偶看新闻红豆薏米小米粥副作用:柯尔克孜族美食
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 21:28:35
在克孜勒苏柯尔克孜自治州生活的柯尔克孜族人们，和大家想象的一样，在我们的食谱中，许多饭食依然是面与牛羊肉搭配，其中就有好多种美食，不但不是面做的，而且还可以跟世界各国的美味佳肴有的一拼。下面我就简单介绍一下几个特别的美味佳肴。首先介绍一下一种与日本的寿司样子大致相同的美味。
她的名字就叫— 巴尔脊（Be-je）。大家听了就很好奇吧，是什么样的美味呢？其实这道美味是将适量的主料大米和羊肠子洗净做好准备，然后将辅料羊肉，辣子，洋葱，西红柿等切成丁或剁碎做好准备，再加上调料盐巴等，之后跟大米一起拌好装进肠子里用线封口，最后在羊肉汤里炖煮15-25分钟熟后就捞出切厚片食用。当然辅料跟调料可以以个人喜好来加减。吃时手抓或用筷子都可以。对了，还可以沾水（辣子醋蒜）吃。这道美味历史悠久，出现次数最多的是在幸福的婚礼，欢乐的节庆，礼貌热情的待客等场合上。之所以这么重用，是因为Be-je味道独特，用料搭配合理。同时也体现着我们柯尔克孜族人们的文化背景，风俗习惯等等……还有一种美味，外表看上去有点像韩国的浓粥
。她的名字叫---喜人谷燸糈（Xi-ren gu-ruxu）,有些地方的人们叫她萨熱絝勒（Sa-re kuo-lu）。但是做法大致相同吧。原料只有三种，都是大家所熟悉的大米，酥油，和牛奶。先用大米和牛奶煮成比米饭再软一点的粘饭(很浓的粥)，因为加入了牛奶的缘故，这时比平常的米饭更加洁白，然后胜入深一点的盘子里，在盘子中间将融化的酥油倒入用大勺子即可食用。这道美味无意间呈现出了大自然的美景，白白的雪山，波澜荡漾的黄色湖水，不仅能让做客一饱口福，还可以让大家有一次视觉的盛宴。也同时证明着我们柯尔克孜族人们的热情质朴，洁白淳朴的天性。还有一种美味也许比较熟悉，样子有点像大家常吃的炒米饭。她叫---泼络（PO-luo）
，因为发音问题，有些地方的人叫她帕啰（Pa-luo）。需要将羊肉，洋葱，萝卜一起炒翻，放调料后加适量水，水开后将准备好的大米放入一起煮，之后差不多没有水了再盖上锅盖小心的蒸20分钟左右就可食用。在我们新疆泼络很普遍，大家翻译过来都叫手抓饭或抓饭，因为其中有大块的羊肉，为了方便直接手抓着吃。当然了还可以以个人喜好来加减辅料跟调料。我还想讲，葡萄干泼络，杏干泼络，蔬菜泼络等等。其他做法大致相同，只是先将葡萄干，杏干洗净用热水泡上30分钟左右，让它变得饱满清透，再炒，但是放大米之前倒入的水要少，因为没有肉。泼络也是我们柯尔克孜族人常吃的美食，给人的感觉是简单营养，轻松快乐的美味享受。当然以上纯属个人最爱，希望大家有机会尝尝再评价。还有很多种美味呢，可也许是因为自己不够专业，无法更多更详细的介绍。但是我相信总有一天我会将我们柯尔克孜族同胞的所有特色美味都一一推荐给大家。我们大家的生活都离不开吃美味可口营养的佳肴。我也等待着大家的美味推荐哦@-@祝愿天下所有的好人健康快乐一生。