偶看新闻日本煮饭仙人 忽悠:对准汤姆的脸,狠狠滴扣下去：P ——【杏仁芝士派】 - 坚果的日志 - 网易博客
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:20:45
对准汤姆的脸,狠狠滴扣下去：P ——【杏仁芝士派】
首先申明为什么是黑白照，今天，是国耻日，大家都还记得吧~~
打开电视，发现已经被国庆的报道包圆儿了，60年大庆，央视这次下血本了哟~~
好了，说说今天这个派吧，怎么想起来做派的呢，俺是个纯正的80后，小时候《猫和老鼠》是俺的大爱，家里有全套的VCD，我其实最喜欢汤姆了，那只只要往后退就会踩到犁耙，往前冲就会打滑跌跤的小衰猫，有时候还会嘿嘿的发出几声傻笑，声音粗的吓死人，哈哈，想想我就开心！戏里杰瑞经常会把一个圆圆的扁扁的蛋糕样的东西朝汤姆脸上扣去，糊的一脸都是，小时候我没见过派，不晓得那是啥子，现在终于明白了︰原来是派啊，那么好吃的东西，嗨，汤姆小同学，你还真幸福啊~
闲言少叙，书归正传~
做法：
（方子来自SUMMER）
1.准备派皮材料：黄油50克，糖粉40克，盐1/8小勺，低粉100克，鸡蛋25克
2.黄油室温软化，分3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅体积变大
3.分3次加入蛋液，搅拌均匀
4.筛入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀
5.揉成面团，盖上保鲜膜，如冰箱冷藏松弛30分钟左右
6.这段时间可以来做芝士馅料，准备材料：奶油芝士125克，黄油25克，糖45克，鸡蛋1个，低粉12克，牛奶50克
7.奶油芝士和黄油都是液化
8.奶油芝士，黄油，糖，鸡蛋搅拌均匀
9.筛入面粉，切拌均匀
10.再加入牛奶拌匀，放置一旁备用即可
11.把冷藏好的派皮从冰箱中取出，擀到3MM厚，再放入冰箱冷冻5分钟左右（因为太软不好操作）
12.从冰箱中取出后，蒙到派盘上，用手将面与派盘贴合（会比较粘，隔着一层保鲜膜操作会比较好），抹去多余的面，再放入冰箱松弛20分钟左右
13.取出后用叉子在派皮上插些小孔，这样可以防止烤制过程中鼓起
14.铺上一层锡纸，再在锡纸上铺上厚厚的一层豆子（也是为了防止派皮鼓起，听说用石头也可以）
15.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟左右
16.出炉后即取走锡纸和豆子
17.将刚才准备好的芝士馅料混合液倒入派皮中，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
18.将杏仁片和蜂蜜拌匀，涂到芝士派上，再放回烤箱，继续烤10分钟即可
我这个派模买的不好，特别难脱模，
我干脆把它放在那不管，放了一夜，第二天一早用力一推，吼吼，终于脱模了~~
刚烤出来的时候，杏仁片还比较发白色，放了一夜后，杏仁片仿佛吸饱了表面的蜂蜜糖浆，变得晶莹剔透滴，俺也不晓得是咋回事，反正好吃就对了！！(*^__^*) 嘻嘻……
