的立场来看，便说明了练气功可以加强人体内的能量，能量增强，疾病自然就消失了。
此外，美国有位著名的心脏病专家，他将一些患心脏病末期的病人聚在一起，让他们吃素、练瑜伽。一个月后，他发现病人的病情明显好转了，甚至可不吃止痛药。后来，他到哈佛继续这方面的研究，并且出了一本书。
书中他指出，吃素和增加人与人之间的感情沟通、建立自己心灵上的信仰，都有益于心脏病的治疗。这些论点，也经过了哈佛一些权威学者的印证与肯定。
医师若想救人，并不拘泥方法
所以,我认为，医师的责任是帮助人，但是如果他所学的有偏差，就很难达成这个任务。这时候，假使他能坚持救人的理念，便应该积极找寻答案，自然也就不会拘泥于所学，而多方面去尝试各种方法。简单的说，如果有让病人不开刀就能治疗好的办法，为什么还要去在乎这办法与医学理论一不一样？
我再举一个例子。一般人都知道胆结石要开刀才可以好。但是，自然疗法就有办法在七天内不开刀就治愈。头五天，每天吃四、五个苹果或打成苹果汁，第六天晚上不吃饭，晚上六点喝一茶匙泻盐加温水，八点同样再吃一次，十点喝半杯橄榄油、半杯（125CC左右）柠檬汁混合的液体，隔天，结石便会从大便中排出来。有很多病人就是透过这种食疗法，不用开刀而把结石排出来了。
既然有这种神奇疗方，为什么还要花钱、挨痛呢？更何况，据我所知，在美国动一次胆结石手术要花费美金六千至一万二千元左右。
从这个小小例子可以看出，事实上，有很多简单的自然疗法，可以免除一些疾病和开刀的痛苦。
胆结石算是小病，癌症则是大病，目前医学上大都采用开刀、放疗、化疗等方法。不过，根据哈佛一位公共卫生科的教授所做的统计报导，这些年来，美国在癌症方面的治疗能力并没有进步，甚至在退步中。为什么美国在癌症研究上投入了大量金钱、人才，却得不到应有的收获？主要在于基本理念的错误，也就是刚才我讲的，牛顿物理学与量子力学的差异。
记得一九八七年，我所服务的癌症医院中有一位病人患有直肠癌和肺癌。当时，他的直肠已经切除了，并且将在两个月后做肺部手术。他跑来找我，我要教他气功。我劝他光练气功不够，还要从饮食清淡上着手。许多科学报导也指出，脂肪、油都会促进癌细胞的发展。同时，要断杀业。凡事皆有其因果，种瓜得瓜，种豆得豆，既然希望自己健康、快乐，就不该残害别的生命。这也就是凡是有人找我问病，我都会先要求对方先断杀的原因。
除了教这位病人气功、吃素，我还要他多行善，保持心情愉快。结果不到一个半月，他的女儿打电话告诉我，医生已经取消开刀。我问她，医生有没有惊讶他痊愈得这么快？她表示，不敢告诉医生私底下做的这些事情，医生于是解释成是当初诊断错误。
听了这些话，我十分不甘心自己的医院会这么草率，于是打电话给院方行政部门，请他们调查这位病人的检查资料。结果资料上有充分的记载证明该病人确实患有恶性毒瘤，而非诊断错误。这不禁令人感叹，这位医生明明有很好的机会探究原因、学习，而他却放弃了。
从这个明显的例子可以看出，透过自然疗法可以治疗癌症这类大病。而且这样的实例并不只是一宗。所以癌症其实并不可怕，最主要的是我们的观念错误，花了许多精力却得不到应有的效果。因此，学医的人如果以利益众生为目标，就应该客观，除了贡献所学，更须吸收新知识，全心济世救人。
那么，如何运用身心灵自然疗法来减低人们的病痛？我们可以从几个方面来谈。
在饮食方面，应该吃天然、清淡的食物。
我们目前所吃的食物与五十年前的食物有太大的差别。像盛行的风湿过敏等慢性病，都是以往所罕见的，主要的原因在于现在的饮食太精致、加工太多所致。此外，农药的影响也很大，像化学肥料破坏了土壤中的矿物质，而这些养分，可以从海带，以及牛蒡、大头菜等根生植物中摄取。
另外，医生也应注意由生活事物所引起的疾病。例如铝中毒，会造成胀气、便秘、高血压、头痛等症状，最根本的方法就是不用铝锅。而味精会引起头昏、头痛、高血压、休克等，美国人称之为“中国餐馆症”。那么，医生该如何治疗呢？给胃药、止痛片？还是禁吃味精？只要能细心探讨、观察，许多病都可以找到简单而根本的治疗方法。
其次，情绪方面，在医学上只有心理科学才会去注意情绪问题，事实上，身和心有十分密切的关系。例如大陆河南临县是全世界罹患食道癌比例最高的地方，原因是他们喜欢吃腌制、发霉的食物。但是，据当地表示，他们发现自己得病，大都是闹情绪时吞咽不下东西，去检查时才知道得了食道癌。
德国有位医生就曾提出“情绪会引发癌症”的论点。他以自己为例，一九七九年，他的儿子被杀不久，他和他太太都得了癌症，后来做了许多研究，并且发现癌症病人在发病前三至六个月间，都有过情绪上的起伏，而当这个心结解开了，病也就好了。
此外，他更进一步研究，不同的情绪反应会造成不同的癌症，例如肝癌源于气愤；恐惧易造成肺癌；胃癌则大都是与家中最亲密的人发生冲突；骨癌则因为对人生失望。透过这些研究，可以了解疾病和情绪有这密切的关联。因此，在治病时，也应将情绪因素纳入考虑。（摘自在长庚医院演讲）
再者，从灵性方面来谈。病其实也是三世因果，如果是造业的病，就必须用消业祈福的方式。最近我在台北，就举行了一次闭关修行，这是在尼泊尔流传了一千年，威力很强的修持法，头一天吃点东西，修三枝香，第二天不吃、不喝、不说话、修四枝香，之后再修八枝香，并且拜忏、拜三十五佛、拜观世音、供佛等。
曾经有一位牙医师的手，遭受放射性伤害无法动弹，在闭关期间却能伸出去了。所以，假使生病了，医生诊断正确，药也没错，却无法医好，就表示这是造业的病，也只有以消业、放生的方式实行才有效。
我认识一位住在加拿大的女士，得了皮肤癌，一直医不了。后来遇到一位高僧劝他放生，她于是照着做，三个月之后，她的病竟然好了。我问她放生多少？她说每天放一百条生命。三四年后，她又恢复以往的生活方式，没想到又病发，于是她赶紧再放生，没多久病再度好了。
这些例子都明显说明了，疾病也有灵性上的因素。事实上，如果从身心灵三方面去进行，许多病的存活率仍然很高。
参考资料
专家简介:雷久南,1977年获麻省理工学院博士学位,后任职于美国德州大学安德森医院肿瘤研究所.该所是美国癌症研究方面的权威医院,它具有治疗、教育和研究三方面的任务.雷博士的本行
隨著本地各界對生食興趣日隆，香港素食會收到的有關查詢日多，謹此節錄台灣生食權威雷久南博士年前一些回應，相信讀者會從中獲得不少智慧。
問： 一般美國人及府上的生吃方式，是否只適宜於中老年人？嬰兒、幼童或孕婦，因需要不同，是否也適合？需否另有補充？有無人研究此事？
人人都可以部分生食
答： 生食假如是指部份生食，則不止於適合中老年人，更適合嬰兒、幼童或孕婦，幼兒都喜歡水果和生紅蘿蔔，他們身體還很乾淨，吸收能力強，生食最利他們。至於孕婦，食法上當然要特別注意，因為所需鈣和鐵較多，最好由紅蘿蔔汁、葵瓜子、葡萄乾等補充。
問： 生食方式，除蔬菜水果可生食外，其他如麵包、米飯、麵條等澱粉類食物，仍應熟食，且應選擇粗糙或帶麩者？
答： 澱粉類除非是發芽的，都應熟食。
問： 府上全家生食多年，生食三餐菜單為何？量多少？生食前後健康及醫藥支出有無變化？因為想生食的人，多受傳統觀念影響，不是嫌口味不好，就是怕營養不足，身體吃不消而生病，所以想請你現身說法，列舉事實。讓有心生食的人，無所畏懼，也無所藉口，有實際的例證，作為借鏡。能使有緣人，獲得生食的好處，那真是功德無量的事。
答： 我們全家素食 14 年，除了有幾年是 90% 生食，其他只作到 50% 。三餐的菜單隨季節及地方而有改變，我們在休士頓的三餐是：
早餐水果，半個哈蜜瓜或一串葡萄，或二根香蕉。
中餐是沙律，各種芽菜和一把杏仁或葵瓜子。
晚餐是糙米飯一碗，沙律一碗，兩盤素菜
（豆腐、椰菜花、瓜類、豌豆、海苔、青瓜……等變換著吃。）
十多年未看過醫生
我們十幾年來醫藥費可說是完全沒有，我是十多年沒有看醫生。生食素食之前，我是每月打針（敏感），經常頭痛，這些現象現在都沒有了。媽媽以前有高血壓及膀胱炎，素食後也完全正常，爸媽體重開始減輕，後來又回升。妹妹們體重素食前後沒有任何改變。我則在六個月內掉了 10 磅，後來又回復正常。普通在剛換飲食時體重會減輕，但如不過胖會回升。
問： 實行生食有何條件？有何注意事項？請列告，以免發生錯誤。
答： 部份生食，任何人都可以實行，有益無害。假如是大部份生食或全部生食，某些情形下最好是要經過過渡時間，過渡時間中增吃煮熟的蔬菜，慢慢減少肉類，等到六個月後，才大量採用生食。有些原是以肉食為主的人，如果一下轉變為素食或生食，體毒排出太快，可能受不了。生食的條件就是蔬菜、水果及芽菜等，一定要清潔。
問： 糖尿、心臟病、風濕、肝炎等病人適宜吃甚麼，有甚麼禁忌？
答： 素食生食的療法，是全面性的療法，不是針對某種病而設的，因此對糖尿病、心臟、風濕、肝病等療法原理都一樣，沒有特別。在生食療養所，所有的住宿客人（即病人），雖患不同的疾病，但飲食都一樣，原則上飲食愈接近自然愈好，加上精製的食品要少吃。
問： 自己生產的豆芽或菜子芽，其根常不易除淨，為省麻煩，可否不除？府上吃法，有無去根？又此根有無營養？
答： 豆芽的根有營養，不必除去，我們從不去根。
問： 豆類及蘿蔔種子等，宜否生食？如否，則發芽之後，則連「豆」與「芽」何以可以生食？是否因發芽之故，「豆」之質有所改變而可食？
答： 豆種一般須發芽後才能生食，但黃豆芽則不適宜生食，因為所含蛋白質太濃縮，不易消化，其他豆芽多可生食。
小麥草搾汁最好
問： 禾穀類含有多量澱粉的種子，似不宜生食。但你曾寫過，小麥草榨汁很好，請問水稻、粟米等可否發芽榨汁？或吃其芽？亦即哪些種子可吃芽，哪些不宜吃，請儘量列舉。
答： 穀類不能生食，除非是沒有成熟的像漿一樣才可以生食。水稻、粟米、大麥等，均可發芽榨汁，但比較起來，沒有小麥生長那麼快，汁多、根密。生食運動鼻祖安博士（ Dr. Ann Wigmore ）曾試過不同的草種子和穀類，發現小麥草長的最好。種子發芽，只要味道可口，就可食用。
問： 葉菜類可吃嫩芽，是否越嫩越好？如任其多生長幾天，或令其見陽光，使成嫩苗，以增加芽量，其營養價值是否有異？
答： 葉菜的嫩芽與較老的葉子，有不同的營養，嫩芽中維他命與植物荷爾蒙含量較高，老一點的葉子則礦物質較多。
問： 發芽後常有少量豆殼，不易除淨，吃後有無不宜？
答： 豆殼也可以不必除淨，吃了可以增加礦物質。
問： 發芽日數如較長，使芽變成嫩苗，則種子中原含有養分，似不夠用，可否酌量加含化學肥料的培養液？以供其生長所需，此即農業上的水耕法，不過僅用於蔬菜類且提前採收而已，（因水耕法有用以栽培果樹者），國外有無此種方式？倘如此，其營養有無差異？
答： 發芽日數如較長，則維他命的成份降低，在治病上療效較差，如加化學肥料培養液，只能增加主要營養成份氮但不增加微量元素，國外尚沒有聽說使用這項方法。
問： 照中醫說法，生菜多屬「涼性」，如果芽菜生菜吃得太多，不合中庸之道，恐怕出毛病，似宜兼食「熱性」食品，如薑、桂圓、荔枝、胡椒、辣椒等加以調節，以達中和，未知你的意見如何？
答： 中醫對食物的分辨更精確，有涼與熱的區分。生食法中還沒有談到這些。尤其是西方人所患的病偏於陽性病，所以生食是對症下藥。事實上生食是可以治病的，健康的人不必全部生食， 50% 就夠了。薑屬熱性，可以平衡涼性，胡椒辣椒都有刺激性，反而阻礙消化，芝麻葵瓜子屬於熱性，尤其是如果乾炒一下，更增加熱性，都可中和芽菜的涼性。
問： 發霉食品是否均含有致癌物？承告「醃」「燻」食物都不好，則一般常見的「釀造食品」如醬油、豆腐乳、豆豉或臭豆腐、梅乾菜等製造時，常有經過發霉過程，是否不宜吃？又發酵與發霉有無不同？
答： 發霉的食品原則上都含有致癌物，發酵則不同。有時反而能幫助消化，如泡菜等。豆腐乳、釀造醬油、豆豉都無大害，味噌（日本麵豉醬）反而有利健康；梅乾菜等含鹽太高的東西，不宜多吃，但也無太大關係；臭豆腐的作法我不清楚，如有發霉過程，不可吃
问：如何开始吃素？假如家人讥笑我是迷信该怎么办？
答：现在还有很多人认为吃素是营养不良、营养不好！有些人问我吃素二十年怎么吃的？你只要看看四周围地球上面大部份的动物，是吃甚么东西？百分之九十的动物是吃草、吃青叶子，如果没有营养它们怎么活？怎么有那样大的力气？二十年前早就证明绿色的菜、绿色的植物蛋白质含量最高，它的质量上讲、质量上讲，是最高，但是量也许不够，但是质量它是最好的。所以为甚么大部份牛、马吃青草；而人的话则可以吃一般的芽菜。各种绿豆、红豆或芝麻这些种子发过芽的营养是最高；最容易吸收蛋白质也是最完全；而蛋白质的含量不会不够的。而我们现在的人，不是蛋白质不够，反而是太多太多了，才会有那么多的癌症，而所有动物研究发现若是一般蛋白质吃的比你身体需要量的两倍，癌症(癌症食品)的发病率更高！这是动物身上研究的，但像在美国，一般美国人蛋白质的摄取量是需要的两倍，所以很明显的就促进癌的生长，所以我们现在是不怕蛋白质不够，反而是太多了。所以美国有调查，即使一下子肉都不吃，饮食没有特别补充蛋白质(蛋白质食品)，还是多于你身体上所需要的——请大家牢记这完全是错误的一个观念！
经过半年素食(素食食品)的实验及在医学检验，发现容易缺铁，特别是小孩子常有缺铁的现象，这对孩子的脑部发育完全不利；普通愈是深绿色的蔬菜，铁(铁食品)含量就愈高，也就是颜色愈深这种蔬菜(蔬菜食品)，或者像甜菜和颜色深的这种红的也好，它里面含铁比较高；从平常食物中像葡萄(葡萄食品)干还有糖蜜，就是做糖所剩下黑的糖浆，里面含铁很高；干果都含有铁。想补脑的话，为了小孩子的记忆力加强，就要有新鲜的蛋白质，不是全部煮熟，因为两个胺基酸遇热就会破坏的，所以如果你饮食中有生的芝麻或葵瓜子及生的豆芽，它的蛋白质才可以完整。因为两个遇热就破坏，所以要补充脑力则要有生的东西，就是不要全部煮熟了。
问：产妇如何吃素及如何注意均衡的饮食？
答：产妇一般最重要的是比较容易缺钙，所以钙要尽量补充，钙(钙食品)在芝麻里很多，尤其是黑芝麻、白芝麻都有，你可洗干净之后或烘干可以打成粉，平常吃菜可艾萨克一点，或者是打成浆煮成芝麻糊，因为芝麻你平常自己嚼这样狼吞虎咽没有被吸收，最好打碎。还有就是矿物质的补充，最好是吃海带、海苔、海菜这一类，因为我们土壤有时候用这种化学农药、化学肥料不一定平衡缺少某种微量的元素，所以如果经常一个星期中最好吃一次海带类的东西，特别是有癌症的病人，最好能多吃一点海带补充矿物质，还有我顺便提到味噌（日本面豉酱）可以多吃，尤其对有癌症的人，因为它可以把你身体的放射性的东西排出去，就是菜要上桌的时候掺进去，不要加热，因为里面有酵素，是可以排身体放射线，我们现在大气层里都有这种放射线，尤其经常坐飞机的人特别注意这个问题。
问：吃素是不是会种善恩得善果？
答：种瓜得瓜种豆得豆，你从任何方面去看宇宙现象都是如此，你投出来是甚么，回报你就是甚么；如果你是以爱心对待世界，那世界回报你的也是爱，也是个喜悦；同样你是勾心斗角、自私自利、一定没有朋友；你如果要长寿、要延命，那你一定要保护生命。宇宙是个圆圈，你为人服务，是服务你自己，都会回到你自己，宇宙就是这个定律。科学不是完全了解到，如果你从世间所知道的去观察，已经很明显。讲健康，从灵性上最容易的方法，就是我们自己尽量避免伤害生命，不杀小至蚊虫、蚂蚁、蟑螂，所有这些小生命。当我们充满爱，譬如我们放生的时候，心情一定非常愉快；我们做好事情，内心充满爱心，情绪一定很好，这就是我们的气，所谓生物电；是可以测量出来的。当一个人充满爱心在一件事的时候，气是很好的；相对地一个人在杀一条生命，你表面也许很忍心的去做，但是你恻隐之心还是在，你内部的那个潜意识心会缩紧，所以就影响到你的气。一个杀猪、杀牛的人的生物电跟一个正在放生的人生物电一定不一样，所以你要身体、心理都健康(健康食品)，就要尽量不伤害生命。我们平常训练舌头已经成了习惯有时候是一种习惯，吃惯了某种东西，要一下子不吃很难，就是贪图口腹之欲。但事实上舌头的味道可以改过来；你如果忍耐，比如鸡、鸭、鱼、肉三个月你不吃，再回过头吃它，一点兴趣都没有，就像一个人抽烟的时候觉得烟非常好，一旦戒烟之后再去看别人抽烟，会觉得不好受，所以戒过烟的人反而会更难忍受人家吸烟；同样这种断杀之后你再去接触鸡、鸭、鱼和肉，你会一点兴趣都没有，所以这是值得大家尽量朝这方面去做，也是保健(保健食品)应该从灵性开始的根本方法。
问：怎么知道某种食物对自己是否有利？
答：有一个简单的方式测试这个东西对我们人体影响的好或坏：小拇指与大拇指左手这样合起来，右边是食指与大拇指合在一起，然后想办法去推开这小拇指与大拇指（左边推开）。你看需要多少力气才能推开？因为我们的气强的时候，肌肉也很强，气弱的时候，肌肉也很弱；所以你要试一个食物的话，你就放在上面去试。譬如说你选择味精、糖、盐这些东西，你这样对比，这样互相放在上面你会发觉很容易推开，你就没有力气，没有力气它就减低你的气；相对的你选择芽菜或是蔬菜、水果(水果食品)这些你放到上面去试，就不容易推开，不容易推开表示这个气就增强了。你可以用此方法去试东西看它对你好不好，比如中药对你好不好，自己可试试，你去买菜看有没有农药，你也可以试得出来。有农药的就很容易推出去，就没有力气了，所以这个方法大家都可以试试。
许多人都很纳闷，我在美国德州癌症医院工作了十年，为什么一直强调身心灵整体健康？事实上，我以学理工的背景“转行”到癌症研究上，主要是基于对着方面的兴趣。因为兴趣，所以只要跟癌症有关的事物，我都会去学、去看。
寻找发病原因与治疗方法才是目的
十年来，本着寻找癌症答案的动机，我涉猎了许多方面的知识，如心理学、营养学等，并且曾经在北京中国医学科学研究院肿瘤所工作时学了三个月的气功。累积了各方面的知识和经验，使我在癌症上建立了一套自己的看法和心得。
我总认为，我们学医的目的，只是帮助病人恢复健康。寻找癌症的发病原因与治疗方法，才是我从事这方面研究的主要目的。
所以，我也曾经表示过，如果有一天有人比我早找到治疗癌症的方法，我就不再做这些研究了，毕竟我不是靠这赚钱、吃饭，当然，这需要很大的勇气。尤其许多人做事情的目的是为了名、利，要他们放弃，实在很难。不过，一个人做事要凭良心，如果只着眼在私利上，那会造成很大的业。
谈到“自然疗法”，大家或许会问，为什么和医学的理论不同？我们就从现代科学上去解释。
现代的医学是根据生物学，而生物学则是以牛顿的物理学为依据。但是，历经这么多年，牛顿的物理学早已不够使用，甚至无法解释许多现象。相形之下，医学也就无法有新的突破。
进一步来讲，牛顿物理学的观点是：一个主体是有不同的个体所组成，换而言之，人就好象一部机器，它是由许多零件组合而成，哪个部分坏了就修哪里。而自然疗法则不同，它是运用现代科学上有关量子力学的原理：一切都由能量所构成，能量稍有变化则整体便受影响。例如，健康时能量充足，生病了能量变少，死亡则是能量消失。所以，为什么练气功可以治疗癌症，透过量子力学的理论就可以解释了。
十年前，我在大陆待了一段时间，那时候大陆正流行气功治疗癌症。我就亲眼看过一位得肺癌的病患，因为肺部长满肿瘤连开刀都不能开，于是只好练气功，最后连开刀都免了，自然痊愈。从现代医学的立场来看，便说明了练气功可以加强人体内的能量，能量增强，疾病自然就消失了。
此外，美国有位著名的心脏病专家，他将一些患心脏病末期的病人聚在一起，让他们吃素、练瑜伽。一个月后，他发现病人的病情明显好转了，甚至可不吃止痛药。后来，他到哈佛继续这方面的研究，并且出了一本书。
书中他指出，吃素和增加人与人之间的感情沟通、建立自己心灵上的信仰，都有益于心脏病的治疗。这些论点，也经过了哈佛一些权威学者的印证与肯定。
医师若想救人，并不拘泥方法
所以,我认为，医师的责任是帮助人，但是如果他所学的有偏差，就很难达成这个任务。这时候，假使他能坚持救人的理念，便应该积极找寻答案，自然也就不会拘泥于所学，而多方面去尝试各种方法。简单的说，如果有让病人不开刀就能治疗好的办法，为什么还要去在乎这办法与医学理论一不一样？
我再举一个例子。一般人都知道胆结石要开刀才可以好。但是，自然疗法就有办法在七天内不开刀就治愈。头五天，每天吃四、五个苹果或打成苹果汁，第六天晚上不吃饭，晚上六点喝一茶匙泻盐加温水，八点同样再吃一次，十点喝半杯橄榄油、半杯（125CC左右）柠檬汁混合的液体，隔天，结石便会从大便中排出来。有很多病人就是透过这种食疗法，不用开刀而把结石排出来了。
既然有这种神奇疗方，为什么还要花钱、挨痛呢？更何况，据我所知，在美国动一次胆结石手术要花费美金六千至一万二千元左右。
从这个小小例子可以看出，事实上，有很多简单的自然疗法，可以免除一些疾病和开刀的痛苦。
胆结石算是小病，癌症则是大病，目前医学上大都采用开刀、放疗、化疗等方法。不过，根据哈佛一位公共卫生科的教授所做的统计报导，这些年来，美国在癌症方面的治疗能力并没有进步，甚至在退步中。为什么美国在癌症研究上投入了大量金钱、人才，却得不到应有的收获？主要在于基本理念的错误，也就是刚才我讲的，牛顿物理学与量子力学的差异。
记得一九八七年，我所服务的癌症医院中有一位病人患有直肠癌和肺癌。当时，他的直肠已经切除了，并且将在两个月后做肺部手术。他跑来找我，我要教他气功。我劝他光练气功不够，还要从饮食清淡上着手。许多科学报导也指出，脂肪、油都会促进癌细胞的发展。同时，要断杀业。凡事皆有其因果，种瓜得瓜，种豆得豆，既然希望自己健康、快乐，就不该残害别的生命。这也就是凡是有人找我问病，我都会先要求对方先断杀的原因。
除了教这位病人气功、吃素，我还要他多行善，保持心情愉快。结果不到一个半月，他的女儿打电话告诉我，医生已经取消开刀。我问她，医生有没有惊讶他痊愈得这么快？她表示，不敢告诉医生私底下做的这些事情，医生于是解释成是当初诊断错误。
听了这些话，我十分不甘心自己的医院会这么草率，于是打电话给院方行政部门，请他们调查这位病人的检查资料。结果资料上有充分的记载证明该病人确实患有恶性毒瘤，而非诊断错误。这不禁令人感叹，这位医生明明有很好的机会探究原因、学习，而他却放弃了。
从这个明显的例子可以看出，透过自然疗法可以治疗癌症这类大病。而且这样的实例并不只是一宗。所以癌症其实并不可怕，最主要的是我们的观念错误，花了许多精力却得不到应有的效果。因此，学医的人如果以利益众生为目标，就应该客观，除了贡献所学，更须吸收新知识，全心济世救人。
那么，如何运用身心灵自然疗法来减低人们的病痛？我们可以从几个方面来谈。
在饮食方面，应该吃天然、清淡的食物。
我们目前所吃的食物与五十年前的食物有太大的差别。像盛行的风湿过敏等慢性病，都是以往所罕见的，主要的原因在于现在的饮食太精致、加工太多所致。此外，农药的影响也很大，像化学肥料破坏了土壤中的矿物质，而这些养分，可以从海带，以及牛蒡、大头菜等根生植物中摄取。
另外，医生也应注意由生活事物所引起的疾病。例如铝中毒，会造成胀气、便秘、高血压、头痛等症状，最根本的方法就是不用铝锅。而味精会引起头昏、头痛、高血压、休克等，美国人称之为“中国餐馆症”。那么，医生该如何治疗呢？给胃药、止痛片？还是禁吃味精？只要能细心探讨、观察，许多病都可以找到简单而根本的治疗方法。
其次，情绪方面，在医学上只有心理科学才会去注意情绪问题，事实上，身和心有十分密切的关系。例如大陆河南临县是全世界罹患食道癌比例最高的地方，原因是他们喜欢吃腌制、发霉的食物。但是，据当地表示，他们发现自己得病，大都是闹情绪时吞咽不下东西，去检查时才知道得了食道癌。
德国有位医生就曾提出“情绪会引发癌症”的论点。他以自己为例，一九七九年，他的儿子被杀不久，他和他太太都得了癌症，后来做了许多研究，并且发现癌症病人在发病前三至六个月间，都有过情绪上的起伏，而当这个心结解开了，病也就好了。
此外，他更进一步研究，不同的情绪反应会造成不同的癌症，例如肝癌源于气愤；恐惧易造成肺癌；胃癌则大都是与家中最亲密的人发生冲突；骨癌则因为对人生失望。透过这些研究，可以了解疾病和情绪有这密切的关联。因此，在治病时，也应将情绪因素纳入考虑。（摘自在长庚医院演讲）
再者，从灵性方面来谈。病其实也是三世因果，如果是造业的病，就必须用消业祈福的方式。最近我在台北，就举行了一次闭关修行，这是在尼泊尔流传了一千年，威力很强的修持法，头一天吃点东西，修三枝香，第二天不吃、不喝、不说话、修四枝香，之后再修八枝香，并且拜忏、拜三十五佛、拜观世音、供佛等。
曾经有一位牙医师的手，遭受放射性伤害无法动弹，在闭关期间却能伸出去了。所以，假使生病了，医生诊断正确，药也没错，却无法医好，就表示这是造业的病，也只有以消业、放生的方式实行才有效。
我认识一位住在加拿大的女士，得了皮肤癌，一直医不了。后来遇到一位高僧劝他放生，她于是照着做，三个月之后，她的病竟然好了。我问她放生多少？她说每天放一百条生命。三四年后，她又恢复以往的生活方式，没想到又病发，于是她赶紧再放生，没多久病再度好了。
这些例子都明显说明了，疾病也有灵性上的因素。事实上，如果从身心灵三方面去进行，许多病的存活率仍然很高。
参考资料
专家简介:雷久南,1977年获麻省理工学院博士学位,后任职于美国德州大学安德森医院肿瘤研究所.该所是美国癌症研究方面的权威医院,它具有治疗、教育和研究三方面的任务.雷博士的本行
从网上得到的资料,来源不清
许多人都很纳闷，我在美国德州癌症医院工作了十年，为什么一直强调身心灵整体健康？事实上，我以学理工的背景“转行”到癌症研究上，主要是基于对着方面的兴趣。因为兴趣，所以只要跟癌症有关的事物，我都会去学、去看。
寻找发病原因与治疗方法才是目的
十年来，本着寻找癌症答案的动机，我涉猎了许多方面的知识，如心理学、营养学等，并且曾经在北京中国医学科学研究院肿瘤所工作时学了三个月的气功。累积了各方面的知识和经验，使我在癌症上建立了一套自己的看法和心得。
我总认为，我们学医的目的，只是帮助病人恢复健康。寻找癌症的发病原因与治疗方法，才是我从事这方面研究的主要目的。
所以，我也曾经表示过，如果有一天有人比我早找到治疗癌症的方法，我就不再做这些研究了，毕竟我不是靠这赚钱、吃饭，当然，这需要很大的勇气。尤其许多人做事情的目的是为了名、利，要他们放弃，实在很难。不过，一个人做事要凭良心，如果只着眼在私利上，那会造成很大的业。
谈到“自然疗法”，大家或许会问，为什么和医学的理论不同？我们就从现代科学上去解释。
现代的医学是根据生物学，而生物学则是以牛顿的物理学为依据。但是，历经这么多年，牛顿的物理学早已不够使用，甚至无法解释许多现象。相形之下，医学也就无法有新的突破。
进一步来讲，牛顿物理学的观点是：一个主体是有不同的个体所组成，换而言之，人就好象一部机器，它是由许多零件组合而成，哪个部分坏了就修哪里。而自然疗法则不同，它是运用现代科学上有关量子力学的原理：一切都由能量所构成，能量稍有变化则整体便受影响。例如，健康时能量充足，生病了能量变少，死亡则是能量消失。所以，为什么练气功可以治疗癌症，透过量子力学的理论就可以解释了。
十年前，我在大陆待了一段时间，那时候大陆正流行气功治疗癌症。我就亲眼看过一位得肺癌的病患，因为肺部长满肿瘤连开刀都不能开，于是只好练气功，最后连开刀都免了，自然痊愈。从现代医学的立场来看，便说明了练气功可以加强人体内的能量，能量增强，疾病自然就消失了。
此外，美国有位著名的心脏病专家，他将一些患心脏病末期的病人聚在一起，让他们吃素、练瑜伽。一个月后，他发现病人的病情明显好转了，甚至可不吃止痛药。后来，他到哈佛继续这方面的研究，并且出了一本书。
书中他指出，吃素和增加人与人之间的感情沟通、建立自己心灵上的信仰，都有益于心脏病的治疗。这些论点，也经过了哈佛一些权威学者的印证与肯定。
医师若想救人，并不拘泥方法
所以,我认为，医师的责任是帮助人，但是如果他所学的有偏差，就很难达成这个任务。这时候，假使他能坚持救人的理念，便应该积极找寻答案，自然也就不会拘泥于所学，而多方面去尝试各种方法。简单的说，如果有让病人不开刀就能治疗好的办法，为什么还要去在乎这办法与医学理论一不一样？
我再举一个例子。一般人都知道胆结石要开刀才可以好。但是，自然疗法就有办法在七天内不开刀就治愈。头五天，每天吃四、五个苹果或打成苹果汁，第六天晚上不吃饭，晚上六点喝一茶匙泻盐加温水，八点同样再吃一次，十点喝半杯橄榄油、半杯（125CC左右）柠檬汁混合的液体，隔天，结石便会从大便中排出来。有很多病人就是透过这种食疗法，不用开刀而把结石排出来了。
既然有这种神奇疗方，为什么还要花钱、挨痛呢？更何况，据我所知，在美国动一次胆结石手术要花费美金六千至一万二千元左右。
从这个小小例子可以看出，事实上，有很多简单的自然疗法，可以免除一些疾病和开刀的痛苦。
胆结石算是小病，癌症则是大病，目前医学上大都采用开刀、放疗、化疗等方法。不过，根据哈佛一位公共卫生科的教授所做的统计报导，这些年来，美国在癌症方面的治疗能力并没有进步，甚至在退步中。为什么美国在癌症研究上投入了大量金钱、人才，却得不到应有的收获？主要在于基本理念的错误，也就是刚才我讲的，牛顿物理学与量子力学的差异。
记得一九八七年，我所服务的癌症医院中有一位病人患有直肠癌和肺癌。当时，他的直肠已经切除了，并且将在两个月后做肺部手术。他跑来找我，我要教他气功。我劝他光练气功不够，还要从饮食清淡上着手。许多科学报导也指出，脂肪、油都会促进癌细胞的发展。同时，要断杀业。凡事皆有其因果，种瓜得瓜，种豆得豆，既然希望自己健康、快乐，就不该残害别的生命。这也就是凡是有人找我问病，我都会先要求对方先断杀的原因。
除了教这位病人气功、吃素，我还要他多行善，保持心情愉快。结果不到一个半月，他的女儿打电话告诉我，医生已经取消开刀。我问她，医生有没有惊讶他痊愈得这么快？她表示，不敢告诉医生私底下做的这些事情，医生于是解释成是当初诊断错误。
听了这些话，我十分不甘心自己的医院会这么草率，于是打电话给院方行政部门，请他们调查这位病人的检查资料。结果资料上有充分的记载证明该病人确实患有恶性毒瘤，而非诊断错误。这不禁令人感叹，这位医生明明有很好的机会探究原因、学习，而他却放弃了。
从这个明显的例子可以看出，透过自然疗法可以治疗癌症这类大病。而且这样的实例并不只是一宗。所以癌症其实并不可怕，最主要的是我们的观念错误，花了许多精力却得不到应有的效果。因此，学医的人如果以利益众生为目标，就应该客观，除了贡献所学，更须吸收新知识，全心济世救人。
那么，如何运用身心灵自然疗法来减低人们的病痛？我们可以从几个方面来谈。
在饮食方面，应该吃天然、清淡的食物。
我们目前所吃的食物与五十年前的食物有太大的差别。像盛行的风湿过敏等慢性病，都是以往所罕见的，主要的原因在于现在的饮食太精致、加工太多所致。此外，农药的影响也很大，像化学肥料破坏了土壤中的矿物质，而这些养分，可以从海带，以及牛蒡、大头菜等根生植物中摄取。
另外，医生也应注意由生活事物所引起的疾病。例如铝中毒，会造成胀气、便秘、高血压、头痛等症状，最根本的方法就是不用铝锅。而味精会引起头昏、头痛、高血压、休克等，美国人称之为“中国餐馆症”。那么，医生该如何治疗呢？给胃药、止痛片？还是禁吃味精？只要能细心探讨、观察，许多病都可以找到简单而根本的治疗方法。
其次，情绪方面，在医学上只有心理科学才会去注意情绪问题，事实上，身和心有十分密切的关系。例如大陆河南临县是全世界罹患食道癌比例最高的地方，原因是他们喜欢吃腌制、发霉的食物。但是，据当地表示，他们发现自己得病，大都是闹情绪时吞咽不下东西，去检查时才知道得了食道癌。
德国有位医生就曾提出“情绪会引发癌症”的论点。他以自己为例，一九七九年，他的儿子被杀不久，他和他太太都得了癌症，后来做了许多研究，并且发现癌症病人在发病前三至六个月间，都有过情绪上的起伏，而当这个心结解开了，病也就好了。
此外，他更进一步研究，不同的情绪反应会造成不同的癌症，例如肝癌源于气愤；恐惧易造成肺癌；胃癌则大都是与家中最亲密的人发生冲突；骨癌则因为对人生失望。透过这些研究，可以了解疾病和情绪有这密切的关联。因此，在治病时，也应将情绪因素纳入考虑。（摘自在长庚医院演讲）
再者，从灵性方面来谈。病其实也是三世因果，如果是造业的病，就必须用消业祈福的方式。最近我在台北，就举行了一次闭关修行，这是在尼泊尔流传了一千年，威力很强的修持法，头一天吃点东西，修三枝香，第二天不吃、不喝、不说话、修四枝香，之后再修八枝香，并且拜忏、拜三十五佛、拜观世音、供佛等。
曾经有一位牙医师的手，遭受放射性伤害无法动弹，在闭关期间却能伸出去了。所以，假使生病了，医生诊断正确，药也没错，却无法医好，就表示这是造业的病，也只有以消业、放生的方式实行才有效。
我认识一位住在加拿大的女士，得了皮肤癌，一直医不了。后来遇到一位高僧劝他放生，她于是照着做，三个月之后，她的病竟然好了。我问她放生多少？她说每天放一百条生命。三四年后，她又恢复以往的生活方式，没想到又病发，于是她赶紧再放生，没多久病再度好了。
这些例子都明显说明了，疾病也有灵性上的因素。事实上，如果从身心灵三方面去进行，许多病的存活率仍然很高。
参考资料
专家简介:雷久南,1977年获麻省理工学院博士学位,后任职于美国德州大学安德森医院肿瘤研究所.该所是美国癌症研究方面的权威医院,它具有治疗、教育和研究三方面的任务.雷博士的本行
隨著本地各界對生食興趣日隆，香港素食會收到的有關查詢日多，謹此節錄台灣生食權威雷久南博士年前一些回應，相信讀者會從中獲得不少智慧。
問： 一般美國人及府上的生吃方式，是否只適宜於中老年人？嬰兒、幼童或孕婦，因需要不同，是否也適合？需否另有補充？有無人研究此事？
人人都可以部分生食
答： 生食假如是指部份生食，則不止於適合中老年人，更適合嬰兒、幼童或孕婦，幼兒都喜歡水果和生紅蘿蔔，他們身體還很乾淨，吸收能力強，生食最利他們。至於孕婦，食法上當然要特別注意，因為所需鈣和鐵較多，最好由紅蘿蔔汁、葵瓜子、葡萄乾等補充。
問： 生食方式，除蔬菜水果可生食外，其他如麵包、米飯、麵條等澱粉類食物，仍應熟食，且應選擇粗糙或帶麩者？
答： 澱粉類除非是發芽的，都應熟食。
問： 府上全家生食多年，生食三餐菜單為何？量多少？生食前後健康及醫藥支出有無變化？因為想生食的人，多受傳統觀念影響，不是嫌口味不好，就是怕營養不足，身體吃不消而生病，所以想請你現身說法，列舉事實。讓有心生食的人，無所畏懼，也無所藉口，有實際的例證，作為借鏡。能使有緣人，獲得生食的好處，那真是功德無量的事。
答： 我們全家素食 14 年，除了有幾年是 90% 生食，其他只作到 50% 。三餐的菜單隨季節及地方而有改變，我們在休士頓的三餐是：
早餐水果，半個哈蜜瓜或一串葡萄，或二根香蕉。
中餐是沙律，各種芽菜和一把杏仁或葵瓜子。
晚餐是糙米飯一碗，沙律一碗，兩盤素菜
（豆腐、椰菜花、瓜類、豌豆、海苔、青瓜……等變換著吃。）
十多年未看過醫生
我們十幾年來醫藥費可說是完全沒有，我是十多年沒有看醫生。生食素食之前，我是每月打針（敏感），經常頭痛，這些現象現在都沒有了。媽媽以前有高血壓及膀胱炎，素食後也完全正常，爸媽體重開始減輕，後來又回升。妹妹們體重素食前後沒有任何改變。我則在六個月內掉了 10 磅，後來又回復正常。普通在剛換飲食時體重會減輕，但如不過胖會回升。
問： 實行生食有何條件？有何注意事項？請列告，以免發生錯誤。
答： 部份生食，任何人都可以實行，有益無害。假如是大部份生食或全部生食，某些情形下最好是要經過過渡時間，過渡時間中增吃煮熟的蔬菜，慢慢減少肉類，等到六個月後，才大量採用生食。有些原是以肉食為主的人，如果一下轉變為素食或生食，體毒排出太快，可能受不了。生食的條件就是蔬菜、水果及芽菜等，一定要清潔。
問： 糖尿、心臟病、風濕、肝炎等病人適宜吃甚麼，有甚麼禁忌？
答： 素食生食的療法，是全面性的療法，不是針對某種病而設的，因此對糖尿病、心臟、風濕、肝病等療法原理都一樣，沒有特別。在生食療養所，所有的住宿客人（即病人），雖患不同的疾病，但飲食都一樣，原則上飲食愈接近自然愈好，加上精製的食品要少吃。
問： 自己生產的豆芽或菜子芽，其根常不易除淨，為省麻煩，可否不除？府上吃法，有無去根？又此根有無營養？
答： 豆芽的根有營養，不必除去，我們從不去根。
問： 豆類及蘿蔔種子等，宜否生食？如否，則發芽之後，則連「豆」與「芽」何以可以生食？是否因發芽之故，「豆」之質有所改變而可食？
答： 豆種一般須發芽後才能生食，但黃豆芽則不適宜生食，因為所含蛋白質太濃縮，不易消化，其他豆芽多可生食。
小麥草搾汁最好
問： 禾穀類含有多量澱粉的種子，似不宜生食。但你曾寫過，小麥草榨汁很好，請問水稻、粟米等可否發芽榨汁？或吃其芽？亦即哪些種子可吃芽，哪些不宜吃，請儘量列舉。
答： 穀類不能生食，除非是沒有成熟的像漿一樣才可以生食。水稻、粟米、大麥等，均可發芽榨汁，但比較起來，沒有小麥生長那麼快，汁多、根密。生食運動鼻祖安博士（ Dr. Ann Wigmore ）曾試過不同的草種子和穀類，發現小麥草長的最好。種子發芽，只要味道可口，就可食用。
問： 葉菜類可吃嫩芽，是否越嫩越好？如任其多生長幾天，或令其見陽光，使成嫩苗，以增加芽量，其營養價值是否有異？
答： 葉菜的嫩芽與較老的葉子，有不同的營養，嫩芽中維他命與植物荷爾蒙含量較高，老一點的葉子則礦物質較多。
問： 發芽後常有少量豆殼，不易除淨，吃後有無不宜？
答： 豆殼也可以不必除淨，吃了可以增加礦物質。
問： 發芽日數如較長，使芽變成嫩苗，則種子中原含有養分，似不夠用，可否酌量加含化學肥料的培養液？以供其生長所需，此即農業上的水耕法，不過僅用於蔬菜類且提前採收而已，（因水耕法有用以栽培果樹者），國外有無此種方式？倘如此，其營養有無差異？
答： 發芽日數如較長，則維他命的成份降低，在治病上療效較差，如加化學肥料培養液，只能增加主要營養成份氮但不增加微量元素，國外尚沒有聽說使用這項方法。
問： 照中醫說法，生菜多屬「涼性」，如果芽菜生菜吃得太多，不合中庸之道，恐怕出毛病，似宜兼食「熱性」食品，如薑、桂圓、荔枝、胡椒、辣椒等加以調節，以達中和，未知你的意見如何？
答： 中醫對食物的分辨更精確，有涼與熱的區分。生食法中還沒有談到這些。尤其是西方人所患的病偏於陽性病，所以生食是對症下藥。事實上生食是可以治病的，健康的人不必全部生食， 50% 就夠了。薑屬熱性，可以平衡涼性，胡椒辣椒都有刺激性，反而阻礙消化，芝麻葵瓜子屬於熱性，尤其是如果乾炒一下，更增加熱性，都可中和芽菜的涼性。問： 發霉食品是否均含有致癌物？承告「醃」「燻」食物都不好，則一般常見的「釀造食品」如醬油、豆腐乳、豆豉或臭豆腐、梅乾菜等製造時，常有經過發霉過程，是否不宜吃？又發酵與發霉有無不同？
答： 發霉的食品原則上都含有致癌物，發酵則不同。有時反而能幫助消化，如泡菜等。豆腐乳、釀造醬油、豆豉都無大害，味噌（日本麵豉醬）反而有利健康；梅乾菜等含鹽太高的東西，不宜多吃，但也無太大關係；臭豆腐的作法我不清楚，如有發霉過程，不可吃
问：如何开始吃素？假如家人讥笑我是迷信该怎么办？
答：现在还有很多人认为吃素是营养不良、营养不好！有些人问我吃素二十年怎么吃的？你只要看看四周围地球上面大部份的动物，是吃甚么东西？百分之九十的动物是吃草、吃青叶子，如果没有营养它们怎么活？怎么有那样大的力气？二十年前早就证明绿色的菜、绿色的植物蛋白质含量最高，它的质量上讲、质量上讲，是最高，但是量也许不够，但是质量它是最好的。所以为甚么大部份牛、马吃青草；而人的话则可以吃一般的芽菜。各种绿豆、红豆或芝麻这些种子发过芽的营养是最高；最容易吸收蛋白质也是最完全；而蛋白质的含量不会不够的。而我们现在的人，不是蛋白质不够，反而是太多太多了，才会有那么多的癌症，而所有动物研究发现若是一般蛋白质吃的比你身体需要量的两倍，癌症(癌症食品)的发病率更高！这是动物身上研究的，但像在美国，一般美国人蛋白质的摄取量是需要的两倍，所以很明显的就促进癌的生长，所以我们现在是不怕蛋白质不够，反而是太多了。所以美国有调查，即使一下子肉都不吃，饮食没有特别补充蛋白质(蛋白质食品)，还是多于你身体上所需要的——请大家牢记这完全是错误的一个观念！
经过半年素食(素食食品)的实验及在医学检验，发现容易缺铁，特别是小孩子常有缺铁的现象，这对孩子的脑部发育完全不利；普通愈是深绿色的蔬菜，铁(铁食品)含量就愈高，也就是颜色愈深这种蔬菜(蔬菜食品)，或者像甜菜和颜色深的这种红的也好，它里面含铁比较高；从平常食物中像葡萄(葡萄食品)干还有糖蜜，就是做糖所剩下黑的糖浆，里面含铁很高；干果都含有铁。想补脑的话，为了小孩子的记忆力加强，就要有新鲜的蛋白质，不是全部煮熟，因为两个胺基酸遇热就会破坏的，所以如果你饮食中有生的芝麻或葵瓜子及生的豆芽，它的蛋白质才可以完整。因为两个遇热就破坏，所以要补充脑力则要有生的东西，就是不要全部煮熟了。
问：产妇如何吃素及如何注意均衡的饮食？
答：产妇一般最重要的是比较容易缺钙，所以钙要尽量补充，钙(钙食品)在芝麻里很多，尤其是黑芝麻、白芝麻都有，你可洗干净之后或烘干可以打成粉，平常吃菜可艾萨克一点，或者是打成浆煮成芝麻糊，因为芝麻你平常自己嚼这样狼吞虎咽没有被吸收，最好打碎。还有就是矿物质的补充，最好是吃海带、海苔、海菜这一类，因为我们土壤有时候用这种化学农药、化学肥料不一定平衡缺少某种微量的元素，所以如果经常一个星期中最好吃一次海带类的东西，特别是有癌症的病人，最好能多吃一点海带补充矿物质，还有我顺便提到味噌（日本面豉酱）可以多吃，尤其对有癌症的人，因为它可以把你身体的放射性的东西排出去，就是菜要上桌的时候掺进去，不要加热，因为里面有酵素，是可以排身体放射线，我们现在大气层里都有这种放射线，尤其经常坐飞机的人特别注意这个问题。
问：吃素是不是会种善恩得善果？
答：种瓜得瓜种豆得豆，你从任何方面去看宇宙现象都是如此，你投出来是甚么，回报你就是甚么；如果你是以爱心对待世界，那世界回报你的也是爱，也是个喜悦；同样你是勾心斗角、自私自利、一定没有朋友；你如果要长寿、要延命，那你一定要保护生命。宇宙是个圆圈，你为人服务，是服务你自己，都会回到你自己，宇宙就是这个定律。科学不是完全了解到，如果你从世间所知道的去观察，已经很明显。讲健康，从灵性上最容易的方法，就是我们自己尽量避免伤害生命，不杀小至蚊虫、蚂蚁、蟑螂，所有这些小生命。当我们充满爱，譬如我们放生的时候，心情一定非常愉快；我们做好事情，内心充满爱心，情绪一定很好，这就是我们的气，所谓生物电；是可以测量出来的。当一个人充满爱心在一件事的时候，气是很好的；相对地一个人在杀一条生命，你表面也许很忍心的去做，但是你恻隐之心还是在，你内部的那个潜意识心会缩紧，所以就影响到你的气。一个杀猪、杀牛的人的生物电跟一个正在放生的人生物电一定不一样，所以你要身体、心理都健康(健康食品)，就要尽量不伤害生命。我们平常训练舌头已经成了习惯有时候是一种习惯，吃惯了某种东西，要一下子不吃很难，就是贪图口腹之欲。但事实上舌头的味道可以改过来；你如果忍耐，比如鸡、鸭、鱼、肉三个月你不吃，再回过头吃它，一点兴趣都没有，就像一个人抽烟的时候觉得烟非常好，一旦戒烟之后再去看别人抽烟，会觉得不好受，所以戒过烟的人反而会更难忍受人家吸烟；同样这种断杀之后你再去接触鸡、鸭、鱼和肉，你会一点兴趣都没有，所以这是值得大家尽量朝这方面去做，也是保健(保健食品)应该从灵性开始的根本方法。
问：怎么知道某种食物对自己是否有利？
答：有一个简单的方式测试这个东西对我们人体影响的好或坏：小拇指与大拇指左手这样合起来，右边是食指与大拇指合在一起，然后想办法去推开这小拇指与大拇指（左边推开）。你看需要多少力气才能推开？因为我们的气强的时候，肌肉也很强，气弱的时候，肌肉也很弱；所以你要试一个食物的话，你就放在上面去试。譬如说你选择味精、糖、盐这些东西，你这样对比，这样互相放在上面你会发觉很容易推开，你就没有力气，没有力气它就减低你的气；相对的你选择芽菜或是蔬菜、水果(水果食品)这些你放到上面去试，就不容易推开，不容易推开表示这个气就增强了。你可以用此方法去试东西看它对你好不好，比如中药对你好不好，自己可试试，你去买菜看有没有农药，你也可以试得出来。有农药的就很容易推出去，就没有力气了，所以这个方法大家都可以试试。