偶看新闻济南舜和国际酒店天禧:浓香栗子鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 12:54:51
puppy在厨房
[ puppy613@sohu]
头 衔： 版友
等 级： 3级
魅 力： 30
发贴数： 143
积 分： 1102
- [加为好友] [传小纸条] [送礼物] 2008-11-13 19:33:04 楼主
- [英语很烂的进] 一个月，你也能听懂VOA！
- [美食厨房] 私家绝活微波炉轻松巧做豆蓉馅，超简易哦。
- [西点军校] 黄金玉米面包圈－夏季，纯手工面包的几点技巧
- [美食厨房] 炎夏低脂清凉的—抹茶红豆酸奶蛋糕+百变提拉米苏
**未经作者许可,不得转载或摘编**SOHU美食厨房
欢迎打开我的小小厨房记录本^0^
材料：鸡全腿2个（约600-700克） 栗子200-300克 白糖、生抽、黄酒（或料酒）各1大匙 老抽2小匙 盐适量 葱段、姜蒜片适量
做法：
*第4步应该是先剁成块，再浸泡！
*步骤2中的栗子多煮会儿没关系；
*最后一步也可直接在原锅中进行。
网络上搜到的栗子去皮法：
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2.冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
3.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
4.热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。（“道映”朋友说这个方法他试过，不好用）
5.日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
6.高压锅煮板栗:把板栗用清水洗一下,然后湿着放入高压锅,记住,不要再另外加水了,就这样就好,然后把火打开,用小火(整圈火调小),这样可以使锅底加热均匀。把高压锅放上去加热,加热一会儿,大约三分钟吧,把锅端起来摇晃摇晃,这样也是为了使里面的板栗加热均匀。等高压锅起气的时候,要经常把锅端起来摇晃,因为这时候己经很热了,大约到十分钟的时候,就会听到锅里有板栗爆裂的声音,这样再边加热边摇晃, 到十五分钟左右的样子吧,就可以关火了。再焖上五分钟,把锅打开,凉一下。