偶看新闻日本短期签证什么意思:酿豆腐
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 22:58:08
酿豆腐
赛菲 发表于2011-10-24 14:37
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 主要食材：豆制品
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 原创属性：原创 / 原文
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食材明细
老豆腐380克
猪瘦肉50克
生姜1块
香葱头3根
大蒜2粒
香菇3朵
酱油2汤匙
蠔油1汤匙
鸡粉半茶匙
料酒2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
水淀粉1汤匙
盐适量
花生油
鲜汤200ml
- 1
把瘦肉剁成肉泥。 - 2
将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
- 4
将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。 - 5
平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。 - 6
锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。
- 7
在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。 - 9
操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。