朱音ゆい 手机影音先锋:高血压

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/28 23:34:06

滋陰補虛食療 平衡血壓冬蟲草燉雞、杞子燉烏雞 皆為補虛美食
老年人高血壓以虛證為主,因此在飲食調理上以補虛為多,針對腎精虧虛、腎陰虧虛和陰虛陽亢,選取適當的食物和藥材,進行滋陰補虛,平肝潛陽,達至調節陰陽,使血壓達至平穩的效果。

老年人高血壓尤其注意實(證)少虛(證)多的原則,不能進服寒涼及攻伐性的食物及藥材,應以補虛為主。適當的食物和藥材,以烏雞、水鴨、水魚、龜、瘦肉等補益肉食,配杞子、冬蟲草、花旗參(或參鬚)、何首烏、龜板、黃精等作食療湯水為佳。

凡陰虛陽亢患者,可用天麻燉烏雞(或乳鴿),每次可用天麻4錢配雞或鴿一隻燉食,亦可加杞子作配料。

腎精虧虛者,可用冬蟲草燉雞或瘦肉,配料可加杞子、紅棗(去核)。

腎陰虧虛者,則可多用水魚、龜板(或金錢龜)、鮮螺、烏雞、水鴨等滋陰肉食,配冬蟲草、銀耳、淮山、杞子等煲湯食用。

老年高血壓者,平日不妨用何首烏加去核紅棗煲粥多食,有補氣血、益肝腎、降血壓的食療效果。淮山亦能補脾胃,滋腎益氣降壓,煲湯或煮粥食皆可。參鬚)、何首烏、龜板、黃精等作食療湯水為佳。

平肝潛陽 滋陰補虛食療
參鬚黨參煲金錢龜湯對氣虛有濕的老年高血壓患者有益

人到了老年,五臟六腑均皆虛衰,容易發生疾病,這些疾病除單純的藥物治療外,更重要的是食用補品進行滋補。補品可滋補臟腑、組織、器官,培補陰陽氣血精髓,使人體生命活動平衡協調,恢復正常的生理功能,保持健康、延年益壽。王清海針對老年時期常見的高血壓病,提供常用的滋補藥品和食品。

(一)陰虛陽亢:主要症見頭痛、頭暈、心悸煩躁、健忘、失眠、多夢、五心煩熱、盜汗、口咽乾燥、口腔生瘡、舌紅少津、脈細數等。可用女貞子、何首烏、枸杞子、柏子仁、天麻、龜板、黑芝麻、蛤蚧等,常須配平肝潛陽滋補品合用。

(二)腎精虧虛:主要症見腰膝疼痛、骨弱神疲、滑精陽痿、眩暈耳鳴、低熱顴紅、動作遲緩、精神萎靡、思維遲鈍、舌淡、脈沉細等。可用鹿茸、紫河車、鹿角膠、阿膠、海參、何首烏、花粉、蜂乳、雞肉、黃精、冬蟲夏草等。

(三)腎陰虧虛:主要症見頭暈眩、耳鳴耳聾、體質消瘦、記憶減退、舌燥咽乾、舌質紅、脈細等。可用銀耳、燕窩、羊乳、烏骨雞、鴿肉、靈芝草、魚、泥螺、黑大豆、黑芝麻、山藥、熟地黃、枸杞子、天門冬、何首烏等。

「萬歲宴」有一道合時藥材靚燉湯:天弓合璧匯烏鳳,即天麻川芎燉烏雞。http://www.takungpao.com/news/08/11/26/GY-995773.htm
天麻味辛,性平。有熄風、祛痰、止痙的作用,特別適用於老人家虛風內動、風痰上擾所致的眩暈、四肢麻木和抽筋(抽搐)等症。
川芎則屬活血化瘀藥,味辛、性溫。有行氣活血、搜風、開鬱等作用。

為「萬歲宴」作中醫食療顧問和設計菜式的中文大學中醫學院趙利醫師表示,這個燉湯特別適合長者品嘗。她說,老人多虛(五臟虧虛),風動、血行不佳,燉湯以烏雞作主料能補五臟;川芎天麻作配料,有祛風活血之功。(註:感冒者不宜服用)

高血壓食療  茶湯並肚美味
以下推介幾款常用及考慮顧及本地飲食口味和習慣的高血壓食療:

(一)杞菊決明飲:每次用杞子3錢、決明子2錢、菊花3錢,洗淨雜質,加水300毫升煎15分鐘,倒出汁液;再加200毫升清水煎10分鐘,合併兩次煎液,可加少許白糖調味飲用。圖方便也可以將上述三藥或菊杞兩藥每天泡沸水作日常茶飲(若用決明子可略為砸碎)。
此茶飲具疏風清熱、平肝明目、降血壓之效,決明子更有潤腸通便作用,特別適合肝陽上亢型高血壓患者飲用。

(二)山楂南棗消脂降壓飲:這是針對嗜食及肥胖型高脂高血壓患者而設的茶飲,兼具消脂降壓之效。
每次用山楂五錢、荷葉一大塊(剪碎)、南棗(黑棗)10粒,洗淨材料加水1或2公升煎至半或1公升作日常保健茶飲,如嫌味酸可加少許蜜糖調味。
氣血兩虛的高血壓患者,可用山楂3錢、黨參5錢、南棗10粒煲水作茶飲。
山楂功效消食化積、活血化瘀。山楂所含三?類、黃酮類和維生素C等成分能明顯降壓及降膽固醇,加強和調節心肌收縮力,增加冠狀動脈血流量。

(三)淮杞玉米鬚煲鮮鮑(或螺頭)湯:(一人份量)淮山5錢、杞子5錢、玉米鬚(新鮮用2兩)乾品8錢至1兩、鮮鮑或螺頭1至2隻、陳皮1角、薑2片。豬?一塊。洗淨材料(螺頭、豬?先出水)加清水煲兩小時即成。
湯中玉米鬚有利水降壓的作用,鮮鮑(螺頭)能滋陰,淮山健脾,杞子滋養肝腎,共奏滋陰降壓之效。

(四)馬蹄海蜇粟米煲豬展:(一人份量)鮮馬蹄肉8兩、海蜇皮2兩、粟米(連芯)2條切件、豬展一條。洗淨全部材料,加陳皮1角、薑2片,煲2小時即成。
此湯清熱、化痰、祛濕共奏降壓之效。
馬蹄有清熱生津、涼血解毒、利尿降壓的作用;海蜇功效清熱化痰、消積、潤腸,現代醫學研究指海蜇頭原液中有類似乙酰膽碱作用,能減弱心肌收縮力,降低血壓、擴張血管。特別對早期高血壓療效最好,長期服用無副作用。馬蹄、海蜇、粟米三物共用具清熱化痰、涼血降壓、養肝利水、生津止渴、化積通便等功能,適合於高血壓病而見頭昏脹、痰火重的患者。

「高血壓」(ATV - 下午麼麼茶)
「病向淺中醫」何國璋中醫師為大家講解「高血壓」這毛病,高血壓除了是遺傳病外,也可能與年齡有關,肥胖人士更加容易有高血壓。以下為高血壓病徵及食療。

一、肝陽上亢
症狀:頭痛眩暈、面紅口苦、耳鳴心煩、面紅失眠,並見舌苔黃、脈弦,小便短赤、便秘,治以平肝熄風,滋陰利尿為主。

食療:天麻雙鉤燉乳鴿
材料:天麻四錢,雙鉤三錢,草決明三錢,乳鴿一隻,紹興酒兩匙,生薑三片。
功效:平肝熄風潛陽。

二,腎精不足
症狀:頭昏眼花,腰膝酸軟,失眠多夢,精神不佳,耳鳴遺精,並見脈弦細數,舌紅苔黃或無苔,治以補腎益精為主。

食療:核桃杜仲龜湯
材料:核桃肉一兩,杜仲五錢,草龜一隻,豬瘦肉六兩,生薑三片。
功效:補中益氣降壓。

三、氣血虧虛
症狀:頭暈,精神不佳,氣短氣促,臉色蒼白,心悸失眠,胃口不佳,並見舌大色淡有齒印,舌苔少,脈沈細無力,治以補益氣血為主。

食療:花旗參補氣兔肉湯
材料:花旗參三錢,製首烏一兩,巴戟(去心)六錢,元肉六錢,兔肉一斤,紅棗(去核)五粒,生薑三片。
功效:養血補氣,益精補腎,也適用於腎精不足者服用。

四,痰濁濕阻
症狀:眩暈,頭痛如重物覆?,胸悶有痰,胃口不佳,並見舌大,舌苔膩,脈弦滑或滑數,治以化痰去濕為主。

食療:山楂橘皮鯉魚湯
材料:山楂片四錢,橘紅四錢,紅棗(去核)六粒,鯉魚一條(約一至二斤),紹興酒兩湯匙,薑蔥調味料各適量。
功效:下氣化痰降壓。

除了限制過鹹及過油的食物外,高血壓患者應多吃蔬菜水果,如蕃茄、紅蘿蔔、芹菜、菠菜、茼蒿、洋蔥、紫菜、橙、香蕉等;食療配伍藥材則有菊花、綠茶、枸杞、草決明、荷葉、葛根、夏姑草、薏仁、天麻等。

適合用食療調理的常見腰痛分型,主要有腎陰虛、腎陽虛、濕熱等三型。其他如扭傷所致的腰痛,則與內裡瘀血有關,因病情較複雜,單用藥膳療效不夠理想,最好配合針灸、按摩等法,並就醫治療。

杞子山楂醬~~調節血脂延緩衰老 http://www.takungpao.com/news/07/11/28/GY-829468.htm
枸杞子乃補肝益腎,增進健康之食材,幾乎所有人均適合食用,而現今都市人因不良飲食習慣及經常使用電腦、電視,故多引致身體衰弱及視力衰退,服用枸杞子十分適合。而山楂有消滯功效,對於習慣進食油膩食物的城市人亦十分適合。在食療中加入蜜糖,令味道酸中帶甜,增加美味口感。而以果醬作食療,亦方便儲存及食用,只要每天食用,可有明目及改善肝脾及腎之功效。筆者亦曾嘗試此食療,每天服用,除了視力方面有改善,一向困擾本人之鼻敏感亦得以紓緩及有明顯改善。故希望能推廣此食療,令更多人能改善健康。

藥理功效:

枸杞子──補肝益腎
性味與功效:味甘性平,歸肝腎脾經
按語:枸杞子──甘平,益精養目、滋補肝腎、強身明目、烏鬢悅容、輕身延年,適用於體弱腎虛、肝腎不正、腰膝痠軟、遺精帶下、虛勞久咳、眼目昏糊、血虛眩暈,視力減退及中年早衰等症。
*食用禁忌:枸杞子為平補之品,凡感冒發熱、食積停滯,肝虛便秘者不宜服用。

山楂──又名赤棗子,山裡紅果。山楂果,為薔薇科植物,歸脾胃肝經
性味與功效:味酸、甘、微溫,清食積、散瘀血、止泄瀉,常用於食積引起的腹脘痛、泄瀉、吞酸疝氣、腰痛、高血壓、高血脂和冠心病等。
按語:適用於脾胃虛弱、脘腹悶及高血壓,高血脂症。

蜂蜜──
性味與功效:味甘性平,歸肺大腸經,有補脾胃、潤燥、解毒,腸燥便秘之功效
按語:本草綱目,蜂蜜入藥之功效有五:清熱、補中、解毒、潤燥及止痛。生則性涼故能清熱,熱則性溫故能補中,甘而和平故能解毒,柔而濡澤故能潤燥,可去急故能止心腹肌肉瘡瘍之痛,和可以致中故能調和百藥而與甘草同功。

食療材料:枸杞子 300克、山 300克、蜂 30
功效:調節血脂及膽固醇,延緩衰老
做法:
1. 先把山楂和枸杞子用溫水泡10分鐘
2. 用攪拌機打碎,倒入鍋中拌以蜂蜜拌勻
3. 待冷卻後即可裝入瓶內,可以即食或作果醬搽麵包食用。
適用人士:適合中老年人及有高血壓人士服用。

創作者:李美歡 / 指導老師:党毅博士

洋參松子仁雞肉湯~~助長者保健
(http://www.takungpao.com/news/08/06/16/GY-920054.htm)
現代人的壽命增長,但身體機能衰老是自然現象,不可抗拒;但如果能在日常膳食中注意食療,調理臟腑功能,衰老是可以延緩的。

老年人要留意心血管方面的疾病,避免過食肥膩,要適量地食用穀類食物和新鮮蔬菜、水果、牛奶和蛋類;忌吸煙、喝烈酒;忌食過於濃味的調味品及辛辣食物。

其中,西洋參(花旗參)松子仁雞湯適合老年人作保健食療──
材料:花旗參3錢,松子仁1両,雞胸肉4両,紅棗(去核)6枚,生薑2片,鹽少許。
製法:1、雞胸肉洗淨,切片;松子仁、紅棗洗淨;花旗參切薄片。
2、將雞肉、松子仁、紅棗、生薑放入瓦煲內,加水煮至大滾,改用文火煮2小時左右,加入花旗參片及調味,煮5分鐘左右即可熄火。
保健小語:花旗參益氣生津,養陰清熱。(因其含揮發油,故不宜久煮。)
松子仁有潤皮膚,溫腸胃,補五臟功效;與花旗參、雞肉等煮成湯,有滋補強身作用。
此湯不寒不燥,可作為年老人士的保健湯水常服。

松子仁潤肺滑大腸(大公報 07/02/07)
松子仁性溫味甘,入肝、肺、大腸經,有潤肺滑腸的功效。這是因其富含脂肪油,能潤腸通便,緩瀉而不傷正氣,故尤其適用於年老體弱、病後、產後的大便秘結;多吃松子仁,或以松子仁同米煮粥、炒食是治便秘簡便良方。

 

高血壓~~老人病症困擾中年人(http://www.takungpao.com/news/08/12/12/GY-1003465.htm)
高血壓、心臟病、糖尿病、中風、癌症、腰酸背痛等,以前主要都是常見於老人的病症,但現在患上這類病症者的年齡漸漸下降,愈來愈多中年人受到此等病患困擾,備受社會關注。

其 實,人體健康狀況在40歲左右,往往會開始發生改變,《黃帝內經--古天真論》提到:「……女子五七,陽明脈衰、面始焦、髮始墜,……男子五八,腎氣衰, 髮墜齒槁……」意思是指,當女性到了35歲時,陽明經脈氣血逐漸衰弱,面部漸見憔悴無華,頭髮開始變白;而男子到了40歲時,則腎氣開始衰虛,不單齒搖髮 落,牙齒頭髮亦開始枯槁。

現代社會生活節奏越來越快,中年人的壓力也越來越大,在這沉重而又持久的壓力下,往往令中年人未老先衰,縱使希望盡快休養生息,但種種負擔又使不少中年人被迫支撐著,於是唯有靠加強日常保健,達到調理身體的效果。

調節作息 飲食保健康
中年人要保持健康,自然要在生活方式及日常膳食方面講究規律,膳食要追求平衡,多吃低糖、低脂肪、低膽固醇和高纖維的食物,並少吃肉類、動物內臟和雞蛋。此 外,還應保持適量運動,每星期最少三至四天,每次最少半小時的帶氧運動,如散步,慢跑等;當然最理想是不煙少酒,早睡早起,戒過勞、戒多食、戒焦慮,以保 障自己的健康。

無論是相對狀態好的朋友,還是已感到自己有衰弱徵狀的朋友,都可因應不同的需要,試試以下我提供的保健食療處方。

註冊中醫.任立新(康和堂首席中醫)http://www.dryam.com

丹參巴戟水魚湯(降血脂、血壓、強化心血管。)
用料:丹參五錢,杞子五錢,仙靈脾三錢,夏枯草六錢,巴戟五錢,黑木耳二錢,水魚一隻。
做法:水魚洗淨去內臟,加入藥材隔水燉二小時。
杞子滋補肝腎;丹參活血降脂;仙靈脾降血糖、降血脂;黑木耳滋養脾胃、降血壓;夏枯草清肝火、降血壓;巴戟強骨補腎

 

何首烏羊肉湯(腰膝痠軟或冷痛、陽痿、宮冷不孕、尿頻遺尿。)
用料:何首烏四錢、肉從蓉五錢、黃芪八錢、杜仲五錢、大棗3粒、圓肉4錢、羊肉一斤、薑3片。
做法:羊肉出水、再將所有材料洗淨,放入燉盅燉3小時。
肉從蓉補精益腎、圓肉寧神助陽、羊肉補虛益腎、黃芪補氣升陽、何首烏補血益精、杜仲壯腰補腎

 

柴胡舒肝湯(煩躁、胸悶氣痛、呃逆眩暈。
用料:柴胡三錢,白芍五錢,小麥五錢、大棗六枚,陳皮一錢,香附三錢、川芎三錢、甘草二片、瘦肉四兩。
做法:將所有材料洗淨文火煮三小時。
柴胡舒肝解鬱、白芍養血柔肝、陳皮理氣化氣、香附理氣和中、川芎活血止痛、小麥補心安神、甘草益氣止痛