深圳东方英语港台书院:【美味家常菜】小鸡炖蘑菇

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 00:04:30

【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！

原料：鸡肉、水发红蘑菇、粉条、葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽酱油、糖、盐、鸡精。

1. 鸡肉飞水去腥味。

2. 锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。

3. 加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。

4. 炒至鸡肉上色。

5. 加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。

6. 加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

7. 待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。

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