臻雪胶囊:肉鸡生产(4-6)

第四讲 营养与饲料配制

主要介绍了肉鸡的常用饲料、饲料配方的设计、常用饲料的识别及质量控制 
第一节  肉鸡的常用饲料
    鸡的饲料种类繁多，根据营养物质含量的特点，大致可分为能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和饲料添加剂等。
一、能 量 饲 料
    这类饲料富含淀粉、粮类和纤维素，包括谷实类、糠麸类、块根、块茎和瓜类，以及油、糖蜜等，是肉鸡饲料主要成公，用量占日粮的60%左右，此类饲料的粗蛋白质含量不超过20%，一般不超过15%，粗纤难低于18%，所以仅靠这种饲料喂鸡不能满足肉鸡的需要。
（一）谷实类
    谷实类饲料的缺点是：蛋白质和必需氨基酸含量不足，粗蛋白质含量一般为8%－14%，特别是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量少。钙的含量一般低于0.1%，而磷含量可达0.314%－0.45%.缺维生素A和维生素D。
1.玉米：是养鸡业中最主要的饲料之一，含代谢能量高达12.55－14.10MJ/kg，粗蛋白质8.0%－8.7%，粗脂肪3.3%－3.6%，无氮浸出物70.7%－71.2,粗纤维素1.6%－2.0%,适口性强，易消化。黄玉米一般每公斤含维生素A3 200－4 800IU（国际单位，），白玉米含维生素A仅为黄玉米含 量的1/10。黄玉米还富含 叶黄素，是蛋黄和皮肤、爪、喙黄色的良好来源。玉米的缺点是蛋白质含量低，且品质较差，色氨酸（0.07%）和赖氨酸（0.24%）含量不足，钙（0.02%）、磷（0.27%）和B族维生素（维生素B1.除外）含量亦少。玉米油中含亚油酸丰富。玉米易感染黄曲霉菌，贮存时水分应<13%。在鸡日粮中，玉米可占50%－70%。
2.小麦：含能量约为玉米的90%，约12.89Mj/kg，蛋白质多，氨基酸比例比其它谷类完善，B族维生素也较丰富。适口性好，易消化，可以作为鸡的主要能量饲料，一般可占日粮的30%左右。但因小麦中不含类胡萝卜素，如对鸡的皮肤和蛋黄颜色有特别要求时，适当予以补充。当日粮含小麦50%以上时，鸡易患脂肪肝综合症，必须考虑加生物素。小麦的?－葡聚糖（5g/kg）和戊聚糖（61g/kg）比玉米高，在饲料中添加相应的酶制剂可改善肉鸡的增重和饲料转化率。小麦的蛋白质和氨基酸含量受遗传的和环境增重和饲料转化率。小麦的蛋白质和氨基酸含量受遗传和环境影响较大。 一般粗蛋白质含量为12%－15%。
3．大麦：碳水化合物含量稍低于玉米，蛋白质含量约12%，稍高于玉米，品质也较好，赖氨酸含量高（0.44%）。适口性稍差于玉米和小麦，而较高粱好，但如粉碎过细一并用量太多，，因其粘滞，鸡不爱吃。粗纤维含较多，烟酸含量丰富，日粮中的用量以10%－20%为宜，大量饲喂会使鸡蛋着色不佳，大麦的?－葡聚糖（33g/kg）和戊聚糖（76g/kg）含量较多，在饲料中添加相应的酶制剂可改善肉鸡的增重和饲料转化率，雏鸡日粮中超过30%，可引起雏鸡生长减慢，且会因在肠道内发生秘结而死亡。限制饲养的肉种鸡每日下午或停料日，每只鸡喂给约10g大麦或燕麦效果好。
（二）糠麸类
    糠麸类含无氮浸出物较少，粗纤维含量较多，含磷量高，但主要是植酸磷（约70%），鸡对此利用率很低，。族维生素含量丰富。由于这类饲料营养特点，主要用于种鸡和育成鸡。
1、麦麸：小麦麸蛋白质、锰和B族维生素含量较多，适口性强，为鸡最常用的辅助饲料。但能量低，ME约为6.53MJ/kg，粗蛋白质约为14.7%，粗脂肪3.9%，无氮浸出物53.6%－71.2%，粗纤维8.9%，灰分4.9%，钙占0.11%，磷0.92%，但其中植酸磷含量(0.68%)高，含有效磷0.24%，麦麸纤维含量高，容积大，属于低热能饲料，不宜用量过多，一般可占日粮的3%－15%，育成鸡可占10%－20%。有轻泻作用。小麦粗粉含量较高常用来代替小麦麸。大麦麸在能量、蛋白质和粗纤维含量上都优于小麦麸。
2、米糠：含脂肪、纤维较多，富含B族维生素，用量太多易引起消化不良，常作辅助饲料，一般可占种鸡日粮的5%－10%。
（三）油脂
    动物脂肪和油脂是含能量最高的允量饲料，动物油脂ME为32.2MJ/kg，植物油脂含ME为36.8MJ/kg，适合于配合高能日粮。在饲料中添加动、植物油脂可提高生产性能和饲料利用率。肉用仔鸡日粮中一般可添加5％－10％。
二、蛋白质饲料
    凡饲料干物质中粗蛋白质含量超过20%，粗纤维低于18%的饲料均属蛋白质饲料。根据来源不同，分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。
（一）植物性蛋白质饲料
    包括饼粕、豆科籽实及一些加工副产品。
1、豆饼和豆粕：大豆经压榨法油后的产品通称“饼”，用溶剂提油后的产品通称“粕”，它们是饼粕类饲料中最富有营养的一种饲料，蛋白质含量42%－46%。粕高开饼，含能量则相反。大豆饼（粕）含赖氨酸高味道芳香，适口性好，营养价值高，一般用量占日粮的10%－30%。大豆饼（粕）的氨基酸组成接近动物性蛋白质饲料但蛋氨 酸、胱氨酸含量相对不足，故以玉米－豆饼（粕）为基础的日粮通常需要添加蛋氨酸。但是，如果日粮中大豆饼（粕）含量过多，可能会引起雏鸡粪便粘着肛门的现象，还会导致鸡的爪垫炎。加热处理不足的大豆饼含有抗胰蛋白酶因子、尿素酶、血球凝集素、皂素等多种抗营养因子或有毒因子，鸡食入后蛋白质利用率降低，生长减慢，产蛋量下降。
2、花生饼粕：营养价值仅次于豆饼，适口性优于豆饼，含蛋白质38%左右，有的饼粕含蛋白质高达44%－47%，含精氨酸、组氨酸较多。配料时可以和鱼粉、豆饼一起使用，或添加赖氨酸和蛋氨酸。花生饼 易感染黄曲霉毒素，使鸡中毒，因此，贮藏时切忌发霉，一般用量可占日粮的15%－20%。
3、菜籽饼粕：蛋白质含量34%左右，粗纤维含量约11%。含有一定芥子甙（含硫甙）毒素，具辛辣味，适口性较差，产蛋鸡用量不超过10%，后备生长鸡5%－10%，经脱毒处理可增加用量。菜饼用量过多，鸡会由于甲状腺肿大停止生长，所产的蛋有时带有“鱼腥”味或其它异味，是蛋黄中含有过量的三甲胺引起的，日粮中的用量不超过5%。
4、棉仁饼粕：蛋白质含量丰富，可达32%－42%。氨基酸含量较高。微量元素含量丰富、全面，含代谢能较低。粗纤维含量较高，约10%，高者达18%。棉仁饼粕含游离棉酚和棉酚色素，棉酚含量取决于棉籽的品种和加工方法。一般来说，预压浸提法生产的棉仁饼粕棉酚含量较低，赖氨酸的消化率较高。幼鸡对棉酚的耐受力较成年差。棉酚中毒有蓄积性，棉酚可使鸡蛋呈橄榄色，鸡蛋蛋白变成粉红色。棉酚可与消化道 和鸡体的铁形成复合物，导致缺铁，添加0.5%－1%硫酸亚铁粉可结合部分棉酚 而去毒，并可提高棉仁饼的营养价值。棉仁饼一般不宜单独使用，喂量过多不仅影响蛋品质，而且还降低种蛋受精率和孵化率，种鸡尽量不用。一般用量不超过日粮的5%，低毒或去毒棉仁饼可增加用量，如添加少量鱼粉或蛋氨酸及赖氨酸可代替豆饼使用。 
（二）动物性蛋白质饲料
1、鱼粉：鱼粉是养鸡最佳的蛋白质饲料，营养价值高必需氨基酸含量全面，特别富含植物性蛋白质饲料缺乏蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸，并含有大量B族维生素和丰富的钙、磷、锰、铁、锌、碘等矿物质，还含有硒和促生长的未知因子，是其它任何饲料所不及的，可用于调节日粮氨基酸的平衡，对雏鸡生长和成 鸡产蛋、繁殖都有良好效能。含粗蛋白质可达55%－77%，一般进口鱼粉含粗蛋白质60%左右，多为棕黄色。国产优质鱼粉含粗蛋白质可达55%，而一般鱼粉含粗蛋白质35%－55%，灰褐色，含盐量高。选用鱼粉要注意质量，以免引起鸡的食盐中毒。鱼粉含粗脂肪约10%。一般用量占日粮的2%－8%。饲喂鱼粉可使鸡发生肌胃糜烂，特别是加工错误或贮存中发生过自燃的鱼粉中含有较多的“肌胃糜烂因子”。鱼粉还会使鸡肉和鸡蛋出现不良气味。鱼粉应贮存在通风和干燥的地方，否则容易生虫或腐败而引起中毒。因鱼粉含大肠杆菌较多，易污染沙门氏菌，国内有关部门规定曾祖代鸡日粮不用鱼粉，祖代鸡不用或少用。国外早已采用鱼粉饲料，国内开发出的无鱼粉日粮，不仅降低了饲料成本，还有处于种鸡健康，受到养鸡场的普遍欢迎。
2、肉骨粉：肉骨粉是屠宰场或病死畜尸体等陈分经高温、高压处理后脱脂干燥制成。营养价值取决于所用的原料，饲胜价值比鱼粉稍差，含蛋白质5%左右，含脂肪较高。最好与植物蛋白质饲料混合使用，雏鸡日粮用量不要超过50%左右，含脂肪较高。最好与植物蛋白质饲料混合使用，雏鸡日粮用量不要超5%，成鸡可占5%－10%。肉骨粉容易变质腐败，喂前应注意检查。
3、蚕蛹粉、蚯蚓粉：全脂蚕蛹粉含粗蛋白质约54%。粗脂肪红22%。脱脂蚕蛹粉含粗蛋白质约64%，粗脂肪约4%，维生素B2含量较多。蚯蚓粉含蛋白质可达50%－60%。必需氨基酸组成全面，脂肪和矿物质含量较高，加工优良的蚯蚓粉饲喂效果与鱼粉相似。鲜蚓喂鸡效果更佳。蚓粪含蛋白质也较多，还含有未知因子，可促进鸡的生长和产蛋。
4、羽毛粉、血粉：水解羽毛粉含蛋白质近80%，含有较多的含硫氨基酸，但赖氨酸、色氨酸和组氨酸含量低，这是造成羽毛粉蛋白质生物学价值低的主要原因。羽毛制作方法适宜，蛋白质消化率可达75%以上，羽毛粉仅作蛋白质补充饲料，使用量一般限制在2.5%左右，水解羽毛粉的加工大多是高压蒸煮后烘干粉碎制成。血粉是动物鲜血经蒸煮、压榨、干燥或浓缩喷雾干燥或用发酵法制成，呈黑褐色，其粗蛋白质含量达80%以上，但其蛋白质可消化性较其它动物性饲料差，适口性不好。据研究，发酵血粉和喷雾干燥血粉可提高蛋白质利用率。血粉氨基酸的含量很不平衡，赖氨酸非常多，但异亮氨酸、蛋氨酸缺乏，钙、磷含量很少。铁含量很高，每公斤血粉可含铁1000mg。没有设备的地方土法也能生产血粉。夏日，从屠宰场收集新鲜血液在6小时内与等量的麸皮混合摊在水泥地上，越薄越好（不超过2.5cm），每小时翻动一次，6小时左右可晒干，并可久存。
三、矿 物 质 饲 料
（一）含钙饲料
    贝壳、石灰石、蛋壳均为钙的主要来源，其中贝壳最好，含钙多，易被鸡吸收，饲料中的贝壳最好有一部分碎块，石灰石含钙也很高，价格便宜，但有苦味，注意镁的含量不得过高（不超过0.5%），还要注意铅、砷、氟的含量不超过安全系数。蛋壳经过清洗煮沸和粉碎之后，也是较好的钙质饲料。这三种矿物质饲料用量，雏鸡占日粮的1%左右，产蛋鸡占日粮的5%－8%。此外，石膏（硫酸钙）也可作钙，硫元素的补充饲料，但不宜多喂。
（二）富磷饲料
    骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙是优质的磷、钙补充饲料。骨粉是动物骨骼经高温、高压、脱脂、脱胶、碾碎而成。因加工方法不同，品质差异很大，选用时应注意磷含量和防止腐败。一般以蒸制的脱胶骨粉质量较好，钙、磷含量档分另达30%和14.5%，磷酸钙等磷酸盐中含有氟和砷等杂质。未经处理不宜使用。骨粉用量一般日粮1%－2.5%，磷酸盐一般占1%－1.5%，磷矿石一般含氟量高并含其它杂质应做脱氟处理。饲用磷矿石含氟量一般不宜超过0.04%。
（三）食盐
    食盐为钠和氯的来源，雏鸡用量占日粮的0.25%－0.3%，成鸡占0.3%－0.4%，如日粮中含有咸鱼粉或饮水中含盐量高时，应弄清含盐量，在配合饲料中减少食盐用量或不加。
（四）其它
    沙砾有助于肌胃的研磨力，笼养和舍饲鸡一般应补给。虽然最新研究认为，喂沙砾并不能提高饲料转化率和生产性能，但是有研究表明，现在用低纤维、高能饲粮养鸡，喂沙砾可减少肌胃腐蚀的发生。不喂沙砾时，雏鸡涿食垫草或羽毛，损伤肠道，日粮中一般添加0.5%－1的沙砾，也可单独补饲，但要注意，种鸡停料日喂沙砾，容易采食过量。麦饭石、沸石和膨润土等，不仅含有常量元素，还富含微量元素，并且由于这些矿物结构的特殊性，所含元素大都具有可交换性和溶出性，因而容易被动物所吸收利用，因而可提高鸡的生产性能。饲料中添加2.5%－5%麦饭石、5%沸石，1.5%－3%的膨润土，对提高鸡的生产性能和饲料转化率均有良好效果。此外，它们还具有较强的吸附性，如沸石和膨润土有减少消化道氨浓度的作用。
四、氨基酸
1、DL－蛋氨酸：是有旋光性的化合物，分为D型和L型。在鸡体内，L型易被肠壁吸收。D型要经酶转化成L型后才能参与蛋白质的合成，工业合成的产品是L型和D型混合的外消旋化合物，是白色片状或粉末状晶体，具有生弱的含硫化合物的特殊气味，易溶于水、稀酸和稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其1%水溶液的PH值为5.6－6.1。
2、L-赖氨酸盐：L-赖氨酸化学名称是L-2，6-二氨基乙酸，分子式：C5H14N2O2?HCL白色结晶。赖氨酸由于营养需要量高，许多饲料原料中含量又较少，故常常是第一或第二限制性必需氨基酸。谷类饲料中赖氨酸含量不高，豆类饲料中虽然含量高，但是作为鸡饲料原料的大豆饼或大豆粕均是加工后的副产品，赖氨酸遇热或长期贮存时会降低活性。在鱼粉等动物性饲料中赖氨酸虽多，但也有类似失活的问题。因而在饲料中可被利用的赖氨酸只有化学分析得到数值的80%左右。在赖氨酸的营养上尚存在与精氨酸之间的拮抗作用。肉用仔鸡的饲料中常添加赖氨酸使之有较高的含量，这易造成精氨酸的利用率降低，故要同时补足精氨酸。
    商品含L-赖氨酸盐98%，但L-赖氨酸含量为78%左右。
    其它作为饲料中用的维生素、微量元素预混剂、饲用抗病药物、饲料改善剂，因市场上有很多成品出售，养鸡户可参考具体产品的使用说明了解其性质，以便配料时购买使用，在此不详述。

第二节 饲料配方的设计

一、优质鸡的饲料营养
    优质鸡的营养没有尚可供参考的国家标准，多数饲料场采用育种单位并没有经过认真研究的鸡种推荐标准，有些饲养户甚至使用快速肉鸡的营养标准，这些营养标准绝大多数高于优质鸡的生长需求，因而影响其饲料报酬。优质鸡不同鸡种的差异较大，标准难以统一；满足优质鸡的营养需要是既充分发挥鸡种生长潜力，又提高饲料经济报酬的首要条件。在实际生产中应以鸡种推荐的营养需要标准为基础，以提高饲料经济报酬目标，适当降低营养标准。此外，还要注意饲料的多样化，改善鸡肉品质。
二、优质鸡的参考营养标准
    为了合理的饲养鸡群，即要充分发挥它们的生产能力，又不浪费饲料，必须对各种营养物质的需要量规定一个大致标准，以便在饲养实践中有所遵循，这个标准就是营养标准。而作为肉用新类型鸡，是我国近几年为发展起来的，因此它在营养需要方面就有其特殊性。
    下面介绍一些参考营养标准
1、优质鸡的营养标准：优质鸡的生长速度不求快、生长期长，对饲料中的营养要求相对来说会低一些，下面列出其粗蛋白质、代谢能、钙、磷等主要营养需要，其它营养需要参照肉仔鸡标准可适当减少。
（1）优质种鸡营养标准。见表5－1。

项目             后备鸡阶段（周龄）                                产蛋期（周龄）
                0~5             6~14            15~19           20以上
代谢能（兆焦／千克）              11.72           11.3            10.88  11.30
粗蛋白质（％）   20.0            15              14              15.5
蛋能比（克／兆焦）                17              13              13 14
钙（％）         0.90            0.60            0.60            3.25
总磷（％）       0.65            0.50            0.50            0.60
有效磷（％）     0.50            0.40            0.40            0.40
食盐（％）       0.35            0.35            0.35            0.35
（2）优质肉鸡营养标准。见表5－2。
表5－2 优质肉鸡养标准
项目 周  龄
 0~5 6~10 11 11周后
代谢能（兆焦／千克） 11.72 11.72 12.55 13.39~13.81
粗蛋白质（％） 20.0 18.0~17.0 16.0 16
蛋能比（克／兆焦） 17 16 13 13
钙（％） 0.9 0.8 0.8 0.7
总磷（％） 0.65 0.60 0.60 0.55
有效磷（％） 0.50 0.40 0.40 0.40
食盐（％） 0.35 0.35 0.35 0.35
    以上标准主要针对地方特有品种。
2．中速、快速型鸡营养标准：中速、快速型鸡，含有部分肉用仔鸡血缘，肉鸡的生长性能介于肉用仔鸡和地方品种之间，13周龄体重约为1.60-2.0千克；而成年母鸡的体重和繁殖性能比较接近肉用仔鸡种，所以这两个类型的鸡的营养标准可根据这些生理特点而确定。
（1）中速、快速型种鸡营养标准。见表5-3。
表5－3、中速、快速型种鸡营养标准
项目 后备鸡阶段（周龄） 产蛋期（周龄）
 0~5 6~14 15~22 23以上
代谢能（兆焦／千克） 12.13 11.72 11.3 11.30
粗蛋白质（％） 20.0 16.0 15.0 17.0
蛋能比（克／兆焦） 16.5 14.0 13.0 15.0
钙（％） 0.90 0.75 0.60 3.25
总磷（％） 0.75 0.60 0.50 0.70
有效磷（％） 0.50 0.50 0.40 0.45
食盐（％） 0.37 0.37 0.37 0.37
（2）中速、快速型商品肉鸡营养标准。见表5-4。
表5－4 中快、快大型肉鸡饲养标准
项目 周  龄
 0~1 2~5 6~9 10~13
代谢能（兆焦／千克） 12.55 11.72~12.13 13.81 13.39
粗蛋白质（％） 20.0 18.0 16 23.0
蛋能比（克／兆焦） 16.0 15.0 11.5 17.0
钙（％） 0.9~1.1 0.9~1.1 0.75~0.9 0.9
总磷（％） 0.75 0.65~0.7 0.60 0.7
有效磷（％） 0.55~0.60 0.5 0.45 0.55
食盐（％） 0.37 0.37 0.37 0.37
3．应用本标准推荐的营养需要时，应注意的问题及影响营养需要的因素，凡饲养标准或营养需要的制订都是以一定的条件为基础的，有其适用范围，故在应用本推荐营养需要时应注意如下事情：
（1）所列指标以全舍饲养条件为主，如果大运动场放养时可适当调整。
（2）以上标准，最少应满足以下指标：代谢能、粗蛋白质、蛋白能量比、钙、磷、食盐、蛋氨酸（或蛋氨酸和胱氨酸）、赖氨酸与色氨酸。
（3）表中所列营养需要量还受下列因素的影响：
①遗传因素  鸡的不同种类以及不同品种、不同性别、不同年龄对营养需要都有变化，特别是对蛋白质的要求。因此，应根据饲养的具体鸡种，适当调整。
②环境因素  在环境诸因素中，温度对营养需要影响最大。首先是影响采食量，为了保证鸡每天能采食到足够的能量、蛋白质及其它养分，应根据实际气温调整饲粮的的营养含量。
③疾病以及其它应激因素发生疾病或转群、断喙、疫苗注射、长途运输等，通常维生素的消耗量比较大，应酌情增加。
三、肉鸡的理想氨基酸模式
    理想氨基酸模式最初是根据鸡蛋的必需氨基酸的组成比例提出的，目前主要应用于肉鸡的研究中，而蛋鸡的理想氨基酸模式应用却相对较少。现将肉鸡的理想氨基酸模式列如下表（表5－5），以供参考。
表5－5  肉仔鸡的理想氨基酸模式
氨基酸 0-21日龄                 21-42日龄
 理想模式 绝对量 理想
模式 绝对值
  公鸡   母鸡  公鸡      母鸡
赖氨酸
蛋氨酸+胱氨酸
精氨酸 100 1.12 1.02 100 0.94 0.85
       72 0.81 0.74 75 0.71 0.64
       105 1.18 1.07 105 0.99 0.89
缬氨酸 77 0.86 0.79 77 0.72 0.66
苏氨酸 67 0.75 0.68 73 0.69 0.62
色氨酸 16 0.18 0.16 17 0.16 0.15
异亮氨酸 67 0.75 0.32 67 0.63 0.57
组氨酸 31 0.35 1.07 31 0.29 0.26
苯丙氨酸+酪氨酸 105 1.18 105 105 0.99 0.89
亮氨酸 111 1.24 1.13 111 1.04 0.94
    由此可见，肉仔鸡不同生长阶段的理想氨基酸模式基本一致，但绝对需要量却有差异，而公鸡的氨基酸绝对需要量比母鸡高。据研究，理想氨基酸模式不受环境条件及饲粮能量高低的影响，而氨基酸需要量却与之有关。
四、饲料配方设计
（一）饲料配合的原则
1、首先要科学性
    就是以肉鸡饲养标准为依据。考虑肉鸡对主要营养物质的需要，结合鸡群生产水平和生产实践经验，对饲料标准某些营养指标可用10%上下的调整。在确定适宜的能量水平时，要以饲养标准为依据，不可与标准差别太大，因为肉仔鸡日粮就是要求高能量高蛋白，当能量水平过低时会影响日增重，降低饲料报酬。
2、其次饲料多样化
    多种饲料搭配使用，可发挥各种营养成分的互补作用，提高营养物质的利用率。各类饲料的肉仔鸡日粮中比例大致如下：谷物饲料50%-70%，糠麸类5%以下，植物性蛋白质饲料15%-25%，动物性蛋白质饲料2%-7%，矿物质饲料1%-2%，添加剂1%，油脂为1%-4%。
3、安全性
    制作饲料配方选用的各种饲料原料，包括饲料添加剂在内，必须注意安全，保证质量，对其品质、等级必须经过检测。饲料卫生标准代号GB13078-91，1991年实施，是国家强制性标准，必须执行，否则就违法。
4、实用性和经济性
    制作饲料配方必须保证较高的经济效益，以获得较高的市场竞争力。为此，应因地制宜，充分开发和利用当地饲料资源，选用营养价值较高而价格较低的饲料，尽量降低配合饲料的成本。
（二）饲料配方的设计方法
    一般养殖户可用试差法，四边形法等手算方法计算所需配方。手算配方速度较慢，随着计算机的普及应用，利用计算机进行线性规划，使这一过程大大加快，配方成本更低。下面介绍一下试差法。
1、试差法：这种饲料配方计算方法，仍是目前国内较普遍采用的方法之一，又称凑数法。它的优点是可以考虑多种原料和多个营养指标。具体做法是：首先根据经验初步拟出各种饲料原料的大致比例，然后用各自的比例去乘以原料所含的各种养分的百分含量，再将各种原料的同种养分之积相加，即得到该配方的每种养分的总量。将所得结果与饲养标准进行对照，若有任一养分超过或不足时，可通过增加或减少相应的原料比例进行调整和重新计算，直至所有的营养指标都基本满足要求为止。调整的顺序为能量、蛋白、磷（有效磷）、钙、蛋氨酸、赖氨酸、食盐等。这种方法简单易学、学会后就可以逐步深入，掌握各种配料技术，因而广为利用。
第一步：找到所需资料。肉鸡饲养标准、中国饲料成分及营养价值表（1997年修订版，中国饲料数据库）、各种饲料原料的价格。
第二步：查饲养标准。
第三步：根据饲料成分表查出所用各种饲料的养分含量。
第四步：按能量和蛋白质的需求量初拟配方。根据饲养工作实践经验或参考其它配方，初步拟定日粮中各种饲料的比例。肉仔鸡饲粮中各类饲料的比例一般为：能量饲料60%-70%，蛋白质饲料25%-35%，矿物质饲料等2%-3%（其中维生素和微量元素预混料一般各为0.1%-0.5%）。据此，先拟定蛋白质饲料用量，棉仁饼适口性差含有毒物质，日粮中用量要限制，一般定为5%；鱼粉价格昂贵，可定为3%，豆粕可拟定20%；矿物质饲料等按2%；能量饲料如麸皮为10%，则玉米60%。
第五步：调整配方，使能量和粗蛋白质符合饲养标准规定量。方法是降低配方中某一饲料的比例，同时增加另一饲料的比例，两者的增减数相同，即用一定比例的某一饲料代替另一种饲料。
第六步：计算矿物质和氨基酸用量。根据上述调整好的配方，计算钙、非植酸磷、蛋氨酸、赖氨酸的含量。对饲粮中能量、粗蛋白质等指标引起变化不大的所缺部分可加在玉米上。
第七步：列出配方及主要营养指标。维生素、微量元素添加剂、食盐及氨基酸计算添加量可不考虑。

第三节   常用饲料的识别及质量控制
一、配合饲料的种类
（一） 按营养成分分类
1、全价配合饲料：又称全价饲料，它是采用科学配方和通过合理加工而得到营养全面的复合饲料，能满足鸡的各种营养需要，经济效益高，是理想的配合饲料。全价配合饲料可由各种饲料原料加上预混料配制而成，也可由浓缩饲料稀释而成。全价配合饲料在鸡用得最多。
2、浓缩饲料：又叫平衡用混合饲料和蛋白质补充饲料。它是由蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂预混料按规定要求混合而成。不能直接用于喂鸡。一般含蛋白质30%以上，与能量饲料的配合比应按生产厂的说明进行稀释，通常占全价配合饲料的20%-30%。
3、添加剂预混料：由各种营养性和非营养性添加剂加载体混合而成，是一种饲料半成品。可供生产浓缩饲料和全价饲料使用，其添加量为全价饲料的0.5%-5%。
4、混合饲料：又叫初级配合饲料或基础日粮。由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料按一定比例组合而成，它基本上能满足鸡的营养需要，但营养不够全面，只适合农村散养户搭配一定青绿饲料饲喂。
5、精料混合料、代乳饲料：前者由浓缩饲料组成，多用于牛、羊、马等；后者专为哺乳动物而配制的。
（二）按动物种类、生理阶段分类
鸡的配合饲料分为肉鸡、蛋鸡及种鸡三种。肉仔鸡按周龄分为三种或两种，蛋鸡及种鸡按周龄及产蛋率分为6-7种，即0-6周龄、6-12周龄、12-18周龄、18周龄至开产、产蛋率>80%，产蛋率65%－80%、产蛋率<65%等。
（三）按饲料物理形状分类
鸡的饲料按形状可分粉料、粒料、颗粒料和碎裂料，这些不同形状的饲料各有其优缺点，可酌情选用其中的一种或两种。通常生长后备鸡、蛋鸡、种鸡喂粉料；肉仔鸡2周内喂粉料或碎粒料，3周龄上后喂颗粒料；肉种鸡喂碎粒料。
1、粉料：是目前国内最常见的一种饲料形态，它是将饲料原料磨碎后，按一定比例与其它成分和添加剂混合均匀而成。这种饲料的生产设备及工艺均较简单，品质稳定，饲喂方便安全可靠。鸡可以吃到营养较完善的饲料，由于鸡采食慢，所有的鸡都能均匀采食。适用于各种类型和年龄的鸡。但粉料的缺点是易引起挑食，使鸡的营养不平衡，尤其是用链条输送饲料时。喂粉料采食量少，且易飞扬散失，使舍内粉尘较多，造成饲料浪费，在运输中易产生分级现象。粉料的细度应在1-2.5mm。磨得过细，鸡不易下咽，适口性变差。
2、颗粒料：是粉料再通过颗粒压制机压制成的块状饲料，形状多为圆柱状。颗粒机由双层蒸煮器与环模压粒机组成，混合好的颗粒饲料加入到双层蒸煮器上层，由搅拦桨慢慢推进，并加入少量水蒸汽，20-30分种后顺序进入环膜压粒机，由一对压辊压入环模无数特定直径的孔隙挤出切制成颗粒，再经干燥机干燥后过筛，筛上为颗粒饲料，筛下的破碎细末再送回重加工。为增强颗粒的结实度，还常加入粘着剂如粮蜜、膨润土等。脂肪的加入是在饲料制成颗粒冷却后喷涂在表面，或将油脂洒入环模内，这样颗粒不易破碎。若将油脂直接加入饲料中，由于润滑作用胜过它的粘合力，添加到3%就能使颗粒开裂或不成型。颗粒料的直径是中鸡<4.5mm,成鸡<6mm。
颗粒饲料的优点是适口性好，鸡采食量多，可避免挑食，保证了饲料的全价性；鸡可全部吃净，不浪费饲料，饲料报酬高，一般可比粉料增重5%-15%；制造过程中经过加压加温处理，破坏了部分有毒成分，起到了杀虫、灭菌作用，饲料比较卫生，有利于淀粉的糊化，提高了利用率。但颗粒饲料制作成本较高，在加热加压时使一部分维生素和酶失去活性，宜酌情添加。制粒增加了水分，不利于保存。饲喂颗粒料，鸡粪含水量增加，易发生啄癖。还由于鸡采食量大，生长过快，而易发生猝死症、腹水症等。
3、粒料：粒料主要是未经过磨碎的整粒的谷物，如玉米、稻谷或草籽等。粒料容易饲喂，鸡喜食、消化慢，故较耐饥，适于傍晚饲喂。粒料的最大缺点营养不完善，单独饲喂鸡的生产性能不高，常与配合饲料配合使用。对实施限饲的种鸡常在停料日或傍晚喂给少量粒料。
4、碎裂料（粗屑料）：碎裂料是颗料经过粗磨或特制的碎料机加工而成，其大小介于粉料和粒料之间，它具有颗粒料的一切优点和缺点，成本较颗粒料稍高。因制小颗粒料成本高，所以一般先制成直径6-8mm的在颗粒，冷却后将颗粒通过辊式破碎机辗压成片状，再经双层筛，将破裂粒筛分为2mm和1mm的碎料与粉碎料，喂给1-2周龄的雏鸡，特别适于作1日龄雏鸡的开食饲料。制粒时含水量可达15%-17%，冷却后可降为12%-13%。
二、掺假饲料的识别
（一）饲料掺沙的识别
    饲料掺沙常见于鱼粉、大豆饼、肉粉等饲料中，可采用饱和盐水漂浮法予以识别。
取一只玻璃杯，加入饱和盐水适量，将待检饲料样品放入盐水中，充分搅拌，泥沙因比重大而沉于水底。弃去漂浮物和盐水，便可识别沉淀物或估算其掺入量。
（二）鱼粉掺假的识别
    鱼粉中常见的掺假物有血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素、肉骨粉、木屑、花生壳粉、粗糠、棉籽壳粉以及饼粕、酱醋渣、贝壳粉、铁屑、棕色土等，其中以价廉不易消化的物质为多见，可用以下方法予以识别。
1、感官识别： 纯正鱼粉呈淡黄色、淡褐色或红褐色，有烤鱼香味和略带鱼腥味；手感松散，指捻颗粒细度较均匀。劣质鱼粉呈深褐色、腥臭味浓厚，甚至有氨味。掺有酱油渣的咸味浓，指捻成团。掺有肉骨粉、皮革粉的指捻感觉松软，颗粒细度不均匀。掺有棉籽壳粉、棉籽饼粕的指捻有棉绒感觉，并成团状。
若检查是否掺有尿素、盐分，可取一张光滑、深颜色的硬纸，把鱼粉样品薄薄铺上一层，在阳光下观察深颜色是否一致。见有白色结晶颗粒，则表明掺有尿素或盐分。
2、燃烧识别法：取鱼粉样品少量放入铁勺置火上加热，若发出芳香味和焦糊味则表明掺有植物性物质；若是烧毛发味则表明是纯鱼粉或掺有动物性物质。
3、磁棒吸附法：若检查鱼粉中是否掺有铁屑，可用磁棒搅拌，铁屑即吸附于表面。
4、测色识别法：若检查鱼粉中是否掺有木屑，取鱼粉样品少量放入洁净的玻璃杯中，加入95%的酒精浸泡后再滴入浓盐酸1-2滴，木屑呈深红色，加水后且浮于表面。
5、石蕊试纸测试法：取少量鱼粉样品置火上燃烧，待冒烟时用石蕊纸测试，试纸呈红色则为鱼粉；呈蓝色则表明掺有植物性物质。
6、碱煮识别法：取一支试管或烧杯，加入少量鱼粉样品和10%的氢氧化钾溶液适量，置火上煮沸，溶解的则为鱼粉；不溶解的则为植物性质等。但羽毛等动物性质亦可被溶解。
（三）大豆饼粕掺假的识别
    大豆饼中的掺假物主要是细沙，一般是在加工时掺入。大豆粕中的掺假物主要是混入玉米胚芽饼。或用玉米胚芽饼冒充大豆粕销售。掺沙可用沉淀法检查。检查是否掺有玉米等含淀粉物质，方法有以下两种。
1、清水浸泡法：将饼粕样品放入清水中浸泡或煮沸，待吸水膨胀后用木棒搅拌，是玉米及其胚芽饼则呈湖状，有粘性；而大豆粕不呈糊状，亦无粘性，稍静止即取分离出水分。
2、碘溶液识别法：取饼粕样品少量，平摊于玻璃片上，滴加医用碘酒2-3滴，用肉眼或放大镜观察，豆品颗粒呈棕黄色；玉米颗粒呈蓝褐色。识别蛋白质中是否混入淀粉物质，均可用此法。
（四）小麦麸掺假识别
    小麦麸中常见的掺假物有木屑、细稻糠等，一般仔细观察即可识别；手捻可感觉粗硬呈粒状；而小麦麸则手感柔软且手滑。
（五）骨粉掺假及真伪的识别
    市售骨粉主要有脱胶骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脱胶骨粉因高温除去了骨髓和脂肪，提取了骨胶，长期保存不宜变质，且质量上等。未经脱脂胶处理的骨粉，在保存期间极易变质。而未经高温灭菌处理的生骨粉，往往含有大量致病微生物，易引起传染病的发生。变质和未灭菌处理的骨粉均不宜饲用。
骨粉中的掺假物主要石粉、贝壳粉、细沙等。假骨粉是近几年来在市场上出现的一种用不含钙的矿土制成的颗粒。用这种假骨粉喂雏鸡，易发生钙磷缺乏证。对掺假和伪劣骨粉的识别可用以下方法：
1、观察法：纯正骨粉呈黄褐色乃至灰白色，颗粒呈蜂窝状；劣质骨粉一般呈土黄色；掺假骨粉加工的较细，蜂窝状颗粒少；而假骨粉呈灰白色，其中无蜂窝颗粒。
2、清水浸泡法：真骨粉颗粒在水中浸泡不分解；而假骨粉颗粒在水中分解成粉状，与水混合后，静置又很快沉淀。
3、饱和盐水漂浮法：真骨粉颗粒要漂浮于浓盐水表面；掺假骨粉常有部分沉淀物；而假骨粉在浓盐水中速速下沉，并且被分解。
4、焚烧法：取骨粉样品少量，放入试管或金属小勺内置火焰上焚烧，真骨粉先产生蒸气，然后产生刺鼻的烧毛发味；掺假骨粉气味相对较少；而假骨粉无气味且无蒸气。
5、稀盐酸溶解法：将盐酸溶液与水按1:1-2的比例稀释后倒入试管或酒杯中，取骨粉样品少量放入稀盐酸溶液中，观察反应情况。若发出轻微的、短暂的“沙沙”声，颗粒表面不断产生气泡，最后基本全部溶解，液体变混浊，则为脱胶骨粉；蒸骨粉和生骨粉的不溶性物较多，漂浮于溶液表面。
若是发生清晰的、较长时间的响声，并产生大量的气泡，则可能掺有石粉、贝壳粉；若无溶解现象，并沉淀于溶液底层，可能掺有细沙。而假骨粉在稀盐酸溶液中被分解成粉状。
（六）氨基酸掺假及真伪的识别
    蛋氨酸和赖氨酸是配合饲料中常用的营养性添加剂。市售产品的主要掺假物有尿素、碳酸铵、葡萄糖、小苏打等，识别可用下列方法。
1、感官识别法：蛋氨酸为白色或淡黄色结晶性粉末或片状，有特殊气味，稍甜。赖氨酸为白色或淡褐色的小颗粒或粉末，无味或略有异性酸味。而且假氨基酸气味不正，有的带芳香气味，品尝口感涩。甜味重可能掺有葡萄糖。
2、水溶识别法：取氨基酸样品少量放入100毫升清水中，搅拌5分钟后静置，能完全溶解无沉淀物的可能是真品；而有沉淀物或漂浮物的则为掺假或假冒产品。
蛋氨酸1%水溶液的PH值为5.6-6.1；赖氨酸水溶液的PH值为5-6。PH值在7以上，可能掺 有小苏打等碱性物质。
3、燃烧识别： 取蛋氨酸或赖氨酸制剂少量，放入试管或金属勺内置火焰上燃烧，发生难闻的烧毛发气味的为真品；无这种气味的为假货。氨基酸含量98%以上的产品，能很快燃尽而无残渣的为真品；而有残渣的为掺假或假冒产品。
4、化学试剂鉴别法：取蛋氨酸样品少许置试管内或玻璃板上，滴加硫酸5滴，无水硫酸铜数粒，搅拌均匀，呈深黄色者为真品。
取赖氨酸样品5粒和水20滴，置于试管中溶解，加硝酸银试液1滴，生成白色沉淀者为真品。
三、饲料生产质量的控制
    首先谈谈大型养鸡场具备饲料加工条件所要注意的要素。
（一）严把饲料原料采购关
1．制订采购标准：各生产场（厂）要制定每种原料的采购标准。标准中要明确产品的说明、化学成分、物理性质（颜色、气味、质地、容重）及掺杂使假的处理，让采购人员知道购买时注意哪些问题和供应商怎么订合同，什么情况下索赔，什么情况下拒绝收货。采购标准一经制定，应严格执行。如果修改，要经专业技术人员同意。
2．要让供应商提供必要的保证：如原料的分析化验单，产品说明书，以便饲料厂怀疑某种原料时，能有依据证明是不是供应商的责任。
3．保留样品：每批定货前，可让供应商提供样品，以便和大批原料对照。
4．现场考察：如有可能，采购人员到供应商的生产现场考察，了解其工艺、原料情况及质量管理措施。
5．运输过程中的防潮、防污染：保证运输过程中不会降低原料质量。如原料不被雨淋，不被有害物质（如有毒物质、汽油等）污染。
（二）严把原料的入库关
1．核对发货单：收到货后要核对标签、货物的规格、生产批号和生产日期，确保所购货物不会过期。
2．接货的感官检查：包括颜色、气味、有无杂物、虫蛀、发霉、结块以及水分含量、颗粒的大小等是否符合采购标准，收到原料后和所存样品比较后，确定能不能入库。
3．取样检查：一些重要的项目如豆粕、鱼粉的蛋白质、骨粉的磷含量送化验室做化验，取样方法如下：
①散装原料在卸货的前期、中期和后期取样。并在卸货结束时看车厢底部有没有污染原料的物品。
②袋装原料要用取样器斜插到袋里取样，不足20袋的每袋取样，20-100袋的每隔5袋取1次样，超过100袋，每10袋取1次样。
③桶装原料从桶的上部、中部、下部取样。
④取出的样品混合后，取出500克样品，存放在玻璃瓶或塑料瓶中密封贴上标签，标签上注明原料名称、取样日期，供货人和进货数量，由取样人和供应商共同签名。
（二）严把生产质量关
1．操作人员要具备的知识：①辨别所用的各种原料质量的优劣；②知道各原料的存放地点和先进先出原则；③校对保养所用的秤；④知道固体、液体原料的称量方法；⑤了解加工设备的保养和维修方法；⑥发现问题后的处理方法。
2．上料过程：①生产人员按当天生产计划，领取原料，上料时对所用原料仔细检查，挑出发霉原料和结块原料集中处理。②上料顺序：先加入1/3至1/2大宗原料，如玉米、豆粕等，后加入小宗原料，然后加入剩余的大宗原料，最后加入液体原料。
3．开机前的准备：检查粉碎机的锤片、筛片是否符合工艺要求。
4．粉碎和搅拌：①检查粒度是否符合要求，如不符合立刻停机检修。②加料结束，按最佳搅拌时间搅拌。一般立式搅拌机搅拌8-15分钟，卧式搅拌机搅拌3-7分钟。
5．打包：①打包开始时检查成品的颜色、气味、粒度。如果颜色不一致表明搅拌不均匀，气味不正常可能所用原料不对，粒度不合要求证明粉碎机需调整。②所有不合要求的产品要单独码放，另行处理，符合要求的成品料打包，取样、检验合后才可出厂。
（三）严把饲料储存关
第一，对入库原料实行挂牌、牌上注明品名、产地、入库时间、主要成分、垛号；
第二，定期观测原料的温度、水分、有无结块，发现异常应及时通风倒垛或立即使用；
第三，变质原料由技术人员提出处理意见；
第四，执行先进先出原则。
专业户选购使用全价饲料应注意的问题：
（1）选择有实力的生产厂家。由于生产饲料的厂家众多，一些厂家没有经科研试验即生产全价饲料，甚至生产劣质假饲料，这就要求用户正确有目的地选择厂家，购买经过试验推广应用的产品。
（2）选择适合饲养对象的全价饲料。目前全价饲料品种繁多，饲养对象各异，并且同一畜禽不同生产阶段不同型号的全价饲料。购买时一定要按产品说明有针对性地选购，不能张冠李戴。
（3）使用时要适量饲喂，不要过多或过少。应根据畜禽日粮实际需要量，分次投料，过多造成消化不良，浪费饲料；过少达不到预期效果，也造成浪费。
（4）要生料干喂，切忌加热处理。全价饲料其成分全面，营养丰富，直接饲喂即可。若经高温煮熟后，其营养成分会遭到破坏而损失。可先用湿料诱饲，待畜禽适应后再用干料喂，并供应充足饮水。
（5）若要停喂全价饲料应循序渐进，切忌骤然停喂。用全价饲料喂幼畜禽后，有的养殖户待幼畜禽厌食，抵抗力下降。因此，更换饲料时应逐渐进行，使畜禽慢慢适应，以免发生应激反应。
（6）切忌重复使用添加剂。全价饲料中加入了一些常用添加剂，购买应注意了解其添加药物的种类，避免重复添加该类添加剂。

第五讲 优质肉种鸡育雏育成期饲养管理

主要介绍了环境卫生与消毒、育雏期的饲养管理、育成期的饲养管理  
                                      第一节 环境卫生与消毒
    近几年，养鸡业中新的疾病不断发生，传统的疾病也有新的病原变异株出现，加之生产中常常使用抗菌素，使细菌出现抗药性，用传统药物方法防治使养鸡成本越来越高，而且鸡发病原因太复杂，有时防不胜防而造成严重损失。过于依靠疫苗和药物而放松饲养管理与环境卫生的工作，疾病也会不断发生。另外有多种病毒性传染病，一旦鸡群感染后几乎不能获救。生产中也经常发生免疫预防失败，造成损失。因此，为了养鸡少发病且获得最大的生产性能，我们应不惜最大努力，做好环境卫生与消毒工作。

一、鸡场防疫措施
（一）鸡场的规划设计
    本着有利于生产和防病的原则，确定场内的育雏舍、育成舍、产蛋舍、鸡粪处理等的平面位置。对场内的风向、风力、排污、水源、电源、饲料来源等都应该综合考虑。
（二）选购优良健康鸡，饲喂安全质优的全价饲料
    进鸡要从没有白痢病、禽流感、新城疫、马立克氏病等疾病的种鸡场引进鸡苗。饲料要从自动化程度较高、质量好的厂家购进。特别注意饲料中动物性蛋白原料的质量。
（三）制定全进全出的生产措施
    严禁不同品种、地方、不同批次和大、中、小鸡混养，以防交叉感染。一幢鸡舍的鸡必须同时进出。
（四）制定鸡场防疫措施
    在鸡场入口处、生产区连接处和鸡舍入口处、都要设有相应的消毒和更衣设施，坚决做到场内外、各生产区之间、鸡舍间、饲养人员之间的严格隔离，并制定有效的消毒制度，鸡舍内隔日消毒一次，鸡舍周围一周消毒一次，全场一日消毒一次。消毒池内应随时保持有消毒水，谢绝人员参观。饲养人员回家返场时必须更换外衣和鞋，经严格消毒后才能进入鸡舍。场内职工禁止饲养家禽、观赏鸟。

二、消毒

    消毒的目的是阻止外部病源微生物侵害鸡体，排除和杀灭鸡饲养过程中蓄积于舍内外的有害微生物，维持舍内外的清洁度，防止传染性疾病在鸡群间传播。
（一）影响消毒的因素
    许多因素可降低消毒效果，如舍内外残留有机物等污染物；使用硬水，如含钙、镁、铁较高的水配制消毒剂；温度过高对某些消毒剂，如碘制剂、氯化物制剂有影响；消毒时间过短，使用方法不当，稀释浓度太低，喷洒不均匀等。
（二）几种常用消毒药品
1．氢氧化钠（烧碱、苛性钠）：常用1-2%溶液来消灭病毒和细菌。对金属、油漆物品均有腐蚀性作用。
2．过氧乙酸：市售20%的溶液，其本身有强大氧化性，杀菌作用快而强，对细菌、病毒、霉菌和芽孢均有效。常用含本品的0.3－0.5%水溶液作各种消毒，效果好，费用低。
3．高锰酸钾：常用0.1%溶液，能杀死细菌。
4．甲醛溶液（福尔马林）：市售含量为40%，有强大的杀菌作用和刺激作用。与高锰酸钾配合对舍内进行熏蒸，密闭24小时，达到空间消毒。
5．新洁尔灭：常用5%溶液，用于皮肤、粘膜、用具的清洁消毒。
6．次氯酸钠：常用2%－3%溶液对鸡体喷雾消毒。可用于鸡体喷雾消毒的还有过氧乙酸、新洁尔灭等。
（三）消毒操作程序
    彻底清除鸡舍、地面、墙壁、附属装置上的灰尘、污物、粪便、垫料、饲料、羽毛。排风口、明沟等地均要彻底清洗干净。应做到先清扫，后冲洗，再干燥（数天），最后消毒。一般消毒3－4次，通常用两种以上的消毒剂交替使用。第二次消毒要等第一次消毒剂干燥后再进行。从清扫到消毒完毕，整个过程不得少于14天。

 
                                              第二节 育雏期的饲养管理
一、育雏前应做的准备工作
    育雏前要充分做好各项准备工作，不能临时去应付。雏鸡的饲养人员要选择工作负责、细致、具有一定养鸡经验，会观察、能发现问题的人担任。
（一）   育雏舍
    首先要准备好育雏舍，房屋不能渗漏雨水，墙壁不能有裂缝，水泥地面要平整，无鼠洞且干燥，门窗严密，房屋保温性能好，并能通风换气。平养育雏舍内要间隔成几个小间，每小间面积20平方米为宜，便于分群饲养管理和调整鸡群。
（二）   育雏设备
    育雏要准备好保温设备、饲槽、饮水器、水桶、料桶、温湿度计、扫帚、清粪工具、消毒用具。另外根据实际情况添置需要的用具。一般每只雏鸡占有的料槽长度为：1－3周龄4厘米，4－6周龄6厘米。每百只雏鸡占有饮水器60厘米以上。只有保证每只鸡有合适的采食和饮水位置，才能使其均匀地生长发育。
    若是笼养育雏，还要准备专用的育雏笼，育雏笼最好同育成笼合二为一做成既可育雏又可育成，以免浪费设备。育雏育成笼可就地取材自制，也可委托有关工厂制造、购买。总之，要便于雏鸡采食、饮水和饲养人员管理操作方便。
（三）   保温设备
    根据饲养条件和育雏要求选择和修建相应的供温设备。如：保温伞、红外线灯泡、电热管（板）、烟道、火炉等。
（四）   清洗消毒
    育雏舍在进鸡之前必须彻底清洗，包括墙壁、地面、笼具等设备的清洗。然后用1%的氢氧化钠（烧碱）溶液喷洒墙壁和地面，再用其它消毒剂按使用说明对育雏舍所有设备进行喷洒。最后把门关闭，对育雏舍和用具进行熏蒸消毒。其方法有两种：一是每立方米空间用福尔马林40毫升，高锰酸钾20克。先放高锰酸钾在舍内瓷器中，后加入福尔马林，使其产生烟雾熏蒸2小时。然后打开门窗通风换气，使舍内烟雾散发出去。第二是用过氧乙酸熏蒸消毒，每立方米空间用过氧乙酸3克，放在容器内加热使其蒸发，密闭2小时。熏蒸时舍内相对湿度要保持在60%，其消毒效果明显。
（五）   饲料及药品
    按照所进鸡种的营养需要标准，提前配合好雏鸡饲料。一次配最好不要超过4天的用量，以免饲料霉变和营养成分损失。为了预防雏鸡发生疾病，要准备好相应的药品和疫苗。准备工作完成后，在进鸡前2天开始升温，直至达到雏鸡所需要的温度为止。

二、常见的育雏育成方式
（一）地面式
    指鸡饲养在平房或楼房鸡舍内的地面上，地面上铺有垫草、机械饲养设料机、输料带、料盘、自动饮水器、保温伞、电灯、电风扇等。手工饲养设料槽、料盘、饮水器、烟道或电热器、电灯、电风扇以及自然通风窗等。地面式宜在气候干燥地区，通风设备良好时采用。
（二）网上式
    指鸡饲养在平房或楼房鸡舍内离开地面的平网上，网可用金属，塑料或竹木制成。饲养设备同地面式。网上式适宜在气侯潮湿地区，通风设备条件较差的情况下采用。
（三）笼式
    指鸡饲养在平房或楼房鸡舍内离开地面的重叠笼或阶梯笼内，笼子可用金属，塑料或竹木做成。饲养设备需料槽，料盘，乳头饮水设备、水槽，饮水器，电灯，烟道或电热器，电风扇以及自然通风窗等。笼式可在气候潮湿地区采用。

三、育雏需要的基本条件
    雏鸡出壳后，体温调节能力弱，必须由外界供热保暖，才能维持正常体温，否则就要死亡，这种供热饲养方式就叫育雏。育雏期一般为42天，但由于育雏季节的不同，也可长于42天也可短于42天。雏鸡从停止供热到140日龄这个阶段叫生长鸡，或叫中鸡。生长鸡的日粮水平要求最低，在饲养管理上既不同于雏鸡，也不同于产蛋鸡，按生长鸡特点进行饲养的过程就叫育成。在养鸡生产中，育雏、育成是最关键的环节，只要育雏、育成搞好了，商品鸡生产就算成功了一半。
（一）温度
1．电热器、烟道、火炉供温时：

年龄                           鸡背高处的温度
1－2日龄                          35－36℃
3－4日龄                          33－34℃
5－7日龄                          31－33℃
2周龄                             28－29℃
3周龄                             26－27℃
4周龄                             24－25℃
5周龄                             22－23℃
6周龄                             21－22℃
 
2．育雏伞供温时，每周温度下降2℃
年龄                     育雏伞边缘下鸡背高处
1－4日龄                          33℃
5－7日龄                         31－33℃
2周龄                             30℃
3周龄                             28℃
4周龄                             26℃
5周龄                             24℃
6周龄                             22℃

    育雏室内除了要求适宜的温度外，还必须注意室温平稳均匀，切忌时高时低。雏鸡的分布状态是判断温度是否适宜的标志。温度合适则雏鸡均匀分散、活泼，夜间睡眠伸头展翅，形象舒服。雏鸡打推，叽叽叫唤，靠近热源，不爱活动，表现畏冷，说明温度低，则需加温。雏鸡远离热源翅膀散开并张口喘气，呼吸急促，饮水增加，说明温度偏高，则需降温。
（二）湿度
    育雏舍的湿度一般控制在60%－70%，雏鸡10天内为65%－70%，10天后为55%－60%。在实际生产中还要视季节、饲养和雏鸡体质而适当调整。如果空气湿度超过80%或低于40%并与温度、通风共同发生作用时可能造成危害。当湿度大、温度又很高，加上通风不良的情况下，雏鸡体热不能正常散发，引起食欲下降，生长缓慢，抵抗力减弱，并使舍内垫料发霉，寄生虫、病源菌趁机滋生繁殖，导致雏鸡发病；湿度过小，空气干燥，加上高温和通风过速，使雏鸡体内水分大量散发，腹腔剩余卵黄吸收不良，绒毛干枯，体形瘦弱，食欲下降，频频饮水，如这时饮水供应短缺，则易造成脱水而死亡。随着雏鸡日龄的增长，饮水量增加，粪中水分蒸发得多，环境湿度大。尤其阴雨天更应注意防止潮湿，不要让饮水器溢水，以免垫料腐烂发霉。
(三) 通风
    通风换气可以排除室内污浊的气体，换进新鲜空气。育雏期间，雏鸡呼出二氧化碳，排出粪便和使用的垫料经微生物分解发酵，产生大量的有害气体，如氨和硫化氢等。这些气体对雏鸡是非常有害的。应该在保温的前提下，搞好通风换气，以免有害气体滞留而超过允许量，造成雏鸡体质衰弱，并导致死亡率的增高。有些人往往注意了保温而忽视了通风换气，造成不必要的损失，应引起注意。有窗鸡舍在较冷季节，可以安装布帘，使人进入舍内不应有闷气，刺眼，刺鼻的感觉。当然，室内通风过畅，温度下降，甚至形成穿堂风，雏鸡易受凉感冒，这也是应该避免的。
(四) 密度
    饲养密度对雏鸡生长发育影响很大。密度正常可以使雏鸡获得足够的活动范围，采食和饮水也不致于拥挤，密度过高就会限制雏鸡活动，造成空气污浊，湿度增高，会诱发啄癖，同时，由于拥挤，有些弱雏经常吃不到饲料，体重不够，形成生长发育不一致的群体。当然，密度过小，则增加设备和人工费用，保温也较困难，也不符合育雏要求。通常饲养密度为：0－3周龄每平方米为30－50只，4－9周龄每平方米为15－25只，10－20周龄每平方米10－15只。

四、育雏期供温主要方式
（一）保温伞
    保温伞可为方形、长方形或圆形。圆形保温伞直径100厘米，高70厘米，可育雏300只左右。伞内安装两盏50瓦的红外线灯。保温伞上安装灯开关，根据需要可控制1或2盏红外线灯，也可安装自动控温继电器，自动控温。在保温伞外距离地面15厘米处，设置温度计，以便随时检查保温伞下和舍内温湿度。
（二）电热管（板）
    根据需要购买电热板。其发热性良好，升温快，育雏上已广泛使用。电热管（板）一般放在地面或墙边。实践证明，50平方米育雏室用8个800瓦电热管，管理方便、温度均匀，育雏效果良好。
（三）烟道育雏
    烟道分地上和地下烟道两种。地上烟道建筑在地面上或将烟道架高。地下烟道建于地面下，使地面升温。两种烟道一头连接炉灶，另一头是烟囱。为使烟道内烟火畅通，可向烟囱的方向修成斜坡。烟囱高度不能低于地面烟道长度。
（四）红外线灯育雏
    利用红外线灯散发的热量来保温，灯泡规格为250瓦。如果跟育雏伞配套使用最为理想。红外线灯挂在育雏器的外面，灯泡离地面45厘米，以后每周将灯泡提高7－8厘米，直至60厘米为止。这样雏鸡在育雏器外面采食和饮水不致受惊。红外线灯也可以单独用来育雏，缺点是光照强度大，对4日龄以后的雏鸡容易造成疲劳。

五、育雏期的管理
（一）分群
    雏鸡入育雏室后，一定要按强弱分笼或分群，切不可怕麻烦把大小不一，强弱不均的雏鸡混在一起养。在育雏育成过程中分群的工作要坚持进行，一旦发现某笼或某群雏鸡强弱不均，就要调整分群。进入育雏育成室的第一天，要将公母分群或分笼饲养。
（二）饮水开食
    雏鸡一进入育雏育成舍，必须迅速学会饮水和吃食。虽然它们能出壳后不吃不饮达三天之久，但这样会造成损害。任何延迟都会使其脱水和虚弱，而虚弱的鸡就不可能很快地学会饮水和吃食。最好在鸡出壳后24小时内就1应给予饮水。
1．水温
    在雏鸡入舍前4小时将水灌入饮水器内。这样可有充分时间让育雏舍的热量使水温升高。水温应该是18℃以上，并且要用新鲜水，不用陈水。
2．饮水的消毒
    很多鸡场在不同时间内在饮水中添加消毒剂，这样做可减少疾病造成的损失。但进行饮水免疫时，饮水中绝不要加消毒剂，否则降低疫苗效果，甚至使疫苗完全无效。
3．充足的饮水
    要保证雏鸡饮水，仅仅提供足够数量饮水还是不够的。仔细观察可见有些鸡看起来好像在饮水，其实这些鸡没有靠上饮水器。如果在生产中是个普遍问题，就要增加饮水器数量，并检查头几天内的光照强度是否足够大。
4．饮水量
    雏鸡饮水量见下表：

表6－1  100只肉用雏鸡每天的饮水量      单位：升
室 温          1周      2周      3周     4周      5周      6周
21.10C以下    2.27      3.97    5.22     6.13     7.04     7.72
32.20C        3.90      6.81    9.01     10.60    12.11    12.32

（三）雏鸡饲喂方法
    在整个育雏期的42天内，每天喂4次料，饮水不断。在每天加水前要清洗水槽。若是笼育，饲喂到10天左右撤掉底网上的报纸或塑料网，笼上的料槽高度随鸡龄的增加随时调整。喂到7周龄，将雏鸡料槽换成中鸡料槽，并将雏鸡料换成中鸡料。以后就进入不供热的中鸡饲养阶段。
（四）稀群
    雏鸡和中鸡生长迅速，体格增长很快，占用空间要逐步加大。若是三层笼育雏鸡，从21日龄开始第一次稀群，就是将每笼里不到120只雏鸡的1/3即不到40只雏鸡放到上或下空笼内。随着鸡龄的增加随时将笼内较密的鸡移到其它空笼内。这样一直养到上大鸡笼为止。
（五）断喙
    断喙是一项精细工作。要做好断喙，经验起很大作用。断喙的部位特别重要。断喙做得不够仔细，切去太多会产生不必要的过大应激，切除不足时，喙又恢复到接近原来的长度。
1．断喙的优缺点
    断喙有优点，当然优点远远超过缺点。鸡群中的啄癖，如啄肛、啄羽、啄肉、斗架等都能造成严重后果。此恶癖形成后，有啄癖的鸡会将这种恶习传给其它个体。通常的做法是雏鸡10日龄前实施断喙。但是必须记住，任何年龄断喙都会造成严重的应激，引起饲料消耗量降低、生长差。
    早期断喙的优点：①捉鸡容易；②可早期制止啄趾；③对以后的防疫接种妨碍较小；④防止早期啄羽和啄肉癖；⑤提高饲料报酬；⑥提高成活率、减少淘汰；⑦鸡有较长时间从断喙造成的应激中恢复过来；⑧鸡群生长较为一致。
    早期断喙的缺点。在性成熟前的任何年龄断喙都有如下缺点：①在断喙后1－2周龄内鸡的体重会减轻；②断喙后很长一段时间内生长率降低；③在任何年龄断喙都可能稍稍推迟性成熟，降低性成熟时的体重和影响产蛋量。
2．断喙的时间和方法
    最佳断喙时间为5－8日龄，这时雏鸡喙质较软易断。断喙前2－3日，在饮水中加入维生素K可以减少断喙时出血过多。断喙的长度是切掉喙的1/2，即在离鼻孔1毫米处切断。断喙的方法是用母指捏住鸡头后部，食指捏住下喙咽喉处，将上下喙合拢，并将离鼻扎1毫米的部位放到断喙器上的刀片下面，烧红的刀片即向下切断上下喙。切断后，同时将喙贴紧烧红的刀片上烧灼2－3秒钟，防止出血和以后再生长。
    断喙后，槽中的饲料和水要保持一定深度，至少要1.5厘米深，若大鸡断喙则要保持2.5厘米深。这样才能保证在断喙后鸡能饮水采食。断喙一定要精确，就是很熟练的人也不要超过每小时600只。断喙不良的鸡在12周龄或在18－20周龄从育成舍转到产蛋鸡舍时重新断一次。
(六) 光照
    育雏育成期的光照原则是0－3日龄每天光照24小时，4－140日龄每天光照时间必须逐渐减少或者保持恒定，绝不能增加。
(七) 接种和投药
    根据养鸡场制订的免疫程序进行免疫接种和投药，以确保鸡群健康生长。
(八)防止啄癖
    啄癖是指啄肛、啄眼、啄羽、啄趾和啄伤口等，4周龄雏鸡开始换羽，发生啄癖的百分比最高。引起的原因很复杂，防止方法可针对原因进行。第一，调整日粮成分。如缺乏维生素，缺盐则补充维生素、食盐等。第二，饲养密度大，则应减少每平方米雏鸡数，使其活动不过分拥挤。第三，室内闷气，臭气较浓，可加强通风和清洁卫生管理。第四，光线过强，可将窗子用布帘遮暗。第五，雏鸡的伤口及时用消毒药涂擦。第六，及时断喙。
(九)育雏期间容易忽略的工作 
1．公鸡断冠断趾
    种鸡场饲养的公鸡，最好在一日龄断冠断趾。断冠就是用剪刀贴着头皮剪去公鸡冠，公鸡长大后冠是平的。这可以防止由于斗架和啄癖而使鸡冠受伤；并且能改善视力，减少由于冬天冻伤造成的损害；还可以减少鸡冠与食槽和饮水器上的铅丝相接触而造成的损伤。断趾就是用剪刀剪去公鸡每只脚内侧两趾端部。公鸡长大后内侧趾就无爪，踩蛋时就可避免划破母鸡皮肤而使母鸡乐于接受踩蛋，这样就可提高受精率。
2．疫苗的接种应激
    雏鸡六周龄前应进行几种疫苗接种。极大多数疫苗接种会造成一定的应激。有时鸡群的活力会显著降低，饲料摄入减少；雏鸡拥挤在育雏舍内温暖处。必要时提高育雏温度以保持雏鸡舒适。在饮水中加入药物可减少应激。通常在饮水中添加水溶性维生素有助于减轻应激等问题。如有明显的应激原因或当鸡群正在服药时进行疫苗接种一定要小心谨慎。
3．炎热和寒冷天气
    高温可造成严重应激，鸡群会减少采食而增加饮水，要保证足够的饮水槽位。如果是地面平养，天热期间要注意垫料问题。热天多饮的水绝大部分通过粪便排出而存积于垫料中，这时要加大鸡舍内通风量。育雏舍只要保温措施适合，寒冷造成的问题相对较小。良好的鸡舍对保持舍内有适宜温度起很大作用。在育雏期要保持温度均匀、平稳、绝不能时高时低，直至鸡群脱温适应舍外环境度为止。

 
                                           第三节 育成期的饲养管理
一、种鸡育成期的生理特点及要求
（一）生长发育持续加快
    由于优质肉鸡属于肉用类型，其种鸡同样具有肉鸡前期生长遗传倾向，在12周龄以前，生长速度和体重增长快，饲料利用能力高，而且易于沉积脂肪。例如，供给充足的饲料营养，将导致育成期的体重过大、过肥，生殖器官发育不良，影响以后的产蛋量和受精率。
（二）消化能力逐渐增强
    采食量与日俱增，骨骼、肌肉和内脏器官等组织处于发育的旺盛时期。同时，性器官和性机能也迅速发育，公鸡在6周龄以后，鸡冠迅速红润，啼鸣，母鸡卵泡逐渐增大，至后期性器官的发育更加迅速，如不加以控制，最早的会在15周龄后即出现初产蛋。因此，在这个阶段，饲养管理的目标在于保证骨骼、肌肉和内脏器官充分发育的前提下，严格控制性器官过早发育，以保证开产后达到较高的生产性能。
    为了达到上述目的，在饲养上要采取限制饲养，使后备鸡的增重接近推荐体重。在管理上配合光照制度，使鸡准时开产，提高种蛋的合格率。

二、种鸡育成期的管理
（一）逐渐降低饲养密度和适当分群
    随着鸡只的不断增长，每只鸡占用的单位面积就越来越大，将影响鸡的正常采食、休息和运动，对鸡的生长和发育都有影响。所以，随着鸡只的长大，应适当调整饲养密度和分群，以保证育成鸡有适当的活动空间，增强鸡的体质，是培育健壮结实育成鸡的一项重要措施。育成期适宜的饲养密度见表4。
（二）及时淘汰不适于留种的鸡
    除在限制饲喂开始淘汰那些生长发育不良，或不符合留种用的鸡之外，在育成期还应经常观察鸡群，对不适于种用的病、残鸡剔除。在开产前1-2周，再进行一次挑选淘汰，对发育不良、畸形、第二性征（冠的大小和颜色等）表现差的、早熟产小蛋的鸡只应该淘汰。

表6－2 每只种鸡所需地面面积（平方厘米）
周 龄       饲养方式            周  龄       饲养方式
       垫草地面    网上平养             垫草地面   网上平养
7      680-730     590-680        14     1160-1340   1160-1220
8      820-900     710-900        15     1200-1420   1240
9      960-1010    830-940        16     1240-1500   1300
10     910-940     950-960        17     1350-1580   1390
11     1020-1100   1020-1070      18     1540-1666   1540
12     1060-1200   1020-1200      19     1690-1740   1690
13     1080-1070   1080-1210      20     1860        1800
 
（三）通常需要进行第二次断喙
    第一次断喙一般在雏鸡6-9日龄进行，但往往有些切得不当，或者后来又长起来恢复回原状。为减少开产后的啄癖发生，常在13-17周龄对这些鸡进行第二次断喙。这时鸡喙内部的神经、血管很丰富，喙已完全角质化，比较坚硬难切，对鸡的应激较大，也容易引起出血。为减少流血和应激，在断喙前后3天内饲料中加入维生素K（用量50克/吨）。断喙后应加强检查，发现出血者应立即补烙切面，直至不再流血为止。
（四）及时转入蛋鸡舍
    一般在产蛋前2-4周转入蛋鸡舍，以利鸡群在开产前有足够的时间适应和熟悉新的环境。例如，开产后才搬迁，常会引起输卵管内的鸡蛋破裂，形成腹膜炎，造成死亡或以后不再产蛋；另一方面搬迁的应激会严重影响早期产蛋率的上升，母鸡因不熟悉产蛋箱而随地产蛋的现象增多，种蛋合格率下降。

三、育成期的光照制度
    照制度是整个种鸡生产管理过程中的重要技术部分。产蛋鸡对光周期非常敏感，光照的强弱和时间的长短，直接影响到育成鸡性成熟的早晚。光照管理得好，能控制母鸡性早熟，延长产蛋高峰持续期，提高母鸡产蛋量。如果光照控制不好，母鸡开产日龄太早，产的蛋小，很长时间内蛋重不能达标，经济价值低。母鸡适时产蛋，所产的蛋大，其经济效益也高。
    育成期光照原则是在育成期任何阶段都不能延长光照时间。光照强度应为5－10勒克斯。在开放式鸡舍饲养育成鸡，采用自然光照加补充光照。自然光照，白天长度随季节和纬度不同而有很大变化。原则上，以一天内自然光照最长的时间为基础恒定光照，随著时间的变化自然光照时间可能缩短，则不足的时间加人工补充光照。在自然光照时间较长的月份，掌握好控制原则是非常重要的。这一点对育成鸡的性成熟和以后的产蛋力有很大影响。

四、限制饲养
（一）限制饲养的目的和作用
1．延迟性成熟
    通过限制饲喂，后备种鸡的生长速度减慢，体重减轻，使性成熟推迟，一般可使开产日龄推迟10—40天。
2．控制生长发育速度
    使体重符合品种标准要求，提高均匀度，防止母鸡过多的脂肪沉积，并使开产后小蛋数量减少。
3．降低产蛋期死亡率
    在限制饲喂期间，鸡无法得到充分的营养，非健康和弱残的鸡在群体中处于劣势，最终无法耐受而死亡。这样在限喂期间将淘汰一部分鸡，育成后的鸡受到锻炼，在产蛋期间的死亡率则降低。
4．节省饲料
    限制饲喂可节约饲料，降低生产成本，一般可节省10—15%的饲料。
5．使同群内的种鸡的成熟期基本一致，做到同期开产，同时完成产蛋周期。
（二）限制饲养的方法
    为了控制体重，首先必须进行称重以了解鸡群的体重状况。称重一般从6周龄开始，每两周称重1次，每次随机抽取全群总数的5%或每栋鸡舍抽取100～200只，公母分开进行称重。称重后与标准体重进行对比，如果鸡体重未达标，则应增加饲喂量，延长采食时间，增加饲料中能量、蛋白质水平，甚至延长育雏料（育雏料中能量、蛋白质含量较高）饲喂周龄直至体重达标为止。
    如体重超标，则应进行限制饲喂，限制饲喂一般有3种方法：
1．数量限制
    饲料配方不变，减少饲喂数量，不限定采食时间。限制饲喂前计算出鸡的自由采食量，根据超重程度，计算出饲喂数量，喂料量一般低于自由采食量的90%。每天应对饲喂数量准确称量并记录记载。
2．质量限制
    改变饲料配方，降低饲料营养成分含量，使饲料中一些重要营养指标（能量、蛋白质）低于正常水平，即低能量、低蛋白质饲料等。
3．时间限制
    每天规定吃料时间，其余时间盖上或吊起料槽或料桶。此方法操作较难。使用料槽时若操作不当，不易控制。
    以上3种方法生产中根据实际需要也可合并或交叉使用。生产中常见的限制饲喂措施有以下两种。
    每天限量、限质饲喂：
    限制每天饲喂的饲料量，一天的饲料一次性投给，饲料量一般为自由采食的90%，蛋用鸡采用此法较多。
    隔天饲喂：
    两天的饲料合在一天喂给，这种方法一次投料较多，弱小的鸡也能吃到应得的份额，有利于提高均匀度，整个鸡群发育较整齐。但一次投料较多，鸡群吃得过饱，容易导致消化不良，致使饲料利用率变低。肉用种鸡采用些法较多。
（三）限制饲养注意事项
1．所有肉用种鸡如超重，千万不要减料，维持原有水平，到下一周该加料时，暂不增加料，达到标准体重为止。
2．转群、免疫、发病、天气突然变冷等应激因素到来时，应在标准水平上增加10-15%喂量，直到解除应激因素为止。
3．体重不足应加料，通常差一克体重增加1-2克料。
4．限制饲喂前要进行调群、断喙。调群时，将鸡群分为大、中、小3群，针对不同群体采取不同的饲喂方法和措施。断喙对于防止啄癖很有帮助，因限饲时鸡群饥饿感增加，会诱使啄癖的出现。
5．槽位不足使用隔日饲喂法即在一天内投放两天的饲料量，这样可使鸡群生长均匀。

第六讲 优质肉种鸡产蛋期的饲养管理

主要介绍了产蛋期的饲养方式、产蛋期饲养管理、优质肉种鸡种用性能评价方法

                                           第一节 产蛋期的饲养方式
一、笼养
    肉种鸡笼养方式有大方笼饲养和单笼饲养两种，笼具均有生产厂家定型产品。方笼饲养时每笼饲养母鸡18只鸡，公鸡2只，公、母比例为1：9，采用自然交配方式配种；单笼饲养时每个单笼饲养2－3个母鸡，公鸡单独个体笼饲养，采用人工授精方式配种，公、母比例为1：45－55。
    笼养方式采用料槽和乳头饮水器进行喂料、饮水。

二、平养
    在饲养肉用种鸡时，平养方式是生产中采用的主要方式之一，在平养方式中，“条板—垫料”平养方式效果最为理想。
  “条板—垫料”鸡舍地面每只鸡所需面积为0.16平方米，即每平方米可养种鸡5.4只鸡，每只鸡所需料槽的槽位为8－10厘米，料槽的高度应为其底部与鸡背等高。饮水器有乳头式、自动水杯式和水盘式等多种。一般水盘式每个可满足50－60只鸡的饮水需要，乳头式每个可满足10－15只鸡的饮水需要。以上数字是一般的推荐量，还要根据实际情况如温度、湿度、鸡体重等因素进行调整。

平养方式均采用自然交配进行配种，公，母比例为1：9。

                                            第二节 产蛋期饲养管理

一、产蛋期饲养
（一）产蛋期饲料与育成期饲料的差异
    产蛋期与育成期除了管理措施上有不同之处外，对饲料的要求也不一样，优质肉鸡种鸡育成期一般指6－21周龄阶段，21周龄之后进入产蛋期。产蛋期、育成期饲料的差异主要表现在饲料原料、饲料配方和饲料中所含营养物质浓度上。育成料使用低蛋白质配方，一般蛋白质含量为15%，同时为了降低成本可少量使用菜籽饼等低成本原料，但一般不宜超过总量的5%；产蛋料使用高蛋白质含量配方，根据产蛋率的高低，蛋白质含量为16%－18%，并在控制成本的前提下尽可能多的采用鱼料、豆饼等优质蛋白饲料原料，另一主要不同处即钙、磷用量和比例不同，育成期饲料钙含量为1.5%－1.2%，磷0.71%左右，钙、磷比例一般为2∶1；产蛋期饲料钙含量高达3.5%，磷0.71%，钙、磷比例为5∶1。
    17－19周龄为母鸡性成熟的关键时期，必须由育成饲料换成初产蛋饲料。产蛋饲料中应按标准增加蛋白质和钙的含量，增加蛋白质满足性成熟期和初产前对蛋白质的需要，增加钙使母鸡体内贮存一定量的钙以供开产时对钙的需要。由育成料换成产蛋料时应注意应有1周以上的过渡时期，即在过渡期内用1/2的育成料和1/2的产蛋饲料混合饲喂，生产中那种产蛋到一定量时再换成产蛋饲料的作法是错误的，因产蛋前没有钙的贮存无法满足开产时钙的需要量，会导致产软壳蛋和减少产蛋量、推迟产蛋高峰的到来，开产前换成产蛋料虽然饲料成本会有所增加，但多产的蛋足以收回成本，且对产蛋高峰的出现很有帮助。当然开产前钙的补充也不能过份，因鸡体内钙的贮存有限，钙供应过多会因降低钙的利用效率而造成浪费，同时钙供应量过多对食欲也有一定程度的影响。
（二）根据产蛋率的高低及时调整饲料配方
    在鸡育雏、育成、产蛋的任何时期，各个生产环节管理都是不可忽视的。产蛋期的管理措施跟不上，则育成、育雏期的精细管理都会前功尽弃。虽然饲料、光照、饮水、体重控制等问题是整个生产周期都需注意的管理问题，但在产蛋期的管理中根据产蛋率的高低进行饲料配方的调整显得尤为重要，这一问题解决好了就能达到降低饲料成本，充分发挥优质肉种鸡产蛋潜力的目的。
    优质肉种鸡的产蛋率变化模式同其它种鸡是一样的，从开产到高峰再逐渐下降。优质肉种鸡的产蛋率一般是22－24周龄达5%，然后迅速上升，在26－27周龄产蛋率达50%，30周龄左右产蛋率便可达85％左右的高峰，之后便逐步下降，一般每周下降1%左右，到72周龄降至50%左右。
    产蛋率不同，鸡所需饲料的营养物质浓度和数量便不一样。应根据产蛋率情况对饲料配方进行不同的调整。尤其是蛋白质和钙的含量应有不同的指标要求。产蛋率在80%以上时，蛋白质含量为18%，钙3.5%；产蛋率在65%－85%之间时，蛋白质含量为17%，钙3.25%；产蛋率小于65%时，蛋白质含量为15.5%，钙3%。这样即能得到高产蛋率，充分发挥鸡的生产潜能又不浪费饲料，控制成本在最低限。但应注意生产中容易犯的错误是降低营养水平过快，应该是当产蛋高峰过后，产蛋量开始缓慢下降时，维持原来的营养水平1－2周，让鸡恢复疲劳。然后再适当降代蛋白质和能量水平。如果天气炎热。采食量下降，此时钙的水平不宜降低过快，以便保持蛋壳质量。
（三）喂料
    喂料可自动化操作也可人工操作。大型鸡场可采用自动化操作，中、小型鸡场可采用人工操作。喂料过程中，一日喂3－4次，炎热季节早晚各加喂1次。一次加入料槽中的饲料不能超过料槽深度的1/3，否则会浪费较多饲料。

二、产蛋期管理要点
（一）转群
    可根据生产实际和设备周转情况，育成鸡可在14－19周龄的任何时间转入种鸡舍，但在17－18周龄转群较为合适。转群过早，因鸡体较小，鸡笼缝隙过大，会发生跑鸡现象，管理上会比较麻烦。转群过晚，由于鸡临近开产或已经开产，转群时的强应激会推迟产蛋率的上升，推迟产蛋高峰的来临。
    转群是一项很繁重的突击性工作，事先应作好妥善安排，并按生产流程和周转计划进行。笼养育成鸡可在白天进行转群，平养育成鸡晚上抓鸡方便应在晚上进行。转群前产蛋舍的笼具、饮水器等每件物品应经过认真的检查、维修与消毒。转群前几天饲料中可加一些抗生素或抗应激的多种维生素等。转群时应选择适宜的天气，尤其是夏季应在凉爽的晚上进行。转群过程中应有专人抓鸡，手提鸡脚轻拿轻放，防止造成骨折或弄伤鸡体，同时应仔细观察，对病、弱、残的鸡进行淘汰。
（二）温度
    鸡舍内最适宜的温度是18－23℃，最低不应低于7℃，最高不超过30℃。相对湿度保持在60%－75%之间。如超过此温度范围则会严重影响采食和产蛋量，当环境温度达27℃时，每上升1℃，鸡的采食量会下降1.2%。为了保持最佳湿度，平时应注意增加通风，改善舍内空气环境，但当舍内温度低于18℃时应以保温为主，减少通风，舍内温度高于27℃时则以降温为主，可加大通风量。
（三）饮水
    鸡机体内大部分组成物质是水，水对于鸡与饲料对于鸡是同等的重要，必不可少。产蛋鸡在舍温21℃时的饮水量通常是采食量的2倍，随着气温的升高或降低，饮水量会有所改变，增加或减少的幅度跟气温呈强正相关。炎热的夏季，饮水量可达饲喂量的4倍以上，笼养种鸡比平养种鸡饮水量要多。但鸡饮水量往往超过实际的需要量，这通常会给管理工作带来一定的麻烦，造成粪便变稀、变湿，使粪便清除工作难度加大，更使空气湿度增加，空气质量变差，鸡舍内有害的刺激性气体增加。可根据实际情况进行适当限制饮水，但产蛋高峰期和炎热的夏季限制饮水的做法是不可取的。
    饮用水应清洁、卫生。可用自来水，井水或泉水。水温以13－18℃为宜，冬天不能低于10℃，夏天不能高于27℃。如限制饮水，一天可饮水4次，每次饮用时间可根据气温高低在15－30分钟之间，应注意养鸡密度，保证每只鸡都能同时饮到水。
    饮水设备有水槽和自动饮水器，有条件的鸡场最好采用乳头式自动饮水器，其优点是清洁、卫生，同时免去了清洗和消毒水槽的麻烦。如用水槽则冬天必须2天1次，夏季每天1次清洗水槽，每周对水槽进行消毒1次。
    应随时保证有充足的干净饮用水供鸡饮用，应经常检查水箱，不能缺水，尤其是炎热的夏季更应注意，虽然有时供水充足会使鸡粪变稀，但缺水造成的危害性会更严重。每次饮水免疫后不要忘了及时打开供水系统。
    平时应观察和记录每天的饮水量。突然增加或陡然减少都是不正常的，这种情况往往预示着鸡体健康问题或饲料问题，应提前诊断和仔细检查，以便及时发现问题，解决问题，减少生产中的产蛋损失。
（四）光照
    光照分为工人光照和自然光照。光照对成年种鸡产蛋的作用是直接的，主要表现在两个方面：一是通过对神经、体液的调节促进性腺的生长发育，并控制开产日龄和产蛋量；二是对整个鸡体的所有机能的内因性调节，通过明暗光周期调控排卵和产蛋时间，自然光照还有杀菌和消毒作用。光线对鸡的的影响有两个因素：光本身的强度和波长（波长决定光线颜色）；光照时间和长短及其变化。人工光照和自然光照对鸡本身的作用是一致的。
    生产中应根据不同的种鸡喂养季节采取不同的光照方案，不同的光照方案具体实施措施各不相同，但所有方案都应遵守这样的原则：产蛋期每日光照强度和长度决不可减弱和缩短。换句话说，在产蛋期（21或22周龄起）每天光照时间应保持逐渐增加，到一定水平时再固定不变，切勿减少，但每天光照时间最长不超过16.5－17小时，否则对产蛋无益，且浪费电力和饲料。
    密闭式鸡舍中，全部采用人工光照，根据光照制定原则制定光照程序控制光照较为容易，但我国密闭式鸡舍较少，尤其是农村条件下更多的是开放式鸡舍，光照时间控制较为复杂。
    产蛋期的的光照管理必须与育成期的光照程序紧密结合，育成期光照转变为产蛋期光照方式的正确与否，对其产蛋高峰的出现与持续时间以及全程产蛋量的多少起着决定性的影响。一般优质肉种鸡21－22周龄产蛋率达2%－5%时改为产蛋期光照方式，即在育成期的基础上每周增加光照30分钟，直到每天光照16.5小时或17小时时维持不变。
    在执行光照程序的实际操作过程中应注意以下问题：转群之前应制订出完善的光照程序，并按照光照程序严格执行，除非发现缺陷，否则不能随意变动，以求达到预期效果；灯泡应安装在工作通道中间，高为2.0－2.2米，并遵守1∶1.5的规定，即灯泡之间的距离应是灯泡至鸡身处之间距离的1.5倍，大约每3米安一个灯泡，灯泡亮度为40瓦即可。如鸡舍内安装了两排以上的灯泡，则每排灯泡必须相互交叉排列，以使地面光线分布比较均匀。灯罩和灯泡变脏会降低光照强度1/3－2/3，因此应定期揩擦灯泡。产蛋初期逐渐增加光照时，每周增加量不应超过30分钟，否则刺激太强会导致啄肛和脱肛。在产蛋期，应有备用电源以防停电时使用。
    总之，执行光照程序时应严格按照制定好的光照程序进行，防止忘记开灯或停电时无光照情况发生，否则会连续影响好几天的产蛋量，使产蛋率下降。
（六）产蛋曲线和标准产蛋曲线
    在正常的饲养管理情况下，种鸡群的产蛋情况可用一曲线图来表示，这个曲线图就叫产蛋曲线。每个鸡场在产蛋期均应画出自己鸡场的产蛋曲线图，曲线图比数字更能一目了然地看出鸡群的实际产蛋情况及时掌握鸡群的产蛋变化，标准产蛋曲线即由种鸡育种公司提供的正常情况下鸡发挥出最大生产潜力时的产蛋曲线。将鸡场实际产蛋曲线与标准产蛋曲线对照能及时发现产蛋量是否正常，产蛋高峰出现是否及时，或产蛋后期产蛋量下降时，其下降幅度是否超出了正常值，帮助及时找出问题，采取对策从而提高整个产蛋周期产蛋量。
    生产实际中绘制产蛋曲线图时，以周龄为横轴，母鸡日产蛋率为纵轴画一直角坐标，横轴以周龄为刻度，一个周龄为一个刻度。从开产（即产蛋率达5%时的周龄）开始绘制。同时，在坐标图上画出所养肉鸡种品种的标准产蛋曲线，再在坐标上逐周画出所养鸡群产蛋曲线，以便进行比较。
    正常产蛋曲线的特点（或标准产蛋曲线的特点）是开产过后产蛋量急剧上升，从开产来临到高峰仅需5－6周时间，在产蛋曲线上的表现是陡峭的上升而不是缓慢地呈现弧型；高峰过后产蛋的下降是缓慢的，产蛋曲线上的表现是一直线，不同种鸡，其下降幅度有所不同，受遗传影响。若饲养管理良好，则鸡群的下降幅度和标准曲线相符，若管理较差，则产蛋曲线低于标准曲线，产蛋曲线图的表现为上升缓慢而下降较陡。总的产蛋量会大大低天标准产蛋量。
    种鸡群在整个生产周期产蛋率不高，总产蛋量较少，达不到标准产蛋量，产蛋曲线图上主要表现为2个方面：一是产蛋曲线中高峰的出现呈缓慢地弧型而不是陡峭的上升，或达不到产蛋高峰；二是高峰时期过后实际产蛋率下降幅度比标准曲线下降幅度快或者下降突然。
    高峰出现缓慢或达不到，主要原因可能有以下一些：育雏、育成期存在饲养管理或疾病方面的问题，如在开放式的鸡舍，育雏育成期处在上半年，日照不断增加，未采用恒定光照法，违反了光照管理原则；未采取限制饲养，鸡群性成熟年龄不一致且体重超重，开产时间相差较远；或在育雏育成期发生了较严重的传染病；或育雏育成期营养供应不足，体重未达标，或育成—产蛋饲料转换不及时、不合理等均会出现此种现象。
    高峰过后产蛋量突然下降，下降幅度比标准曲线快而突然，主要原因会有以下一些：日粮配方发生改变或者原料质量问题，如饲料品种突然改变，饲料发霉变质，或某种成分含量偏低、偏高等；光照时间和强度突然改变，如开关灯不准时，或停电无法保证光照时间，或光照强度发生了改变等；饮水器出现障碍，造成长时间停水、缺水；受到人或动物的干扰而惊群或受到声响等强烈刺激；接种疫苗或使用药物的副作用；鸡群患突发性的传染病，如新城疫、传染性喉气管炎、传染性支气管炎、减蛋综合症等传染病发生时，鸡产蛋量突然下降，有时下降幅度高达50%以上。
    产蛋量异常下降后要回升到原来的水平是不可能的，愈接近产蛋后期，下降的时间愈长，回升愈困难，即使回升，回升的幅度也很有限。产蛋前期未达到产蛋高峰或缓慢达到产蛋高峰而少产的蛋要想在产蛋后期得到补偿是不可能的。因此发现产蛋量异常下降后，要尽快找出其原因，并马上采取措施得以纠正，争取尽量多产蛋，少受损失。
（七）高温季节保持高产蛋率的措施
    炎热的夏季，高温对种鸡威胁很大，如不做好防暑降温措施和改善饲养管理，则产蛋量会明显下降，死亡率增加。高温季节尽量保持高产蛋率的措施一般从以下两方面进行：加强防暑降温和改善饲养管理。
1．防暑降温措施
    安装电风扇：加快舍内空气流动，降低舍温，吊扇、排风扇、抽风扇均可。
    舍内安装喷雾降温装置：舍内温度较高时，自动喷出雾状水珠，吸收舍内和鸡体本身热量，使舍温降低。
    屋顶喷水：在屋顶上装上固定的或能旋转的水龙头，定时向屋顶喷水，大大降低屋顶表面温度的同时降低舍内温度，此法通常可降低舍内温度5－7℃。
2．饲养管理措施
    当温度升高时，由于维持体温所需能量相对较少，加之高温使鸡感觉不舒适，故采食量下降，从而导致蛋白质摄入量减少，满足不了产蛋期需要，必须对饲料配方进行调整才能使鸡获得平衡的营养成分，使蛋白质摄入量大致保持稳定。对饲料配方的调整有两种方法，第一种是减少日粮的能量含量，减少能量含量将增加鸡的采食量，从而增加每天蛋白质摄入量。第二种是增加日粮的蛋白质含量，温度上升时，饲料消耗量降低，为保持每天蛋白质摄入量，则应提高日粮中蛋白质比例。实际操作中，可以按照以下原则进行调整：当温度超过最适温度，温度每升高1℃，日粮所含能量应减少1%－2%，或蛋白质含量增加2%左右；当温度下降到18℃以下时，按相反方向进行调整。当然减少的能量或增中的蛋白质含量不应偏离饲养标准太远，一般不能超过饲养标准的5%－10%范围。
    保证饮水量充足，绝不可断水。通常在21℃时，饮水量是采食量的2倍，炎热夏季可增加4倍多。应随时保证水箱或水槽中有清洁的饮用水，并对水箱、水槽定时进行消毒。
    高温季节细菌等病原微生物繁殖较快，应注意饲料卫生，现配现喂，防止饲料发霉变质，以免种鸡得病影响产蛋。
    饲料或饮水中添加维生素C，维生素C具有良好的抗热应激作用，一般添加剂量为每吨饲料加200－300克，饮水时每100千克水中加15－20克。
    夏季阳光直射，光照太强，加之高温等不良因素易造成啄肛、啄羽等现象发生，应注意使用布帘挡住强光和加强通风等。
    饲料中添加0.3%的碳酸氢钠。因夏季高温，随鸡体呼吸排出的二氧化碳量增加，血液中碳酸氢离子浓度下降，造成产蛋率下降，蛋壳变薄，破损率增加。碳酸氢纳可部分解决这些问题，据报道，添加碳酸氢钠可提高产蛋量5个百分点以上，料蛋比下降0.2，破损率减少1%－2%，并可缓慢产蛋高峰下降过程，使用方法是先将碳酸氢纳溶于少量清水中，再将清水拌匀于饲料中即可饲喂，不过此时应考虑适当减少食盐用量。
（八）减少不合格种蛋
    合格的种蛋是种鸡场生产的目的，为了得到尽可能多的种蛋，除了给种鸡提供合理而丰富的营养物质，提高公鸡精液质量，增加母鸡机体健康外，饲养管理的改善也会明显增加合格种蛋数量，尤其是平养方式下管理措施的合理有利于减少不能用作合格种蛋的污染蛋、破损蛋。
1．种蛋的收集。根据季节不同，要求每日收集种蛋次数为4－5次，夏季收集种蛋次数应尽量多。母鸡每天产蛋时间并不均匀分布，约70%的蛋集中在上午9:00至下午3:00这段时间内产出，这段时间收集蛋间隔时间应短，产蛋箱中存留的蛋越少，蛋的破损也就越少。蛋收集后应在半小时内进行熏蒸消毒，然后在温度、湿度合理的环境下贮存。
2．夜晚应关闭产蛋箱，晚上最后一次收集蛋时应将产蛋箱关闭，空出产蛋箱，不蛋留在产蛋箱内过夜，也不能让鸡留在产蛋箱内过夜，以保持产蛋箱内的清洁、卫生。
3．产蛋箱的垫料应清洁、干燥、松软，并及时添加和更换。
4．防止地面蛋。产蛋箱应于开产前两周放入舍内，让鸡逐渐熟悉并习惯使用。产蛋箱数量应足够，每4只母鸡应有一个产蛋箱。产蛋箱垂直放置于舍内，尽量放在较暗的地方。产蛋箱应遮光，箱内保持幽暗，使鸡能静下来。
（九）防止产蛋鸡啄癖
    产蛋鸡啄肛、啄羽等啄癖的发生是生产中常见的现象。啄癖影响鸡的健康，增加应激，影响产蛋，严重时还会造成鸡的死亡，增加死亡率，因此应尽量防止发生啄癖现象。防止发生啄癖首先应进行断喙，理想的断喙是防止发生啄癖和减少啄癖的关键。
    生产中啄癖发生时应查找原因，再采取相应对策。除了断喙不理想外，产蛋鸡发生啄癖的原因还有以下几点：
1．光照过强或红色光线刺激，对鸡产生一种应激作用而发生啄癖。
2．饲料中缺乏某些营养成分，如蛋白质供给不足，氨其酸含量不平衡，以及磷、钠、等矿物元素缺乏。
3．舍温较高，通风不良，使鸡感到不舒适，烦燥不安而乱啄。
4．饲养密度过大，活动面积不足。
5．不同日龄的鸡混养，出现以大欺小、以强欺弱的现象。
6．出血、外伤、脱肛等各种刺激诱发啄癖产生。
7．外界声响刺激、操作规程突然变化或连续惊群时易发啄癖。
（十）减少优质肉种鸡就巢性
    由于优质肉种鸡一般都含有土鸡血源，有些母鸡会产生一定的就巢性，母鸡的就巢也称抱窝，指母鸡产蛋一段时期后，占据产蛋箱进行孵化的行为，这是母鸡的繁殖本能。严重时母鸡一年抱窝可达几次或十几次，严重影响全年的产蛋量。解决优质肉种鸡的抱窝性是提高产蛋量的一项重要措施技术。主要措施有：
1．改变环境。发现抱窝母鸡及时挑出，放在通风而明亮的地方，不设置产蛋箱，并给予其他应激因素的干扰，如水浸、羽毛穿鼻等方法。
2．药物催醒。
虽然以上措施对就巢性有一定的控制作用，但是，消除就巢性最根本的措施是遗传选择。
（十一）影响受精率和孵化率的因素及其改进方法
    影响受精率和孵化率的因素有很多，既受公鸡、母鸡两方面的影响，也受种蛋质量、种蛋贮存时间、孵化时温、湿度控制等方面的影响。在公母鸡饲养管理方面影响受精率和孵化率的因素及其改进方法为：

母鸡方面：
1．母鸡日粮营养必须平衡，每天饲料供给必须充足。营养是母鸡高产蛋、产高质量种蛋的基础，合理的日粮供应才能保持鸡群健康和合适的体重，以最小的成本产出最多的可孵蛋。
2．必须严格执行光照程序中规定的每天的光照时间。因为光线可刺激母鸡体内某些内分泌腺活动，加快卵泡发育，保证产出高质量蛋。当自然光照时间不够时，人工补充光照是必须的。
3．应为鸡群创造最适宜的饲养环境，包括舍内温度、湿度、通风等。

公鸡方面：
1．体重控制：在保证公鸡营养需要量的同时应控制其体重，应保持品种应有的体重标准。尤其是优质肉用种鸡，其体重控制显得更为重要。在育成期必须进行限制饲喂，在繁殖期其营养水平应比母鸡低，尤其是蛋白质含量可降低12%，否则公鸡过肥会影响交配和降低受精率。
2．剪冠、断趾、断喙：在平养方式下显得尤为重要，公鸡的冠比较发达，成年时，常因公鸡间的争斗，使冠损伤，也会因冠大而影响公鸡的采食和和饮水。为此，种用小公鸡最好在1日龄剪去冠，同时将两个内侧趾在第一个趾关节处切断，以免配种时抓伤母鸡，有益于提高受精率和降低母鸡淘汰率。6－9日龄将公鸡的喙切断，但公鸡断喙要比母鸡断喙留的长一些，约为母鸡长度的一半。
3．公母比例恰当：公母比例取决于种鸡类型和体形大小，公鸡过多或过少均会影响受精率。自然交配时一般肉用种鸡公母比为1∶8－9左右比较合适。人工授精时公母比为1∶45－55左右比较合适。
4．及时淘汰不合格种公鸡：研究表明，某只公鸡与其配种的母鸡都固定时，如这只公鸡失去了配种受精能力，只有当这只公鸡被提走之后其他公鸡才会代替它。特别是平养肉种鸡时，公鸡腿部更容易出现问题。比如跛行、脚底肿胀发炎、关节炎等，这些公鸡往往配种受精能力较弱，应及时淘汰，但必须保证公鸡总数，放进同等数量的健康强壮公鸡。为防止公鸡间打架，加入新公鸡时应在天黑之前1小时进行。
5．创造良好的交配环境：饲养在“条板—垫料”地面的肉种鸡，公鸡往往喜欢停留在条板栖息，而母鸡却往往喜欢在垫料上配种，这些母鸡会因公鸡不离开条板而得不到配种。为解决这个问题，可于下午将一些谷物或粗玉米颗粒撒在垫料上，诱使公鸡离开条板随之就会在垫料上进行交配而保证母鸡受精。
(十二)生产记录
    养鸡场的记录、记栽必须详细、准确。包括喂料、死淘及产蛋记录等。便于总结生产经验，发现存在的问题，及时进行分析和整理

                                   第三节 优质肉种鸡种用性能评价方法
（一）开产日龄
    单只母鸡的开产日龄是这只鸡产出第一个蛋的日龄，而生产中常用群体开产日龄，即，群体产蛋率达到5%的日龄。
（二）产蛋量
    种鸡产蛋量的计算方法有全年产蛋量、300天产蛋量和500天产蛋量（或66周龄产蛋量，或72周龄产蛋量）等。
    如果是个体记录，全年产量指一只母鸡从产第一枚蛋开始一年内共产蛋的数量，300天和500天产蛋量分别表示种鸡饲养至300日龄、500日龄时的产蛋量。
    群体的年产蛋量常用入舍母鸡平均年产蛋量为表示：

入舍母鸡年产种蛋量（个）=          全年种蛋总量   

                             入舍（开产鸡）母鸡数

（三）产蛋率
    分别有年平均产蛋率、周平均产蛋率和只日产蛋率。

          入舍母鸡年平均产蛋率＝         全年种蛋总量     ×100％

                                                                          入舍母鸡数×365        

    周平均产蛋率＝         每周产种蛋数     ×100％

                                                                                    母鸡数×7        

    日产蛋率＝ 每天产种蛋总数 ×100％

                                                                              当天母鸡数     

（四）蛋重
    种鸡所产的蛋重在整个产蛋期间是从小逐渐增大的变化过程。常用32－35周龄内任何3天的平均蛋重表示。
（五）受精率
    常在种蛋孵化5－7天时照蛋，挑出无精蛋，以受精蛋数与入孵蛋数的百分比表示。
（六）孵化率
    有受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率两种表示方法：

         受精蛋孵化率＝       出雏数  ×100％

                                   入孵受精蛋数     

   入孵蛋孵化率＝           出雏数      ×100％

                                        入孵种蛋数

（七）健雏率

              健雏率＝         合格雏鸡数         ×100％

                                                         出雏数     

    饲养种鸡的最终目的是产出健康雏鸡苗，所以衡量种鸡利用价值最终以能繁殖多少健康雏鸡来表示。
    一个生产周期内每只母鸡可获得键雏鸡数= 平均种蛋数×入孵蛋孵化率×健雏率。