社会人的梦想:招牌啤酒鸭----不一样的独特做法【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 08:32:57
    招牌啤酒鸭  
            原料：
光鸭 一只

腌料：
葱姜丝（一段葱，三片姜）
糖 两茶匙
黄酒 半瓶
酱油 两汤匙
食用油 一汤匙
鸡精、五香粉 各一茶匙

炖料：
八角 两个
草果 一个
红辣椒 依个人口味添加
葱断 两个
姜片 两个
啤酒 一瓶
  • 1
    冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
  • 2
    捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。
  • 4
    倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
  • 5
    完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。

小贴士

腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味
鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块

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