樱花游泳俱乐部本子:食物中的“四畏十八反”

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/04 23:50:19

          在日常生活中人们总结出某些食们不能相互搭配的常识，不适宜同吃的食物可能影响营养成份的吸入，或由于其它原因造成事得其返的效果。

    在中医学中用于临床应用的中药有大概5000种，其中有百余种可作为药膳的原料。这些原料如我们常见的：人参、枸杞、当归、红枣。一些药物在?与食物配伍或者炮制应用时都需要遵循原则，否则可能影响效果或者出现差错。中医学中讲“十八反”和“十九畏”就是指一些药材不能同用的原则。

    “反”的意思是指两种药物合用后，能产生毒性反应或副作用；“畏”的意思是说两种药物共用药效会减轻甚至消失。
而人们在生活中也总结出食物中的“四畏十八反”。

食物中的四畏:

    1．鸡蛋畏豆浆：生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物；它能抑人体蛋白酶的生长，影响蛋白质在人体内的消化吸收。鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
    2．柿子畏白薯：吃了白薯，人的胃里会产生大量的盐酸盐。如果再吃上柿子，柿子在胃酸的作用下，会产生沉淀，沉淀物积结在一起，形成不溶于水的结块。既难以消化，又不易排出。
    3．牛奶畏巧克力：牛奶含有丰富的蛋白质和钙。巧克力则含草酸。还有蔬菜包括菠菜，黄豆，览菜等也含有草酸，与牛奶混在一起吃，牛奶中的钙与草酸结成一种不溶于水的草酸钙，不但不吸收，还会发生腹泻。
    4．有些水果畏海鲜：在吃海鲜的同时，再吃葡萄，山楂，石榴，柿子等水果，就会出现呕吐，腹胀，腹痛，腹泻。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质会沉淀，凝固不消化。

食物中的十八反:

    1、菱角反猪肉，会引起肚子痛；
    2、柿子反白酒，会引起中毒；
    3、栗子反牛肉，会引起呕吐；
    4、蜂蜜反洋葱，会伤眼睛；
    5、西瓜反羊肉，会伤元气；
    6、萝卜反木耳，会得皮炎；
    7、狗肉反绿豆，会引起中毒；
    8、蜂蜜反豆腐，会耳聋；
    9、芹菜反兔肉，会引起脱发；
    10、香蕉反马铃薯，面部会生斑；
    11、芹菜反鸡肉，会伤元气；
    12、香蕉反芋头，会腹涨；
    13、鸡蛋反鹅肉，会伤元气；
    14、花生反黄瓜，会伤身；
    15、苋菜反甲鱼，会中毒；
    16、萝卜反水果，可致甲状腺肿大；
    17、对虾反维生素c，可致坤中毒；
    18、鲤鱼反甘草，会引起中毒。

    我们在吃搭配食物时要注意原则，健康合理的食物配伍也是药膳成功的关键所在。

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