自己种苦苣:【香辣手撕鸡】的三个要点

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 19:45:09
香辣手撕鸡

【原料】鸡半只

【辅料】洋葱1/2个，姜一块，蒜1头，小米辣10颗，柠檬1/2个，另花椒、芝麻、葱花适量，冰水1L，冰块适量

 ——这菜7月份做的，时间有些长，配料图找不到了，不过步骤里还是可以看清楚滴哈 

 

【做法】 

 

1. 锅中加入足够量的清水（水量要能没过鸡肉），下入洋葱丝，1/2的生姜片，花椒粒，煮开。

 

 

 

2. 水开后，下入鸡肉，加1勺料酒，1勺盐，再煮十分钟左右，煮至鸡肉断生即可。

   ——如果买的鸡比较大，可以剁成几块后再煮。鸡肉煮的时间不宜过长，否则肉质会变老。

 

 

 

3. 煮鸡肉的时候，来准备佐料。将葱、姜、蒜、小米辣均切末，备用。

   另外，提前就必须准备好1L左右的冰水，还有冰块。

 

 

 

4. 柠檬切片，泡入冰水中，将煮好的鸡浸泡20分钟左右。水温上升后，可以加入冰块降温。待鸡肉完全冷却后，捞起沥干，撕成块或条状。

   ——冰水浸泡能使肉质更有弹性，此步骤最好别偷懒。柠檬能起到去腥的作用。

 

 

 

5. 锅洗净，倒适量油，微微加热后，下入葱姜蒜，小米辣，芝麻，爆出香味即可关火。

 

 

 

6. 将步骤5中的佐料香油，1/2勺老抽，少许白糖，和鸡肉拌均匀。也可以加点老干妈辣酱，或者香菜，黄瓜丝等。 

 

 

 

 

 

==================================================================================================

 

                                        23道馋嘴鸡肉菜

 

   

           泡菜鸡                            煎鸡排                         菠萝鸡丁

 

 

   

       蚝油蒜苗炒鸡丝                      干锅笋丝鸡                      黑椒蒜香鸡翅

 

 

   

           麻辣鸡丁                       鸡翅根焖烧莴笋                 葱白芫荽爆鸡肝

 

 

   

           口水鸡丝                         时蔬炖鸡                         香菇鸡丝羹

 

 

     

         酱爆鸡丁盖浇饭                  腌菜鸡丝酱油炒饭                米酒酱汁焖鸡腿

 

 

   

         开心果鸡米托                     葱姜啤酒鸡                         乌鸡汤

 

 

   

          薯香花椒鸡                      家常板栗烧鸡                       可乐鸡翅

 

 

 

         鲜菇红枣鸡汤                       香辣手撕鸡

 

腹股沟疝修复的三个要点 极辣手的问题 辣手的问题？ 请问那里能下到“香辣手机羊肉串”的MP3？ 有个很辣手的声卡问题 好辣手的问题: 谁 辣手的电脑问题(高分!!!!!) 一体机辣手的问题 急 遇到一个很辣手的问题 遇到一个辣手的问题.....高手请进! 问一个辣手的“社会”问题 怎样消除切辣椒辣手的痛！ 辣手！给未来的儿子起名字！ 切完辣椒的后怎样祛除辣手的方法？！ 有个超级辣手的问题,高手进 [求解]中型局域网内无法打开工作组,辣手的问题 安装系统遇到的问题~高手~一定辣手~~~ 哪里可以免费电影下载辣手神探,快点的 辣手啊～～ 辣椒辣手 大蒜辣手 为人处事的几个要点 PCB的检查要点 广告媒体的选择要点