米微商刘懂:桑叶的神奇作用

桑叶的神奇作用
前苏联莫斯科沙迪诺博士等科学家研究百岁老人之谜的调查中发现：亚巴赞山区村民特别健康长寿，年寿最高的一百六十岁，百岁老人比比皆是。他们行动敏捷，身体健壮，充满活力的主要原因是，当地满山遍野都是桑树，村民每天早、中、晚都饮用桑叶汁。我国1990年第四次人口普查中发现新疆皮山县18万人口中70岁以上的老人占到2.84%，最高年岁120岁，111岁的卡迪尔伊仍可参加夏收。科学院、医学院的调查表明这是当地的居民以桑叶代茶常饮的缘故。现代研究表明，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。

现代人糖尿病预防与桑叶降血糖作用
迄今，全球糖尿病患者已达1.3亿，且人数还在剧增。在我国，现有糖尿病患者已超过 3000万，且平均每年新增患者约150万。糖尿病的起因主要是由于过食、美食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应所致。糖尿病患者病初并没有什么症状，但可怕的是在难以觉察的情况下若致之不理，日久会愈发严重，甚至会引起肾损害、视网膜症、神经损害糖尿病并发症或直接威胁生命的心肌梗塞、脑血栓等。为了避免这种状况的出现，除了平时改善饮食习惯以外，必须注意加强预防。那我们平时应如何加强预防呢？桑叶为我们提供了答案。

                          桑叶---卫生部批准的药食两用原料

“谷雨雨勿休，桑叶好养牛；谷雨树头响，桑叶一斤鲞。”桑叶在民间的应用早已有之。自古以来中医就将桑叶作为治疗消渴症（相当于现代医学的糖尿病）的中药应用于临床。《本草纲目》记载：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎饮，代茶止渴”。近代医家也常将桑叶配伍于中药复方中应用于临床，且每多获效。
现代研究表明，桑叶中含有丰富的糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素（DNJ）和桑叶多糖。药理研究证实，桑叶DNJ对二糖类分解酶活性的抑制作用从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值；桑叶多糖促进ß细胞分泌胰岛素，胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。
有科学家曾将桑叶粉与降血糖药物glibenclamide胶囊进行降血糖比较实验，发现每日服用3克的桑叶粉比按规定剂量服用该降血糖药物的效果好，而且无副作用。

什么样的桑叶功效好？
桑叶是桑科植物桑Morus.alba.L.的叶子，在我国种植非常广泛，品种有四五十种之多，如浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群，四川有川南乐山嘉定桑，山东有鲁桑，还有桑树品种杂交产生的“杂交桑”。桑叶品种繁多，产地各异，采收季节也不尽相同，那么什么样的桑叶功效    

我司技术部与中南大学合作对数种桑叶的功效成分含量进行了深入研究，结果表明，桑叶因品种不同，功效成分含量差别较大。同时，我们还发现，某“杂交”桑叶中桑叶多糖和DNJ含量在众多桑叶品种中含量是最高的，辅助降血糖效果更显著。其次，桑叶有效成分含量也因产地不同而有较大差异，相关研究表明，浙江地区尤其是临安、湖洲、余杭一带的桑叶有效成分含量较高。此外，采摘季节对桑叶有效成分含量有较大影响。《药典》要求桑叶原料为“经霜”者，近代名医张山雷亦认为：桑叶以老而经霜者为佳。有人曾对不同生长期的桑叶进行了研究，发现晚秋和霜后入冬时的桑叶有效物质含量明显较高。

桑叶加工方法对桑叶有效成分含量也有一定影响。新鲜桑叶水分含量高，必须经过干燥后才能长期保存。目前桑叶干燥的方法有两种，一是自然风干，二是高温烘干。研究发现，自然风干的桑叶有效成分含量高于高温烘干的桑叶，这可能是因为高温导致了部分有效成分的损失。

          桑叶的食用安全性
桑叶每年通常分春、夏、晚秋或冬季三次采摘，春夏采摘的桑叶用来养蚕。由于蚕宝宝十分娇嫩，因此对桑叶种植过程和种植环境的要求非常高。不仅在桑树种植过程中不能喷洒农药、除草剂等，而且还要求种桑区的土壤、空气、水质污染小，否则会对蚕宝宝的生长不利。因此，桑叶中农药、重金属等污染物含量是极低的。目前，桑叶已是国家卫生部批准的药食两用原料。在日本，桑叶及其制品已被用于制造桑叶茶、桑叶汁或添加到饮料、果冻、糕点、面条等产品当中制成功能食品，其安全性已被广泛证实。       

传统的桑叶加工和服用方法限制了桑叶的应用
尽管桑叶具有良好的降血糖功效和丰富的营养价值，食用安全性也没有问题，但为什么迄今为止人们对桑叶的应用并不普遍，原因何在？

首先，桑叶来源受地区和储存条件限制：在我国，桑叶种植集中在江浙、四川和山东一带。对其他地区的居民而言，将服用桑叶发展成饮食习惯并不容易。即便对那些生活在产桑区的居民，由于桑叶采摘的季节性，以及干燥桑叶储存时易吸潮发霉等特点，要常年服用桑叶也有一定困难。

其次，受桑叶食用方法限制：人们通常采用传统的煎煮方式，将桑叶加水熬成汁饮用，这种家庭作坊式加工方式不仅耗费时间长，操作烦琐，而且由于煎煮时间过长，容易导致有效成分被高温破坏，服用后效果并不理想。

第三，桑叶直接服用或熬成汁直接饮用口味差：由于桑叶本身具有难以消除的苦味和涩味，直接服用桑叶汁，口感和气味难以让人接受，很大程度上限制了这种药食两用资源的使用。

因此，采用现代化的食品生产技术开发功效显著而且味道良好的桑叶降血糖保健品，让大多数人能受益于它的功效十分必要。

桑叶降血糖保健作用之现代应用
由于桑叶良好的降血糖功效和丰富的营养价值，众多商家已开始投入开发桑叶相关产品。目前市场上已有的桑叶功能性食品有：
桑叶茶：桑叶经清洗、沥干、灭酶、干燥、粉碎、筛分等过程处理后制成茶叶，饮用和携带十分方便。日本的一家公司将桑叶制成袋泡茶销售，并对饮用者进行反馈调查，结果表明该产品有改善糖尿病症状和增强体质的作用，但饮用时易有苦涩味，口感不太好。

添加桑叶粉的食品：将桑叶加工成食疗粉添加到面条、糕点、饮料、冰激凌等食品中，由于作为辅料添加，添加比例一般比较小，可避免桑叶不良的口感，此种应用在日本比较常见。但由于桑叶添加量小，功效并不明显。

结语
糖尿病正日益威胁人类的健康，人们认识到对糖尿病的预防越来越重要，桑叶作为天然的药食两用资源因其良好的降血糖功效和出色的食用安全性日益受到重视。传统加工和食用方法限制了其应用，桑唐饮口服液为需要预防糖尿病的人士提供了一个不错的选择。