徐州油漆:新疆大盘鸡

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/02 01:15:43

原料：小本鸡一只、小土豆（没小的话大的切块）、青尖椒、姜、蒜若干、花椒、朝天椒一把、草果一个、茴香一颗、桂皮一小片 调味料：生抽、料酒、盐、味精、辣椒酱（最好是干辣椒面熬的那种）
制作方法： 1、鸡切块、加生抽腌15分钟、起油锅将大蒜头炸至金黄色、土豆蒸熟、去皮也炸黄 2、锅留少许油下鸡块、生姜、干辣椒、花椒煸炒至香 3、加水200g左右、倒入土豆、大蒜头、茴香、桂皮辣酱、生抽、盐中小火加盖焖烧烧15--20分钟左右,最后加入青尖椒烧熟即可

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