咸阳厚德苑:【酸辣鸭丁】--意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 21:16:24
鸭肉怎么吃
酸辣鸭丁
居然美食
分类: 鱼、肉、骨类酸辣鸭丁
每一块鸭肉都很惹味多汁
而且很鲜嫩,不会嚼到嘴巴累
搭配酸菜,辣椒,超级开胃下饭哈哈
我的厨房时光很多时候这样流逝了不知道。亲们有这种感觉么有木有?有木有?
居然实在不知道怎么做,一边想一边砍鸭肉,最后发现鸭肉却已经全被切成丁丁啦!
本量想好炖萝卜的,算了,改方案吧!
冰箱有的是辣椒!还有棵酸菜……
后来吃的时候发现,这鸭子一成鸭丁,入味就快了,炒的时候也快熟了,水分也保持了!嘎嘎,米饭米饭!做的太少啦!
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居然出品:酸辣鸭丁
材料:鸭肉400克,杭椒一抓(根据自己喜欢的辣度提供),酸菜一棵,葱姜蒜少许,捞面酱一勺,生抽,料酒,盐油,
步骤:
1 准备好所有材料
2 鸭肉洗干净,砍很小块,平常肉丁一样的小,用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
3 小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色装起
4 酸菜洗干净切碎,加姜片炒干水分,去湿气,装起备用
5 锅里热油,放入姜末,葱白,蒜蓉炒香
6 放入鸭丁炒至干水
7 加入捞面酱一小勺,料酒,和半碗水,炒均匀盖盖子煮至水超不多干
8 这个时候加入生抽,再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
9 至水分全干,鸭油开始吱吱出来的时候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分钟,再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦!
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