偶看新闻艾跃进讲座文字版全集:饮食文化的大交流
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 19:58:12
饮食文化的大交流
就非理性的感觉而言，改革开放最突出地变化，使饮食文化的大交流。这包括三个方面，一是原有“八大菜系”的交流，即鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系的交流；二是洋快餐进入中国，诸如肯德基、麦当莱、日韩快餐；三是各地小吃的交流，兰州拉面、山西刀削面、东北老边饺子、重庆火锅、成都美食、四川孙鲶鱼、内蒙烧烤、江苏黄桥烧饼，河北香河肉饼…。
官、商多进“八大菜系”有名饭店，属阳春白雪；进洋快餐店的多为青少年，我有时领着孙女关顾；地小吃的交流非常热火，属于下里巴人，尤其是夏季，大排档的阵势非常火暴。