香海禅寺 禅修是传销吗:茶滋于器

早在《茶经》中，陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。而究其大类，则可归为壶、碗、盏、杯“四大器”，茶有茶道，器亦有道。用器的过程，则是使饮茶至好至精的过程，赏、选、用，皆有标准与方法。

[茶壶]

一把好的茶壶，可能会陪伴你的一生。因此，挑选好壶，并悉心养壶是关键。宜兴紫砂壶虽为陶，但结构致密，接近瓷化，颗粒细小，极适于沏茶，独特的气孔结构能让茶香存留其中。同时，每一把壶的泥质、密度皆不相同，当熟悉了一款茶后，再选择不同的紫砂壶或瓷壶。

　
【朱泥八角壶】
细腻的八角足见制壶者之心思细腻，手艺卓越。腹部微微鼓起，适宜冲泡条索扁平的茶叶，因其壶嘴造型特殊，水注会有弧度，初用时需要多多琢磨。

【紫砂巨轮珠】
壶盖呈珠形且较大，故得此名，这是早年宜兴紫砂壶出口日本时十分受欢迎的款式。壶身较高，适宜泡条形紧结的圆球状茶，如乌龙茶。壶口挺直，称为“炮口”，倒茶时水柱挺拔，颇有一番气势。
　
【拿壶的方法】
女性拿壶:
中指和无名指捏住壶柄, 食指轻倚在壶盖上,大拇指捏住壶把。茶壶盛水后分量加重,会影响倒汤时手感,最好在使用前先加水试用,找到合适角度。

　
　
男性拿壶:
相比女生的拿法,男生拿壶时更为粗犷和大气:用大拇指抵住壶盖,食指及中指穿过壶柄捏住,注意不要堵住气孔。

　
【如何挑选】

轻轻转动壶盖,每个角度都需盖得严实合缝为佳。

将壶盖放在壶口的左右两边,壶把与壶嘴须呈完全水平。

　
[茶海]（公道杯）

部分茶类对冲泡的时间十分讲究，如乌龙茶，几秒间隔的茶汤口感就有区别，为避免茶汤不匀，在倾倒茶汤的时候，先倒入茶海（也叫公道杯）中，这样先出的茶汤与最后的几滴可融合，再倒入小杯品茶时也能品到完整的味道。

茶海名称的来历
除“静思茶道”的精神,茶具的命名也蕴藏大智慧。“茶海”又称“公道杯”、“茶盅”。 “茶海”指海纳百川的包容力,不厌涓滴, 因此能够成其大。“茶盅”则意在说明不偏不倚的中道思想。“公道杯”,则代表平等无私的精神。

　
【仿汝窑开片铁斑铁线鹰嘴茶海】
挑选茶海的关键在于其“嘴”，此款茶海嘴长而尖，故名“鹰嘴”，仿汝窑的开片在使用后，会逐渐呈现“金线”的美感，每款皆独一无二。

【粉青茶海】
茶海边缘的胎质厚薄也会影响拿捏的手感。

【仿汝窑六角公道杯】
茶海的大小需要与泡茶的器皿相配，若茶海过小，则不够盛茶汤而导致浪费。同时还要考虑到使用者的手寸，挑选的时候都要拿捏试试，方能找到适合自己的一款。

　
【茶海倒汤的方法】
大拇指与食指轻捏茶海边缘，或捏在边缘下方。七十度左右倾倒茶汤后，迅速恢复水平，此举名为“断水”，好的茶海断水干净利落，反之则会“滴滴答答”。

　
【如何挑选】
茶海的杯嘴最为关键，凸出的部分需要离杯身有一定弧度，嘴为尖最佳。上端也同样需要外翻的弧度，拿捏时不会烫到手。
【错误】
嘴尖但弧度不够的茶海，倒汤时汤会沿着杯口流出，造成浪费。

[盖碗]
盖碗茶又称“三才碗”。三才者，天、地、人也。一副茶具便寄寓一个小天地，小宇宙，包含古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理。盖碗多为瓷器，质地细密，不易吸附香味，因而将近百分之七十的茶叶均可使用盖碗来泡。也因其使用简便，可以称得上是“万能茶具”。

【青花盖碗】
同样是精细的青花瓷，这款青花盖碗就十分易于使用。有时容易遗失盖碗的盖子及托盘，此时就将其碗身直接作为茶碗使用亦可。

【广西彩绘盖碗】
有时难免因瓷器上精美的图案而购买，却由于偏重设计而不易使用。盖碗在使用中的重点是碗沿外翻的弧度，需要适宜手轻捏而不至于烫到手指。

　
【盖碗的使用】
1 找到一个适合茶水倒出的缝隙，以挡住茶叶快速出汤为标准。
2 食指第一节关节扣住碗盖的盖纽，压紧。
3 食指与拇指中指呈水平线，从前方的中心点倾斜迅速倒出。

　
【如何挑选】
盖碗的盖子边缘成平整的圆弧形，与碗口可紧密贴合，稍加转动，不会出现凹凸的现象为佳。
【错误】
如果从非中心点倒出茶汤，则很容易被热水烫到手指

　
【寿字杯】
有了茶壶，自然会想到搭配一些茶杯。淘茶杯的过程也很有趣，从颜色、款式、质地上来搭配不同的茶器，亦是一种乐趣。手工老茶杯拿捏在手中，有一种独特的年代感，粗拙而质朴。这款杯的胎质较为中等，不厚亦不薄。

【福建老土杯】
胎质较厚的茶杯较能保温，适宜冬天使用。选用不同的茶杯对观赏茶色有不同的影响。玻璃、白色、青色适宜搭配绿茶、乌龙等颜色清淡的茶，而粗陶、紫砂则适宜普洱等色泽深的茶。

　
【薄胎杯】
胎质轻薄，散热快，适合夏天用。
【高杯】
因口细身长，香味较易存留其中，也名为“闻香杯”。

　
【粗陶杯】
颗粒较粗，杯身有气孔，适合普洱茶等品赏喉韵的茶类。
【赏茶色】
选用不同的杯子对观赏茶色有不一样的影响，同样的茶汤倒入玻璃、白瓷、青瓷的杯中，茶色皆不用。

　
[茶罐]
喝茶的茶叶亦有专用的器皿保存，较为常见的是以密封度较好的铁罐保存，适宜培火较重、香气浓郁的茶类，比如武夷岩茶。如果觉得不够清雅，瓷茶罐兼备了储存与美观。

兰花茶罐    作者：蔡晓芳
在茶叶罐的盖子内部添加一层铝膜，能加强其密封性能，圆形盖子更容易操作。

笔筒梅花茶叶罐，黑檀木盖    作者：蔡晓芳
用来把玩的茶罐来源于古代，将茶叶装进小瓷罐，就可揣入兜中去访客，便可与朋友分享。

　
仿汝窑开片铁斑铁线茶叶罐
使用木塞的部分,需要闻一下是否残留了胶水味。再检查其松紧度和密合度。

梅子青茶罐
如果觉得盖子不够紧实,可以DIY铝箔膜用以密封。

　
[茶则]
“则”是衡量、测量的意思，古时用茶则的分量来测定茶叶量。如今功能则更为广泛，将干茶叶先盛入茶则中，让客人可观叶形、闻叶香。

细条形竹茶则
不同的茶叶盛入不同形状的茶则中,也 是一种茶席上的装饰。细条形的茶则适 宜盛放圆竹形的茶叶,如碧螺春等。

宽形茶则
适宜盛放长条形的茶叶,如猴魁等。

定青大竹茶则
寿眉等叶片较大的茶叶则适宜盛放在较 大的茶则中。

　
[茶针与玩件]
品茶，除了品味茶的本身无穷变化的滋味，茶道的诸多乐趣需要时间一一去发掘。树下折断的一节树枝，海边随意拾来的石头，一块破损的玉器，都能加入茶道的过程中用以把玩。

　
竹茶针 & 三脚蟾蜍
此款茶针并不过于尖细,用来将茶叶从茶叶罐中拨出较为合适。三脚蟾蜍为吉 祥之物,摆在茶盘上有遇水吉祥之意。

竹茶针 & 枯枝
随意捡来的树枝,用来搁置茶针也是一 种装饰。后粗前尖的茶针适宜用以清理 “炮口”等长条形的壶嘴。

如意茶针 & 石头
十分纤细的茶针则可以清理不规则的壶嘴,富有韧性,稍加弯曲并不会断裂。 海边捡来的石头有着火山岩的纹路,搭配精致的茶针有着反差的美感。

　
盖置
在正式茶道表演时,每一个动作亦有讲究与 规范,因此将壶盖打开后不能随意搁置,需 要放在专门的器皿上,成为“盖置”。而生 活中则是为了乐趣与美感,随意一片玉器即 可成为盖置