差不多的疲惫－大理古城美食(2009-08-14 00:00:56) 标签：珊珊5354 云南自驾游 大理 平等路 叶榆路 白族美食 美食 分类：各省美食 每次去旅行，我都很留心看当地有什么特有的美食，来到大理，当然也不例外，当老公在研究地图的时候，我的眼睛就开始四处寻觅，寻觅我笔记本上标注的美食了。
首先找的是乳扇：
来到了古城就会发现，像这样卖乳扇的，到处都是。
个个的招牌上都写着：云南十八怪，牛奶做出片片卖。
在这里我们可以看到有很多这样的馆子，上面就会有乳扇的原型。
乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特,是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。
然后又看到很多这些梅子的老店，赵记啊，李记，什么记都有，而且家家都是老店。感觉家家都差不多。
吃饭的馆子呢：
同一条街，对着就开了好多家。
家家的格局都差不多，价钱也是差不多，这家的乳扇贵一点，那家的三花煎蛋贵一点，都差不多。
后来我们挑了一家就进去吃饭了。
在这里点餐，其实也是没有菜牌的，都是在门口看着材料点的。
来大理之前我就看过一些资料介绍，说大理这边很喜欢用花做菜，我在超市甚至看过一种玫瑰花瓣的酸奶呢。加入了花瓣，可以提高产品本身的附加值。像小姑娘推荐我们金雀花，就具有活血、祛风、止痛、强筋骨、利湿等作用。
而在点餐的这里，我们还看到一盘比较恐怖的东西：蚱蜢。
这也是云南十八怪之一：蚂蚱能做下酒菜：云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，大部分的做法都是用油炸脆，是下酒的好菜。
不过还好我们今天这里没有洪七公，所以这道美味就免了。
点好菜，就可以等吃了，这家店是有茶喝的，这是一项很难得的待遇。
（为什么？以后再告诉大家）
首先上来的是夹砂乳扇，15块6件。就表面看，夹砂的意思就是在表面上涂上了白砂糖。
在中间还有一些好像是莲蓉和豆沙之类的东西。
待我拍完照片以后，我们三个人几乎是同一时间的拿起筷子，夹起一块乳扇，咬了一口，然后同时停下来了。老公是维持他一往的沉默，慧萍说，这有一股熟悉的味道，很像维他奶油包，我就只有一种感觉：怪。一口咬下去，很松化，而偏偏就是有那么一段，是咬不烂的。而这乳扇本身是不甜的，单单靠表面的白砂糖带出甜味，细嚼下去，还会感觉到乳扇里带出的阵酸味。
什么味道的元素都加了进去，却偏偏什么都不像！
再来，三花煎蛋 20块一份
而我们点的三花煎蛋，主要就是用玫瑰花，金雀花，还有茉莉花等。吃起来有一种不一样的味道，挺过瘾的，不过可惜蛋煎得有点油腻。
在这里吃饭，最便宜的就是素菜，这样的炒通菜就4块钱。
最后就是砂锅鱼 28块一份
据资料介绍，白族人对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中，最具风味特色的是砂锅鱼。
砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。
鱼肉很鲜美，豆腐很嫩滑，配上这边的蘸水，吃起来还是很鲜的。
我很喜欢喝这鱼汤，味道鲜甜，让我喝到了家的味道。
来到了大理古镇，我其实很想找一些这里特有的美食，但当我看到这些琳琅满目的食物时，我就开始挑选，开始比较，总想找一家最有特色的来试，但偏偏看到的都差不多，不过想想也是，真正的老店，其实很少会开在这些商业街里。
偶看新闻