偶看新闻小米红豆红枣粥的做法:陈允斌: 下饭又补肾，要数酸豇豆（相关链接陈允斌）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/24 08:43:13
陈允斌: 下饭又补肾，要数酸豇豆
有时候家里吃芹菜留下了老杆，没什么用，母亲就会把它们细细地切碎了，跟酸豇豆一起炒着吃。这样吃起来一点都不觉得老，反而别有一番风味。 老坛子泡菜中，酸盐菜是大众菜，比较高级一点的是酸豇豆。 酸豇豆不仅好吃，它还具有普通泡菜所没有的作用。 酸盐菜、泡姜、泡椒等都是辛散的，散寒、祛湿，而酸豇豆却是补的，可以补肾。 酸豇豆补肾不是大补，而是清补，补中有泄，既能补肾气，又能清湿浊。它的作用特别平和，男女老少皆宜，是特别适合慢性病和亚健康状态人群的日常保健饮食。 酸豇豆的做法 泡豇豆一定要用嫩豇豆，也叫线豇豆，越细越好，籽鼓出来的就不好吃了。 夏天出豇豆的时候，把新鲜的豇豆买回来洗干净就可以直接泡。也可以稍晾两天，有点干了再泡。 泡的比较多的时候，可以把豇豆一捆一捆的编成辫子，放太阳下晒一下，稍微有点打蔫再泡。如果泡菜坛子大，散的豇豆得一根一根去捞，编成辫子就方便多了，一抓就是一把，切的时候也好切。 豇豆泡20天以上就可以吃了。新泡好的豇豆，可以直接吃。泡得越久，味道越酸。泡一次豇豆，可以吃一年。用的时候捞出来，切成碎末，跟肉末一起炒就是酸豇豆炒肉末了。 怎样吃酸豇豆不咸 泡得时间长的酸豇豆比较咸，怎么吃呢？母亲自创了用酸豇豆炒新鲜蔬菜的方法，来中和它的咸味。 母亲最常做的是酸豇豆炒青椒和酸豇豆炒芹菜，都是下饭的好菜。做法很简单，下锅两分钟就炒好了： 1.把酸豇豆冲洗一遍，去掉一点咸味，切成碎末。 2.锅内放几粒花椒，再放油，小火把花椒炸香，加入几个干红辣椒炝一下锅，迅速把豇豆末倒入炒一分钟。 3.加青椒末或者芹菜末翻炒一下马上起锅。 这道菜也可以加肉末，在放干辣椒之后，先放入肉末炒到断红，烹入料酒，再放入豇豆。 干辣椒很容易炸糊，需要一手放辣椒，一手放肉末，先后紧跟着下锅。新手可以把干辣椒先用水淋湿，再下锅就不会糊了。 母亲特别提醒：酸豇豆炒芹菜末最好晚上吃，因为吃芹菜会产生光敏反应。 陈允斌: 立秋贴秋膘，入冬不惧寒 陈允斌: 青青荷叶粥，健脾祛湿度长夏 陈允斌: 西瓜一盅消酷暑，风景旧曾谙 陈允斌: 立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥 陈允斌: 人生有邪，可求艾蒿 陈允斌: 常吃咸鸭蛋，养阴降虚火 陈允斌: 越苦越坚强 专祛湿热两邪的苦蒿 陈允斌: 韭菜芹菜，升阳宽心 陈允斌: 少吃咸，能延年 陈允斌: 肠道健康的保护神—马齿苋 陈允斌: 天赐荠菜，寒热通杀 + 巧吃荠菜正当时_科学实验室 《神奇鱼腥草，天然消炎药》 陈允斌 (视频+文稿) 陈允斌: 中秋养阴圣品——冰糖银耳羹 陈允斌: 夏吃辛，养肺金 陈允斌: 冬吃苦，把肾补 陈允斌: 春吃甘，脾平安 陈允斌: 秋吃酸，护肝胆 陈允斌:解析补品(视频+摘要) 吃对了是补药，吃错了是毒药 陈允斌: 每日喝粥，性命无忧 陈允斌: 茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星 陈允斌: 当归补血有奇功，芪多归少力最雄 陈允斌: 半个猕猴桃，一天营养全够了 陈允斌: 久病必入络，橘络帮你通经络 陈允斌: 出得厅堂、下得厨房的药中贤妻——陈皮 陈允斌: 孩子咳嗽、食欲不振，就吃“火烧红橘” 陈允斌: 让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖 陈允斌: 甜黄泥——孩子增长智力的甜品 陈允斌: 孝敬老人的补气养神汤——鸡酪汤 陈允斌: 薤家姐妹花——开胃健脾的藠头和延年益寿的苦藠 陈允斌: 肾盂肾炎的食疗方 陈允斌: 神奇的退烧秘方——蚕砂竹茹陈皮水 陈允斌: 专治肺热咳嗽的偏方——橘叶炖肺 陈允斌: 伴随女性成长的好朋友——醪糟 陈允斌: 橘皮醪糟调理风寒感冒初起见效快 陈允斌: 预防月后寒的食疗方 陈允斌: 何香猪肚汤调理胃病效果好 陈允斌: 熬夜的食疗方——清炖墨鱼干 陈允斌: 劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕 陈允斌: 绝对不留疤的治小烫伤秘方 陈允斌: 宁可居无竹，不可食无姜 陈允斌: 如何用蘑菇和黄豆来自制纯天然味精 陈允斌: 泡菜之美（上） 陈允斌: 泡菜之美（下） 陈允斌: 药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜 陈允斌: 包包酸盐菜，好吃驱寒湿
