兰州火车站问询处电话:[图文]山西特色菜--美味平遥过油肉制作全过

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 06:49:53

    [图文]山西特色菜--美味平遥过油肉制作全过   

                                          

 

 

     

过油肉是山西的名菜之一,更是平遥的地方菜之一.今天我儿子点名要                      吃过油肉,我把我做过油肉的全过程给大家介绍一下,第一次试贴,                    希望大家给点建议.用料:瘦猪肉 水发木耳 鸡蛋 淀粉 葱 蒜 酱油                        食盐 味精 香油



                                                            1、将瘦猪肉切成薄片

                                                                2、葱切段 蒜切片

                                                               3、鸡蛋一个打开,加淀粉

                                                            4、搅拌成糊状

                                                           5、加入肉片 加盐适量 上浆

                                                      6、锅内加适量的油

                                                      7、等六成热时放入上好浆的肉片,迅速搅散.(本来应该是多加                                                 点油把肉片下入锅里炸,才是真正的过油肉.我考虑到家里用那么                                                 多油,捞出肉后剩下的油不好处理,就擅自改了一下,不过做出来的                                                 效果也很不错的 呵呵 )

                                                    8、肉变色后加入酱油

                                                       9、加葱蒜

                                                    10、加水发木耳,翻炒几下,加少许盐 味精 勾簿芡,加少许香油

                                                       11、美味可口的过油肉出锅了

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